भुनी हुई शिमला मिर्च की सलाद

स्वादिष्ट भुने हुए शिमला मिर्च का सलाद - एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

यदि आप एक ऐसे नुस्खे की तलाश कर रहे हैं जो आपके खाने की मेज पर स्वाद का एक टुकड़ा लाए और साथ ही इसे बनाना भी आसान हो, तो भुने हुए शिमला मिर्च का सलाद सही विकल्प है! यह सलाद न केवल आंखों के लिए एक वास्तविक दावत है, बल्कि स्वाद कलियों के लिए भी। यह एक बहुपरकारी व्यंजन है, जो साइड डिश या ऐपेटाइज़र के रूप में आदर्श है, जिसे उपवास के दिनों में और त्योहारों पर भी आनंद लिया जा सकता है। तो चलिए, काम पर लगते हैं!

तैयारी का समय: 10 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 50-60 मिनट
पोषण संख्या: 4-6

सामग्री

- 1 किलोग्राम शिमला मिर्च
- 100 मिलीलीटर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 50 मिलीलीटर बाल्सामिक सिरका
- 1 चम्मच चीनी
- 2-3 लौंग लहसुन
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- सजाने के लिए ताजा डिल

संक्षिप्त इतिहास

शिमला मिर्च, अपनी विशिष्ट आकृति और मीठे स्वाद के साथ, सदियों से विभिन्न संस्कृतियों में उगाई जाती रही है, इसकी सुगंध और विटामिनों की समृद्ध मात्रा के लिए सराही जाती है। आज का व्यंजन भुनी हुई सब्जियों के उपयोग की पाक परंपरा में निहित है, जो उनकी बनावट और स्वाद को बढ़ाता है। भुने हुए शिमला मिर्च का सलाद एक ऐसा नुस्खा है जो पीढ़ियों से चला आ रहा है, हमारे खाने की मेज पर प्रामाणिक और स्वस्थ स्वाद लाता है।

पकाने की तकनीक

1. शिमला मिर्च की तैयारी:
सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे शिमला मिर्च को अच्छी तरह से धो लें। धोने के बाद, उन्हें पेपर टॉवल से सुखा लें। अब भुनने के लिए तैयार होने का सही समय है! यदि आपके पास बगीचे में ग्रिल है, तो यह शिमला मिर्च को भुनने के लिए आदर्श स्थान है, लेकिन आप ओवन का भी उपयोग कर सकते हैं। यदि आप यह विकल्प चुनते हैं, तो इसे 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।

2. शिमला मिर्च को भुनना:
शिमला मिर्च को ग्रिल पर या ओवन के लिए ट्रे में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे हर तरफ समान रूप से भुनें। शिमला मिर्च को भुनने में 30 से 40 मिनट का समय लगता है, या जब तक उनकी त्वचा काली न हो जाए और शिमला मिर्च नरम न हो जाएं। एक बार जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें एक बर्तन में डालें और उन पर थोड़ा नमक छिड़कें। बर्तन को ढक्कन या एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें, जिससे शिमला मिर्च को 10-15 मिनट तक भाप में रहने दें। इससे त्वचा को हटाने में आसानी होगी।

3. शिमला मिर्च को छीलना:
जब वे भाप में रह चुके हों, तो शिमला मिर्च की त्वचा को हटा दें। यह कदम थोड़ा कठिन लग सकता है, लेकिन थोड़े धैर्य से यह सरल होगा। बस, हाथों या चाकू की मदद से त्वचा को हटा दें, ध्यान रहे कि गूदा खराब न हो।

4. ड्रेसिंग तैयार करना:
एक ढक्कन वाले जार में, बाल्सामिक सिरका, जैतून का तेल, चीनी और पतले स्लाइस में कटे लहसुन डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। ढक्कन लगाएं और जार को अच्छी तरह हिलाएं ताकि सामग्री इमल्सीफाई हो जाए। ड्रेसिंग ताजगी का एक स्पर्श देगी और भुनी हुई शिमला मिर्च के स्वाद को बढ़ाएगी।

5. सलाद को असेंबल करना:
छिली हुई शिमला मिर्च को एक गहरे बर्तन में रखें और उसके ऊपर ड्रेसिंग डालें। सुनिश्चित करें कि हर एक टुकड़ा ड्रेसिंग से ढक जाए। ऊपर से ताजे डिल को छिड़कें ताकि स्वाद और ताजगी बढ़ सके।

6. परोसना:
इस सलाद को या तो साधारण रूप में साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है, या टोस्टेड ब्रेड के साथ। यह उपवास के दिनों में विशेष रूप से स्वादिष्ट होती है, लेकिन विशेष अवसरों पर भी प्रभावित करती है। इसके अलावा, आप भुने हुए शिमला मिर्च के सलाद को फेटा चीज़ या टमाटर और खीरे के सलाद के साथ मिलाकर एक अधिक संतोषजनक लंच का आनंद ले सकते हैं।

टिप्स और सलाह

- शिमला मिर्च का चयन: ऐसे शिमला मिर्च का चयन करें जो दृढ़ और धब्बे रहित हों। छोटे शिमला मिर्च आमतौर पर अधिक मीठे होते हैं, इसलिए आप आकार के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- मसालेदार संस्करण: यदि आप थोड़ा मसालेदार पसंद करते हैं, तो अपने ड्रेसिंग में कुछ ताजे मिर्च डालें ताकि एक अतिरिक्त किक मिल सके।
- बड़े पैमाने पर पकाएं: आप सलाद का एक बड़ा भाग बना सकते हैं, क्योंकि यह फ्रिज में 2-3 दिनों तक अच्छी तरह से रहता है, और इसके स्वाद बढ़ जाते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

यह भुने हुए शिमला मिर्च का सलाद न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह स्वास्थ्यवर्धक भी है! लगभग 100 ग्राम के प्रत्येक हिस्से में लगभग 150 कैलोरी होती है, जो इसे उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प बनाती है जो फिट रहना चाहते हैं। शिमला मिर्च विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होती है, और जैतून का तेल दिल के लिए स्वस्थ वसा प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार की शिमला मिर्च का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! सामान्य मीठी शिमला मिर्च या यहां तक कि तीखी शिमला मिर्च का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन स्वाद भिन्न होगा।

- क्या सलाद बिना तेल के बनाया जा सकता है?
आप तेल की मात्रा कम कर सकते हैं या एक नींबू आधारित ड्रेसिंग का उपयोग करके एक हल्का संस्करण बना सकते हैं।

- सबसे अच्छे संयोजन क्या हैं?
यह सलाद चिकन या मछली की ग्रिल के साथ बहुत अच्छा लगता है, लेकिन इसे ग्रिल की गई सब्जियों के साथ भी परोसा जा सकता है।

इस भुने हुए शिमला मिर्च के सलाद के नुस्खे के साथ, आपके पास न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाने का एक सरल तरीका है, बल्कि आपके खाने की मेज पर रंग और स्वाद लाने का एक अवसर भी है। मत भूलिए कि खाना बनाना एक कला है, और प्रत्येक नुस्खा एक कहानी है जिसे आप अपने प्रियजनों के साथ साझा करते हैं। खाने का आनंद लें!