भुनी हुई सब्जियों के साथ बाजरे का सलाद

भुनी हुई सब्जियों के साथ बाजरे का सलाद - स्वाद और रंगों से भरपूर एक नुस्खा

जब सलाद की बात आती है, तो ताजे और स्वस्थ सामग्रियों का संयोजन एक स्वादिष्ट और पौष्टिक पकवान बनाने की कुंजी है। भुनी हुई सब्जियों के साथ बाजरे का सलाद एक हल्का दोपहर का भोजन या रात के खाने के लिए एक स्वादिष्ट साइड डिश के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह सरल और त्वरित नुस्खा न केवल भुनी हुई सब्जियों के प्राकृतिक स्वादों को जोड़ता है, बल्कि बाजरे के कारण एक सुखद बनावट भी प्रदान करता है। इसके अलावा, यह फाइबर और पौधों के प्रोटीन में समृद्ध एक पौष्टिक विकल्प है।

कुल तैयारी का समय: 45 मिनट
तैयारी का समय: 10 मिनट
भुनने का समय: 25 मिनट
पोषण संख्या: 4

सामग्री:

- 100 ग्राम बाजरा
- 1 कद्दू
- 1 चुकंदर
- 2 मिर्च (लाल और पीली, उदाहरण के लिए)
- 2 शिमला मिर्च
- 2 हरी मिर्च
- 2 प्याज
- कुछ ताजा थाइम की टहनी
- मोटा समुद्री नमक
- जैतून का तेल

नुस्खे का इतिहास:
बाजरा, एक पारंपरिक सामग्री, सदियों से विभिन्न संस्कृतियों में उपयोग किया जाता रहा है और इसकी बहुपरकारीता के लिए इसकी सराहना की जाती है। इसे विशेष रूप से शुष्क क्षेत्रों में उगाया जाता है, जिसमें कठिन मौसम की परिस्थितियों के लिए उल्लेखनीय सहनशीलता है। यह पोषक तत्वों से भरपूर है, प्रोटीन, फाइबर और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। भुनी हुई सब्जियाँ स्वाद और रंग जोड़ती हैं, जिससे यह सलाद वास्तव में एक पाक कला का काम बन जाता है।

भुनी हुई सब्जियों के साथ बाजरे के सलाद की तैयारी के चरण:

1. सब्जियों की तैयारी: सबसे पहले, सभी सब्जियों को ठंडे पानी के नीचे धो लें। कद्दू, चुकंदर और प्याज को छील लें। कद्दू और चुकंदर को उचित आकार के टुकड़ों में काटें, और मिर्च और शिमला मिर्च को अपनी पसंद के अनुसार स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें। प्याज को गोल स्लाइस या क्यूब्स में काटा जा सकता है।

2. सब्जियों को भुनना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। कटे हुए सब्जियों को बेकिंग पेपर लगे ट्रे में रखें। सब्जियों पर मोटा समुद्री नमक और कुछ ताजा थाइम की टहनी छिड़कें, फिर जैतून का तेल डालें। सुनिश्चित करें कि सब्जियाँ समान रूप से कोटेड हैं, इसके लिए हल्का सा मिलाएं। ट्रे को ओवन में रखें और सब्जियों को 20-25 मिनट तक भुनने दें, जब तक वे नरम और थोड़ी कारमेलाइज्ड न हो जाएं।

3. बाजरे की तैयारी: इस बीच, बाजरे को ठंडे पानी के नीचे धोकर अशुद्धियों को हटा दें। एक बर्तन में बाजरा और पानी डालें - सुनिश्चित करें कि पानी का अनुपात कम से कम चार भाग पानी से एक भाग बाजरे का हो। एक चुटकी नमक डालें और बर्तन को आंच पर रखें। बाजरे को 15-20 मिनट तक उबालें, जब तक यह नरम न हो जाए और सभी पानी को अवशोषित न कर ले। अंत में, इसे कुछ मिनटों के लिए ढककर रहने दें।

4. सलाद का संयोजन: एक बड़े कटोरे में, पके हुए बाजरे को भुनी हुई सब्जियों के साथ मिलाएं। स्वादानुसार जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च डालें। स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। ताजगी के लिए कुछ ताजा थाइम की पत्तियाँ भी डाल सकते हैं।

5. परोसना: भुनी हुई सब्जियों के साथ बाजरे का सलाद गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है, जो इसे पिकनिक या गर्मियों के भोजन के लिए आदर्श बनाता है। आप स्वाद और मलाईदार बनावट के लिए फेटा या मोज़ेरेला पनीर भी जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, अधिक ताजगी के लिए एक नींबू विनेग्रेट के साथ परोस सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:

- और भी गहरे स्वाद के लिए, सब्जियों को भुनने से पहले स्मोक्ड पेपरिका या जीरा जैसे मसाले डाल सकते हैं।
- यदि आप समय बचाना चाहते हैं, तो त्वरित नुस्खे के लिए जमे हुए सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं।
- बाजरे का सलाद फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, इसलिए आप एक बड़ी मात्रा में बना सकते हैं और सप्ताह के दौरान इसका सेवन कर सकते हैं।
- बाजरे को क्विनोआ या बुलगुर के साथ बदलकर एक और प्रकार का सलाद बना सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

यह सलाद फाइबर, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। बाजरा पौधों के प्रोटीन में समृद्ध है, जो शाकाहारी या शाकाहारी आहार का पालन करने वालों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है। दूसरी ओर, भुनी हुई सब्जियाँ विभिन्न एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती हैं, जो समग्र स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं नुस्खे में बताए गए सब्जियों के बजाय अन्य सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप मौसमी सब्जियों जैसे गाजर, बैंगन या तोरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. सलाद को फ्रिज में कितने समय तक रखा जा सकता है?
सलाद फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन ताजगी बनाए रखने के लिए परोसने से पहले ड्रेसिंग जोड़ने की सिफारिश की जाती है।

3. क्या बाजरे का सलाद शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
हाँ, सभी सामग्री पौधों की होती हैं, जो इस सलाद को शाकाहारियों के लिए एक आदर्श विकल्प बनाती हैं।

अंत में, भुनी हुई सब्जियों के साथ बाजरे का सलाद न केवल एक सरल नुस्खा है, बल्कि यह स्वाद और रंगों का विस्फोट है जो सभी को प्रसन्न करेगा। यह किसी भी अवसर के लिए आदर्श है, चाहे वह उत्सव का भोजन हो या त्वरित दोपहर का भोजन। इस नुस्खे में अपनी व्यक्तिगत छाप डालने में संकोच न करें, विभिन्न सब्जियों और मसालों के साथ प्रयोग करें। बोन एपेटिट!