भुनी हुई आलू के साथ कच्ची सब्जियों का सलाद

भुने आलू के साथ कच्ची सब्जियों का सलाद - ताजगी और सुगंध का विस्फोट

तैयारी का समय: 20 मिनट
भुनने का समय: 30 मिनट (आलू के लिए)
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

आज मैं आपको एक स्वादिष्ट और बनाने में आसान नुस्खा पेश कर रहा हूँ: भुने आलू के साथ कच्ची सब्जियों का सलाद। यह सलाद न केवल विटामिन से भरपूर है, बल्कि इसे साइड डिश या हल्के मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। ताजे सब्जियों, खट्टे फलों और क्रीमी मेयोनेज़ के मिश्रण के साथ, हर कौर आपको एक यादगार खाना पकाने का अनुभव देगा।

कच्ची सब्जियों के सलाद के बारे में एक संक्षिप्त कहानी

कच्ची सब्जियों के सलाद का एक लंबा इतिहास है, जिसे इसकी ताजगी और पौष्टिकता के लिए सराहा गया है। आमतौर पर, ये व्यंजन गर्म मौसम में आदर्श होते हैं, जब सब्जियां और फल अपनी पूरी सुंदरता में होते हैं। भुने आलू का जोड़ एक अतिरिक्त स्थिरता और नाजुक स्वाद लाता है, जिससे एक साधारण सलाद एक वास्तविक स्वादिष्ट भोजन में बदल जाता है।

आवश्यक सामग्री

- 1 बड़ा अजवाइन
- 2 गाजर
- 2 रसीले और खट्टे सेब (उदाहरण के लिए, ग्रैनी स्मिथ)
- 2-3 ताज़ा अजवाइन की डंडियाँ
- 2 भुने आलू (छिलके सहित)
- 1 गुच्छा ताज़ा धनिया
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1/2 नींबू का रस
- मेयोनेज़ के लिए:
- 1 उबला हुआ अंडे की जर्दी
- 1 कच्चा अंडे की जर्दी
- 300 मिली तेल (अधिमानतः सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल)
- 1/2 नींबू का रस

तैयारी की विधि

चरण 1: सब्जियों की तैयारी

सबसे पहले, सब्जियों को छीलें। बड़े छिद्र वाले कद्दूकस का उपयोग करके अजवाइन, गाजर और सेब को कद्दूकस करें। यह महत्वपूर्ण है कि आप सेब को अंत में कद्दूकस करें, क्योंकि वे जल्दी ऑक्सीकृत होते हैं और भूरे रंग के हो जाते हैं। इस ऑक्सीडेशन को रोकने के लिए, तुरंत उन पर नींबू का रस छिड़कें।

चरण 2: सामग्री का मिश्रण

जब आपने सब्जियों को तैयार कर लिया है, तो नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। उन्हें कुछ मिनटों के लिए एक तरफ रख दें, ताकि वे अपना प्राकृतिक रस छोड़ सकें।

चरण 3: मेयोनेज़ तैयार करना

अब, चलो मेयोनेज़ पर ध्यान दें। एक कटोरे में, उबली हुई और कच्ची अंडे की जर्दी को मिलाएं। धीरे-धीरे तेल डालना शुरू करें, लगातार फेंटते रहें। यह आवश्यक है कि आप तेल को बहुत धीरे-धीरे डालें ताकि मेयोनेज़ सही तरीके से बंध सके। जब मिश्रण समरूप और गाढ़ा हो जाए, तो नींबू का रस और स्वादानुसार नमक डालें। यदि आप चाहें, तो एक मजबूत स्वाद के लिए एक चुटकी सरसों भी डाल सकते हैं।

चरण 4: सामग्री को मिलाना

जब आपने एक सही मेयोनेज़ प्राप्त कर ली है, तो भुने आलू को छोटे टुकड़ों में काटें और उन्हें सब्जियों के कटोरे में डालें, साथ में बारीक कटी हुई ताज़ा अजवाइन भी डालें। मेयोनेज़ डालें और सब कुछ को सावधानी से मिलाएं ताकि सब्जियाँ न टूटें।

चरण 5: सलाद को पूरा करना

अंत में, धनिया को काटकर सलाद में डालें। फिर से स्वाद की जांच करें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। आपका सलाद अब परोसने के लिए तैयार है!

परोसना और सुझाव

यह भुने आलू के साथ कच्ची सब्जियों का सलाद एक रसीले स्टेक के साथ साइड डिश के रूप में परफेक्ट है या एक स्वतंत्र हल्का लंच के रूप में आनंद लिया जा सकता है। आप इसे घर के बने ब्रेड या नमकीन बिस्किट के साथ परोस सकते हैं। इसके अलावा, एक सूखी सफेद शराब या ताज़ा नींबू पानी इस भोजन को पूरी तरह से पूरा कर सकता है।

पोषण संबंधी लाभ

यह कच्ची सब्जियों का सलाद ताजे सब्जियों और फलों के कारण विटामिन और खनिजों से भरपूर है। सेब फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट की महत्वपूर्ण मात्रा लाते हैं, जबकि अजवाइन हाइड्रेशन में मदद करती है और इसमें कैलोरी कम होती है। भुने आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट जोड़ते हैं, जो लंबे समय तक ऊर्जा प्रदान करते हैं। कुल मिलाकर, इस सलाद का एक भाग लगभग 150-200 कैलोरी होता है, जो मेयोनेज़ की मात्रा पर निर्भर करता है।

संभवतः भिन्नताएँ

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप सलाद में विभिन्न सामग्री जोड़ सकते हैं। उदाहरण के लिए, नट्स या सूरजमुखी के बीज अतिरिक्त कुरकुरेपन को जोड़ सकते हैं। आप मेयोनेज़ को ग्रीक योगर्ट से बदल सकते हैं, जिससे एक हल्का और स्वस्थ संस्करण बनेगा। इसके अलावा, फलों में भी विविधता हो सकती है: ताजा अनानास या संतरे एक उष्णकटिबंधीय नोट ला सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमे हुए सब्जियों का उपयोग कर सकता हूँ?
जबकि कच्ची सब्जियों के लिए ताजे सब्जियों का उपयोग करना बेहतर है, आप जमे हुए सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें उपयोग से पहले पिघलाएं और अच्छी तरह से सूखा लें।

2. मैं सलाद को ऑक्सीडाइज होने से कैसे बचा सकता हूँ?
सलाद को प्लास्टिक रैप से ढकने या इसे एक सील कंटेनर में फ्रिज में रखने की सिफारिश की जाती है। ताजगी का आनंद लेने के लिए इसे 24 घंटे के भीतर खा लें।

3. क्या यह सलाद शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
आप मेयोनेज़ को एवोकाडो या ताहिनी आधारित सॉस के साथ बदलकर नुस्खा को शाकाहारियों के लिए अनुकूलित कर सकते हैं।

4. क्या मैं अन्य फलों को जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! कीवी, आड़ू या यहां तक कि अंगूर जैसे फल सब्जियों के साथ एक दिलचस्प स्वाद और सुखद विपरीत ला सकते हैं।

आपको शुभकामनाएँ और मैं आपको इस नुस्खा के साथ प्रयोग करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ! आप जो भी समायोजन करते हैं, वह एक अद्वितीय परिणाम लाएगा, और खाना बनाना तब एक वास्तविक कला बन जाता है जब आप प्रत्येक व्यंजन में दिल लगाते हैं। हर कौर का आनंद लें!