भुने पालक के साथ तले हुए अंडे

पालक और अंडे का आमलेट - एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 4

कौन एक साधारण, लेकिन स्वाद से भरपूर भोजन को पसंद नहीं करता? पालक और अंडे का आमलेट दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह नुस्खा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह स्वादों और बनावटों का एक अद्भुत मिश्रण भी प्रदान करता है। पोषक तत्वों से भरपूर पालक आयरन, विटामिन A और K का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और अंडे स्वस्थ प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत जोड़ते हैं। इसके अलावा, यह एक बहुपरकारी नुस्खा है, जिसे आप अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित कर सकते हैं।

पालक का इतिहास आकर्षक है। यह हरी सब्जी सदियों से उपयोग में है, न केवल इसके स्वाद के लिए बल्कि इसके पोषण संबंधी लाभों के लिए भी इसकी सराहना की गई है। कई संस्कृतियों में, पालक को शक्ति और स्वास्थ्य के साथ जोड़ा गया है, और यह विभिन्न व्यंजनों में एक मुख्य सामग्री बन गया है।

सामग्री

- 500 ग्राम फ्रीज़ किया हुआ पालक
- 1 छोटा प्याज
- 1 मध्यम मिर्च (रंग के लिए लाल या पीला बेहतर है)
- 2 लौंग लहसुन
- 1 कप दूध
- 1 कप मांस का शोरबा (या शाकाहारी विकल्प के लिए सब्जियों का शोरबा)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 2 बड़े चम्मच बॉयलिंग (स्वाद को बढ़ाने के लिए)
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च (सॉस को गाढ़ा करने के लिए)

निर्देश

1. पालक की तैयारी: यदि आप फ्रीज़ किया हुआ पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो सबसे पहले इसे पिघलाएं। पिघलने के बाद, इसे 2-3 मिनट के लिए उबलते पानी में डालें। यह कदम रंग और पोषक तत्वों को बनाए रखने में मदद करता है। उबालने के बाद, इसे अच्छी तरह से छान लें और बारीक काट लें। अतिरिक्त पानी को निकालना महत्वपूर्ण है, अन्यथा पकवान बहुत पानीदार होगा।

2. सब्जियों को भूनें: एक मध्यम सॉसपैन में, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल (या सूरजमुखी का तेल, अपनी पसंद के अनुसार) डालें और मध्यम आँच पर गर्म करें। बारीक कटी हुई प्याज और कुचले हुए लहसुन डालें। प्याज के पारदर्शी और नरम होने तक 3-4 मिनट तक भूनें। इस मिश्रण की सुगंध आपके रसोई घर में फैल जाएगी!

3. मिर्च डालें: कटी हुई मिर्च डालें और 3-4 मिनट तक पकाते रहें। मिर्च आपके व्यंजन में मीठा स्वाद और कुरकुरापन जोड़ देगी।

4. पालक को मिलाना: कटा हुआ पालक पैन में डालें। सभी सामग्री को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। इस चरण में, आप 2 बड़े चम्मच बॉयलिंग जोड़ सकते हैं, जो पकवान के स्वाद को बढ़ाएगा।

5. ढका हुआ पकाना: दूध और मांस का शोरबा (या सब्जियों का शोरबा) को पालक के मिश्रण में डालें। इसे धीमी आंच पर ढककर लगभग 10-15 मिनट तक पकने दें। यह स्वादों को मिलाने और पालक को सभी स्वादों को अवशोषित करने की अनुमति देगा।

6. सॉस को गाढ़ा करना: एक छोटे कटोरे में, 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च को कुछ बड़े चम्मच ठंडे पानी में घोलें। कॉर्नस्टार्च का मिश्रण पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इसे कुछ मिनटों के लिए उबालें, जब तक सॉस गाढ़ा और क्रीमी न हो जाए। यह कदम एक सुखद बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है, और कॉर्नस्टार्च आटे का एक उत्कृष्ट विकल्प है।

7. अंडे बनाना: एक अलग पैन में, थोड़ा तेल गर्म करें और प्रत्येक सर्विंग के लिए एक अंडा फ्राई करें। अंडा मध्यम आंच पर पकाना चाहिए, ताकि सफेद भाग ठोस हो जाए और जर्दी नरम और क्रीमी रहे। यह एक स्वादिष्ट संयोजन प्राप्त करने की कुंजी है!

8. परोसना: पालक के मिश्रण को प्लेटों में बांटें और प्रत्येक सर्विंग पर ध्यान से एक अंडा रखें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च छिड़कें। यदि आप चाहें, तो ऊपर से थोड़ा कद्दूकस किया हुआ परमेसन या फेटा चीज़ भी डाल सकते हैं।

सेवा के सुझाव

यह पकवान एक टोस्ट के टुकड़े के साथ बहुत अच्छा होता है, जो स्वादिष्ट सॉस को अवशोषित करेगा। इसके अलावा, आप इसे ताजे हरे सलाद या मैश किए हुए आलू के साथ परोस सकते हैं, ताकि एक पूरा और संतोषजनक भोजन बन सके।

संभवतः भिन्नताएँ

यदि आप अपने नुस्खे को अनुकूलित करना चाहते हैं, तो आप अन्य सब्जियाँ जोड़ सकते हैं, जैसे कि तोरी या गाजर, या यहां तक कि एक अतिरिक्त बनावट के लिए मशरूम भी। आप विभिन्न प्रकार के पनीर या मसालों के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं, जैसे जायफल या मिर्च के गुच्छे, एक मसालेदार स्वाद के लिए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं फ्रीज़ किया हुआ पालक के बजाय ताज़ा पालक का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! ताजा पालक अद्भुत है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसका अच्छी तरह से धो लें। इसके अलावा, इसे पकाने में कम समय लगेगा।

- मैं नुस्खे को अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ? सब्जियों के मिश्रण में मिर्च के गुच्छे या कैयेन मिर्च डालें, ताकि इसे थोड़ा गर्मी मिल सके।

- क्या यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? आप नुस्खे को अंडे को हटाकर और बादाम के दूध या अन्य पौधों के विकल्प का उपयोग करके अनुकूलित कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

पालक एक ऐसा सब्जी है जिसमें विटामिन और खनिजों की उच्च मात्रा होती है। यह कैलोरी में कम और फाइबर में उच्च है, जो इसे संतुलित आहार के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है। दूसरी ओर, अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं और सभी आवश्यक अमीनो एसिड का समावेश करते हैं।

कैलोरी

पालक और अंडे का आमलेट एक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा और दूध के प्रकार पर निर्भर करती है। यह एक संतोषजनक और स्वस्थ भोजन है, जो दिन के किसी भी समय के लिए आदर्श है।

अंत में, यह पालक और अंडे का आमलेट नुस्खा एक स्वादिष्ट और बनाने में आसान विकल्प है, जो स्वाद को पोषण संबंधी लाभों के साथ मिलाता है। मैं आपको इस नुस्खे को घर पर आजमाने और इसके स्वाद का आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करता हूं! बौन एपेटिट!