भुने हुए मिर्च की चटनी के साथ सेम

भुने हुए मिर्च की दाल - एक संतोषजनक व्यंजन

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन: 4

स्वादों और पाक आराम की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको भुने हुए मिर्च की दाल की एक पारंपरिक रेसिपी बनाने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो सरलता और गहन स्वाद को मिलाती है। यह रेसिपी न केवल तेजी से और आसानी से बनाई जा सकती है, बल्कि यह परिवार को मेज पर एक साथ लाने का एक उत्कृष्ट अवसर भी है।

रेसिपी का संक्षिप्त इतिहास

दाल कई संस्कृतियों में एक बुनियादी सामग्री है, जो समृद्धि और प्रचुरता का प्रतीक है। भुने हुए मिर्च, अपनी मीठी और धुएँदार सुगंध के साथ, इस व्यंजन में स्वाद और गहराई जोड़ते हैं। दाल और भुने हुए मिर्च का संयोजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौधों के प्रोटीन और विटामिन का भी समृद्ध स्रोत है।

सामग्री

- 300 ग्राम पकी हुई दाल (यह सफेद, लाल या काली दाल हो सकती है, पसंद के अनुसार)
- 4 भुने हुए मिर्च (मीठे स्वाद के लिए लाल या पीले होना चाहिए)
- 1 मध्यम प्याज (लाल या सफेद प्याज सबसे उपयुक्त हैं)
- 1 चम्मच तीखा सॉस (मसालेदार के प्रति सहिष्णुता के अनुसार समायोज्य)
- 1 चम्मच सब्जी (पसंद के अनुसार सूखी या ताजगी सब्जियों का मिश्रण)
- 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- नमक, काली मिर्च और थाइम - स्वाद के अनुसार
- भूनने के लिए जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल

कदम दर कदम तैयारी

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले प्याज को छीलकर बारीक काट लें। यदि आपके पास भुने हुए मिर्च तैयार हैं, तो यह बिल्कुल सही है! यदि नहीं, तो आप कुछ मिर्च को गैस स्टोव या ओवन में तब तक भुना सकते हैं जब तक कि वे बाहर से काले न हो जाएं, फिर उन्हें छीलकर क्यूब्स में काट लें।

2. प्याज भूनना: एक गहरे पैन में 2 चम्मच तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो कटा हुआ प्याज डालें और इसे लगभग 5-7 मिनट तक पारदर्शी होने तक भूनें। ध्यान रखें कि इसे जलने न दें; यदि आप देखते हैं कि यह बहुत जल्दी भुन रहा है, तो आंच कम कर दें।

3. मिर्च डालना: जब प्याज भुन जाए, तो क्यूब्स में कटे हुए भुने हुए मिर्च डालें। स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। उन्हें प्याज की सुगंध को सोखने के लिए 5 मिनट तक एक साथ पकने दें।

4. सब्जी और तीखा सॉस डालना: सब्जी और तीखा सॉस डालें। ये सामग्री स्वाद को बढ़ाएंगी, आपके व्यंजन में और अधिक स्वाद लाएंगी। अच्छी तरह से मिलाएं और कुछ मिनटों के लिए उबालें।

5. दाल डालना: पकी हुई दाल को पैन में डालें, ध्यान से मिलाते हुए ताकि वह टूट न जाए। स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और थाइम डालें। टमाटर के पेस्ट को डालने से एक खट्टापन आएगा और सभी स्वादों को एक साथ लाएगा। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।

6. सॉस को गाढ़ा करना: मिश्रण को धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकने दें, जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए और स्वाद अच्छी तरह से मिल जाए। यदि आपको लगता है कि सॉस बहुत गाढ़ा है, तो वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ा पानी डाल सकते हैं।

7. परोसना: एक बार जब दाल तैयार हो जाए, तो पैन को आंच से हटा लें और अपने प्लेट को तैयार करें। यह व्यंजन गर्म मकई का दलिया और ताजा हरी सलाद के साथ परोसने के लिए शानदार है। आप ताजगी के लिए कुछ ताजा धनिया की पत्तियाँ भी जोड़ सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- दाल: यदि आप कैन में दाल का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप इसे ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें ताकि अतिरिक्त नमक और संरक्षक हट जाएं।
- भुने हुए मिर्च: आप मिर्च को ग्रिल पर भून सकते हैं ताकि और भी मजबूत स्वाद मिले। खुली आग एक अद्वितीय सुगंध प्रदान करती है।
- सब्जी: यदि आपके पास सूखी सब्जी नहीं है, तो आप बारीक कटे ताजे सब्जियों जैसे गाजर या अजवाइन का उपयोग कर सकते हैं।
- विविधताएँ: आप अपनी रेसिपी को हरी या काली जैतून जोड़कर भूमध्यसागरीय स्वाद के लिए कस्टमाइज़ कर सकते हैं या कुछ स्मोक्ड सॉसेज के टुकड़े जोड़ सकते हैं ताकि एक अधिक भरी हुई संस्करण प्राप्त हो सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह भुने हुए मिर्च की दाल की रेसिपी पौधों के प्रोटीन, फाइबर और विटामिन में समृद्ध है। दाल आयरन और मैग्नीशियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि भुने हुए मिर्च में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करते हैं। इसलिए, यह न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प है, बल्कि एक स्वस्थ विकल्प भी है!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं पकी हुई दाल के बजाय सूखी दाल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे भिगोकर पकाने से पहले रेसिपी में डालें।

2. मुझे किस प्रकार के तीखे सॉस का उपयोग करना चाहिए?
एक सॉस चुनें जो आपको पसंद है, लेकिन थोड़ी मात्रा से शुरू करें और स्वाद के अनुसार समायोजित करें।

3. क्या मैं इस रेसिपी को शाकाहारी बना सकता हूँ?
यह रेसिपी पहले से ही शाकाहारी है, लेकिन आप चाहें तो पशु उत्पाद भी जोड़ सकते हैं।

4. यह दाल अन्य व्यंजनों के साथ कैसे मेल खाती है?
यह गर्म मकई का दलिया के साथ बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन चावल या ताजे ब्रेड के साथ भी।

5. इसे फ्रिज में कितने समय तक रखा जा सकता है?
इसे एक एयरटाइट कंटेनर में 3-4 दिन तक फ्रिज में रखा जा सकता है।

अंत में, भुने हुए मिर्च की दाल एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी है, जो रोजमर्रा के भोजन या विशेष अवसरों के लिए एकदम सही है। इसे आजमाएं और इसकी समृद्ध सुगंध में खुद को खो दें! मैं आपकी प्रतिक्रियाओं और व्यक्तिगत विविधताओं का इंतजार कर रहा हूँ, क्योंकि हर रेसिपी की अपनी कहानी होती है, और आप इसके कहानी में योगदान कर सकते हैं!