भुने हुए मिर्च का सलाद लहसुन के साथ

भुने हुए शिमला मिर्च और लहसुन का सलाद - एक सुगंधित व्यंजन

कौन ताजा, स्वादिष्ट सलाद को पसंद नहीं करता है, जो मेज पर रंग का एक छींटा लाए? भुने हुए शिमला मिर्च और लहसुन का सलाद किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है, चाहे वह जल्दी का दोपहर का भोजन हो या एक शानदार रात का खाना। यह सरल और स्वादिष्ट नुस्खा, जो मेरी प्यारी दोस्त आंद्रा से प्रेरित है, आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा और आपके रसोई में भूमध्यसागरीय हवा लाएगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 15-20 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री

- 3 बड़े शिमला मिर्च (लाल होना बेहतर है)
- 2 लहसुन की कलियाँ
- स्वादानुसार नमक
- एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल (या वनस्पति तेल) - स्वादानुसार
- सिरका (सफेद शराब या बाम्बस सिरका) - स्वादानुसार

संक्षिप्त इतिहास

भुने हुए शिमला मिर्च कई पाक संस्कृतियों में एक प्रिय सामग्री हैं, जो सलाद से लेकर सॉस तक, कई व्यंजनों के लिए उपयोग की जाती हैं। यह भुने हुए शिमला मिर्च और लहसुन का सलाद खुली आग पर पकाने की परंपरा को तीव्र स्वादों के साथ जोड़ता है, एक स्वाद का विस्फोट प्रदान करता है जो आपको इंद्रियों की दुनिया में ले जाएगा।

चरण दर चरण

चरण 1: शिमला मिर्च की तैयारी

शिमला मिर्च को भुनने से शुरू करें। आप इसे या तो स्टोव पर या ओवन में कर सकते हैं:
- स्टोव पर: शिमला मिर्च को सीधे आग पर रखें, उन्हें कभी-कभी पलटते हुए, जब तक कि उनकी त्वचा काली और फटी न हो जाए (लगभग 10-15 मिनट)।
- ओवन में: ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। शिमला मिर्च को बेकिंग ट्रे पर रखें और 20-30 मिनट तक भुनें, बीच में पलटते रहें।

चरण 2: शिमला मिर्च को भिगोना

जब शिमला मिर्च अच्छी तरह से भुन जाएं, तो उन्हें एक बर्तन में स्थानांतरित करें और ऊपर से नमक छिड़कें। बर्तन को ढक्कन या प्लास्टिक की चादर से ढककर 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह त्वचा को गूदा से अलग करने में मदद करता है, जिससे उन्हें छीलना आसान हो जाता है।

चरण 3: शिमला मिर्च को छीलना

ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे, शिमला मिर्च की त्वचा को हटा दें। आप देखेंगे कि यह कितना आसान है! फिर उन्हें अपनी पसंद के अनुसार पट्टियों या क्यूब में काटें और एक बड़े कटोरे में डाल दें।

चरण 4: ड्रेसिंग तैयार करना

लहसुन की कलियों को छीलें और चाकू के ब्लेड से हल्का कुचलें। इन्हें शिमला मिर्च के कटोरे में डालें, नमक, जैतून का तेल और सिरका स्वादानुसार डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। आप अपने व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार नमक, तेल और सिरके की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।

चरण 5: परोसना

भुने हुए शिमला मिर्च और लहसुन का सलाद गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट होता है। आप इसे अकेले परोस सकते हैं या विभिन्न मांस व्यंजनों के साथ साइड डिश के रूप में।

उपयोगी सुझाव

- शिमला मिर्च का चयन: चिकनी और चमकदार त्वचा वाली पकी हुई शिमला मिर्च चुनें। इनका स्वाद मीठा और बनावट उत्कृष्ट होगी।
- तेल: अधिक गहन स्वाद के लिए एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल का उपयोग करें। आप स्वाद वाले तेलों के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि मिर्च जैतून का तेल।
- विविधताएँ: आप अतिरिक्त स्वाद के लिए काले या हरे जैतून जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, एक चम्मच नींबू का रस ताजगी के लिए जोड़ा जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ

यह सलाद न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। शिमला मिर्च विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करते हैं। लहसुन, जो अपने एंटीबैक्टीरियल और एंटीवायरल गुणों के लिए जाना जाता है, पोषण संबंधी लाभों को और बढ़ाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार की शिमला मिर्च का उपयोग कर सकता हूँ?
हां, आप मीठी या तीखी शिमला मिर्च का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद भिन्न होगा। भुने हुए शिमला मिर्च सबसे अधिक अनुशंसित हैं।

2. मैं सलाद को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
सलाद को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। जैसे-जैसे सामग्री मिलती है, स्वाद बढ़ता है।

3. मैं इस सलाद को किसके साथ मिला सकता हूँ?
भुने हुए शिमला मिर्च का सलाद स्टेक, मछली के साथ या पनीर और जैतून के साथ एक प्लेट में परोसने के लिए एकदम सही है।

निष्कर्ष

भुने हुए शिमला मिर्च और लहसुन का सलाद एक त्वरित और सरल नुस्खा है, जो स्वाद और रंग से भरा हुआ है। केवल कुछ बुनियादी सामग्रियों के साथ, आप एक स्वादिष्ट डिश बना सकते हैं जो किसी को भी प्रभावित करेगी, चाहे आप इसे ऐपेटाइज़र, साइड डिश या मुख्य व्यंजन के रूप में परोसें। स्वाद और सामग्रियों के साथ प्रयोग करने से हर भोजन को स्वाद का उत्सव बना दिया जाएगा! तो, इस नुस्खा में अपनी व्यक्तिगत छाप डालने में संकोच न करें और हर कौर का आनंद लें। शुभ भोजन!