भुने हुए मिर्च का सलाद

भुने हुए शिमला मिर्च का सलाद: सुगंध और रंगों का एक सिम्फनी

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे
पकाने का समय: 1 घंटे
पोर्टियन की संख्या: 4-6

जब सलाद की बात आती है, तो भुने हुए शिमला मिर्च का सलाद उन लोगों के दिल में एक विशेष स्थान रखता है जो साधारण लेकिन स्वादिष्ट व्यंजनों को पसंद करते हैं। इस रेसिपी का एक समृद्ध इतिहास है, और यह कई संस्कृतियों में एक लोकप्रिय विकल्प है, जहाँ भुने हुए शिमला मिर्च को एक विशेष व्यंजन माना जाता है। इन्हें साइड डिश या मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है, और प्रत्येक कौर में एक जीवंत सुगंध का मिश्रण होता है जो गर्मियों के धूप वाले दिनों की याद दिलाता है।

आवश्यक सामग्री:

- 1 किलोग्राम हरी और लाल शिमला मिर्च (गहरे स्वाद के लिए मांसल, मीठे शिमला मिर्च चुनें)
- 1 उबला हुआ अंडा (संभवतः मुक्त-रेंज मुर्गियों से उच्च गुणवत्ता का)
- 1 कच्चा अंडा (सुनिश्चित करें कि यह ताजा और अच्छी गुणवत्ता का है)
- 1 बड़ा चम्मच सरसों (एक अधिक परिष्कृत स्वाद के लिए डीजन सरसों चुनें)
- तेल (लगभग 200 मिलीलीटर, स्वाद बढ़ाने के लिए जैतून का तेल पसंदीदा)
- 1 नींबू का रस (प्राकृतिक अम्लता के लिए ताजा निचोड़ा हुआ)
- 1 चम्मच वेजिटा (या स्वाद के अनुसार नमक)
- काली मिर्च (पसंद के अनुसार)
- ताजा हर्ब्स (वैकल्पिक, सजावट के लिए अजमोद या डिल)

परफेक्ट सलाद के लिए चरण-दर-चरण:

1. शिमला मिर्च की तैयारी: सबसे पहले, शिमला मिर्च को तैयार करें। एक पैन को उच्च ताप पर गर्म करें या ग्रिल का उपयोग करें। शिमला मिर्च को पूरे डालें और उन्हें सभी तरफ अच्छी तरह से भुनने दें, जब तक कि उनकी त्वचा काली और फुल जाए। यह प्रक्रिया शिमला मिर्च के स्वाद और सुगंध को बढ़ाती है।

2. भुनना: जैसे ही शिमला मिर्च तैयार हो जाएं, उन्हें पैन से निकालें और एक ढके हुए बर्तन में रखें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि भाप त्वचा को छीलने में मदद करती है। उन्हें लगभग 15-20 मिनट तक ढका रहने दें।

3. शिमला मिर्च की सफाई: जब वे ठंडे हो जाएं, तो शिमला मिर्च की त्वचा को छील लें, डंठल और बीज हटा दें। उन्हें पतले स्ट्रिप्स में काटें। यह कदम आपको एक सुखद बनावट और सुंदर प्रस्तुति देगा।

4. मेयोनेज़ बनाना: एक कटोरे में उबले हुए अंडे को कद्दूकस करें और इसे कच्चे अंडे में डालें। फिर सरसों डालें और मिलाना शुरू करें। एक व्हिस्क के साथ, धीरे-धीरे तेल डालते हुए, आप एक क्रीमी मेयोनेज़ प्राप्त करेंगे। सुनिश्चित करें कि तेल को पतली धारा में डाला जाए, ताकि इमल्शन सही तरीके से बने।

5. सलाद मिलाना: एक बड़े कटोरे में भुने हुए शिमला मिर्च की स्ट्रिप्स डालें। उसमें तैयार की गई मेयोनेज़, नींबू का रस, वेजिटा और काली मिर्च डालें। सावधानी से मिलाएं ताकि शिमला मिर्च की स्ट्रिप्स अच्छी तरह से मेयोनेज़ से ढक जाएं।

6. ठंडा करना: कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और सलाद को लगभग 1 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए रख दें। यह सुगंधों को मिश्रित करने और बढ़ाने की अनुमति देगा।

7. परोसना: जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो सलाद को फिर से धीरे से मिलाएं। आप ताजे कटे हुए हर्ब्स को ताजगी और सुंदरता के लिए जोड़ सकते हैं। यह सलाद ताजे ब्रेड के साथ या मांस के व्यंजनों के साथ परोसा जा सकता है।

व्यवहारिक सुझाव:

- सलाद में दृश्य आकर्षण जोड़ने के लिए विभिन्न रंगों की शिमला मिर्च चुनें। लाल शिमला मिर्च अधिक मीठी होती है, जबकि हरी शिमला मिर्च में अधिक स्पष्ट स्वाद होता है।
- यदि आप धुएँ का स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो कोयले पर शिमला मिर्च भुनने का प्रयास करें।
- मेयोनेज़ के बजाय, आप मलाईदार बनावट के लिए मैश किए हुए एवोकाडो या ग्रीक योगर्ट का उपयोग करने का प्रयास कर सकते हैं।
- मसालों के साथ प्रयोग करें! एक चम्मच पेपरिका या सूखे ओरेगानो से दिलचस्प स्वाद मिल सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या अन्य सब्जियाँ भी इस्तेमाल की जा सकती हैं?
हाँ, आप एक अधिक विविध सलाद के लिए भुनी हुई बैंगन या तोरी भी जोड़ सकते हैं।

2. मैं सलाद को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
भुने हुए शिमला मिर्च का सलाद एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है।

3. क्या यह सलाद शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
नहीं, लेकिन आप अंडे के विकल्प और शाकाहारी मेयोनेज़ का उपयोग करके रेसिपी को अनुकूलित कर सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग अनुमानित):

- कैलोरी: 200
- वसा: 15 ग्राम (जिसमें संतृप्त वसा: 2 ग्राम)
- कार्बोहाइड्रेट: 10 ग्राम
- प्रोटीन: 5 ग्राम

यह भुने हुए शिमला मिर्च का सलाद न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि यह विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट का उत्कृष्ट स्रोत भी है। शिमला मिर्च विटामिन C से भरपूर होते हैं, और जैतून का तेल हृदय के लिए स्वस्थ वसा प्रदान करता है। यह एक हल्की लेकिन स्वादिष्ट भोजन के लिए एकदम सही विकल्प है।

निष्कर्ष में, भुने हुए शिमला मिर्च का सलाद एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी है, जो न केवल मेहमानों को प्रभावित करेगी, बल्कि आपके टेबल पर रंग का एक स्पर्श भी लाएगी। सामग्री के साथ प्रयोग करें और व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने से न हिचकिचाएं। शुभ भोजन!