बेकन के साथ मटर का खाना

बेकन के साथ मटर की डिश

मटर एक ऐसा सब्जी है जिसमें आकर्षण और प्रतीकवाद की कहानी है, जो न केवल परियों की कहानियों को प्रेरित करती है, बल्कि स्वादिष्ट व्यंजनों को भी जो हमें घर पर खाना पकाने की खुशी की याद दिलाती है। यह बेकन के साथ मटर की डिश तेज़, स्वादिष्ट और उन पलों के लिए बिल्कुल सही है जब आप बिना अधिक प्रयास के प्रभाव डालना चाहते हैं। इसके अलावा, यह एक बहुपरकारी नुस्खा है जिसे मुख्य व्यंजन या साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। आइए हम एक साथ कदम से कदम मिलाकर यह जानें कि इसे कैसे तैयार किया जाए!

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
सर्विंग: 4

सामग्री:
- 1 बड़ा प्याज
- 1 गाजर
- 3 बड़े चम्मच तेल (अवश्यम्भावी रूप से जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल)
- 400 ग्राम जमी हुई मटर
- 250 मिली टमाटर का रस (आदर्श रूप से ताजे टमाटरों से संसाधित)
- 200 ग्राम बेकन जो ज्यादा चिकना न हो (Meda का कटा हुआ बेकन एक बेहतरीन विकल्प है)
- ताजा डिल का आधा गुच्छा
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

तैयारी:

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले प्याज और गाजर को छीलकर काटें। प्याज को बारीक काटना चाहिए और गाजर को छोटे टुकड़ों या गोल स्लाइस में काटना चाहिए, जो आपकी पसंद पर निर्भर करता है। ये दो सामग्री आपके खाने की सुगंधित आधार बनाएंगे।

2. प्याज और गाजर को भूनें: एक पैन में 3 बड़े चम्मच तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। कटे हुए प्याज और गाजर डालें और 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक प्याज पारदर्शी और हल्का सुनहरा न हो जाए। यह कदम खाने में गहराई से स्वाद जोड़ने के लिए आवश्यक है।

3. मटर डालें: जब प्याज और गाजर तैयार हो जाएं, तो जमी हुई मटर को पैन में डालें। यह महत्वपूर्ण है कि आप उच्च गुणवत्ता वाली मटर का उपयोग करें, क्योंकि यह व्यंजन में मिठास और ताजगी लाएगी। अच्छी तरह मिलाएं और उबालने में मदद के लिए थोड़ा पानी (लगभग 50 मिली) डालें। पैन को ढक दें और 15 मिनट तक उबालें, बीच-बीच में हिलाते रहें।

4. टमाटर का रस डालें: 15 मिनट बाद, टमाटर का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएं। यह व्यंजन को समृद्ध स्वाद और जीवंत रंग देगा। इसे धीमी आंच पर 5-10 मिनट तक और उबालें, जब तक मटर अच्छी तरह से पक न जाए और स्वादों को अवशोषित न कर ले।

5. बेकन तैयार करना: इस बीच, बेकन को अपनी पसंद के अनुसार पतले स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें। बेकन को एक नॉन-स्टिक पैन में डालें, बिना तेल के, और मध्यम आंच पर भूनें। यह महत्वपूर्ण है कि आप तेल न डालें, क्योंकि बेकन अपने आप में पर्याप्त वसा छोड़ देगा ताकि यह समान रूप से पक सके। इसे हल्का कुरकुरा और किनारों पर भूरा होने तक भूनें, लगभग 5-7 मिनट।

6. डिश को पूरा करना: जब मटर उबल जाए, तो पैन में भुना हुआ बेकन डालें। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें (नमक के साथ सावधान रहें, क्योंकि बेकन पहले से ही नमकीन है) और बारीक कटा हुआ ताजा डिल डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और एक मिनट के लिए और पकाएं, ताकि स्वाद मिल जाए।

7. परोसना: बेकन के साथ मटर की डिश को गर्मागर्म परोसें, मुख्य व्यंजन या साइड डिश के रूप में ग्रिल किए गए मांस, मछली के साथ या यहां तक कि शाकाहारी प्लेट का हिस्सा के रूप में। एक दिलचस्प सुझाव यह है कि इसे मक्खन और लहसुन से लेपित टोस्ट की एक स्लाइस के साथ परोसा जाए, ताकि स्वादों का एक शानदार विपरीत मिल सके।

व्यवहारिक सुझाव:
- यदि आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो आप बेकन को स्मोक्ड टोफू या सौते किए हुए मशरूम से बदल सकते हैं, जो एक दिलचस्प बनावट और स्वाद जोड़ेंगे।
- आप अन्य सब्जियां भी जोड़ सकते हैं, जैसे ज़ुकीनी या बेल मिर्च, ताकि व्यंजन को विविधता मिल सके।
- यदि आपको अधिक मसालेदार स्वाद पसंद है, तो हिचकिचाएं नहीं, थोड़ा मिर्च या स्मोक्ड पेपरिका डालें।

पोषण संबंधी लाभ:
मटर एक ऐसा सब्जी है जो पौधों के प्रोटीन, फाइबर और विटामिन से भरपूर होती है, जिसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है। इसके अलावा, बेकन, इसके वसा सामग्री के बावजूद, व्यंजन को प्रोटीन और स्वादिष्टता प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जमी हुई मटर के बजाय ताजा मटर का उपयोग कर सकता हूं?
हां, ताजा मटर आदर्श है, लेकिन इसके लिए थोड़ा अधिक पकाने का समय लगेगा।

2. मैं और कौन से मसाले डाल सकता हूं?
आप लहसुन, थाइम या यहां तक कि स्वादों को बढ़ाने के लिए नींबू की कुछ बूँदें डालने का प्रयास कर सकते हैं।

3. मैं बचे हुए को कैसे संरक्षित कर सकता हूं?
बेकन के साथ मटर की डिश को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिनों तक सुरक्षित रखा जा सकता है।

यह बेकन के साथ मटर की डिश न केवल सरल और तेज है, बल्कि स्वादों और सुगंधों से भरी है जो सुखद यादों को जागृत करती है। मैं आपको इसे आजमाने और अपने रसोई में थोड़ी जादू लाने के लिए प्रोत्साहित करता हूं! भोजन का आनंद लें!