बसंत सलाद हैस्मातुची के साथ

बसंत का सलाद हसमाचुची के साथ - ताजगी और सेहत का विस्फोट

बसंत पुनर्जन्म और जीवंत रंगों का मौसम है, और हसमाचुची के साथ बसंत का सलाद इस खूबसूरती को सही तरीके से दर्शाता है। यह पौष्टिक व्यंजन न केवल सब्जियों का एक समृद्ध चयन प्रदान करता है, बल्कि स्वादों के संयोजन भी प्रस्तुत करता है जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेंगे। मैं आपको इस स्वादिष्ट नुस्खे को चरण-दर-चरण प्रस्तुत करूंगा, जिसमें कई उपयोगी सुझाव और विविधताएँ शामिल हैं जिन्हें आप आजमा सकते हैं।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोरशन की संख्या: 6

आवश्यक सामग्री:

1 किलोग्राम आलू
4-5 अंडे
4-5 बड़े प्याज (पसंद के अनुसार, सफेद या लाल प्याज सबसे अच्छे होते हैं)
1 बड़ा गाजर
कुछ मूली
1 बड़ा गुच्छा हसमाचुची (यदि हसमाचुची नहीं मिले, तो हरा धनिया इस्तेमाल करें)
5-6 अचार वाले खीरे
स्वाद के लिए एक मुट्ठी जैतून (वैकल्पिक)
नमक, काली मिर्च
सरसों
नींबू का रस (मायोनिज के लिए)
तेल (मायोनिज के लिए)
1 कच्चा अंडा (मायोनिज के लिए)
हरा प्याज (सजावट के लिए)

हसमाचुची के साथ बसंत के सलाद का इतिहास

हसमाचुची के साथ बसंत का सलाद एक पारंपरिक व्यंजन है, जो अक्सर त्योहारों की मेज पर और सामान्य दिनों में भी पाया जाता है, इसकी बहुपरकारीता के कारण। हसमाचुची, एक सुगंधित पौधा, सदियों से पारंपरिक व्यंजनों में ताजगी और जीवंतता प्रदान करने के लिए इस्तेमाल किया गया है। यह सलाद सर्दियों की सब्जियों जैसे आलू और गाजर को वसंत की सब्जियों जैसे मूली और हसमाचुची के साथ मिलाकर बनता है, जिससे बनावट और रंगों का एक सिम्फनी तैयार होती है।

बसंत के सलाद की तैयारी

1. सब्जियों की तैयारी। सबसे पहले आलू को अच्छी तरह धो लें, फिर पोषक तत्वों और सुगंध को बनाए रखने के लिए उन्हें छिलके में उबालें। उबालने का समय आलू के आकार के अनुसार लगभग 20-30 मिनट है। एक कांटा से जांचें; यदि यह आसानी से प्रवेश करता है, तो वे तैयार हैं। उबालने के बाद, उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, फिर छिलका उतारें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

2. अंडे उबालें। एक अलग बर्तन में, अंडों को 10-12 मिनट तक उबालें ताकि वे अच्छे से उबल जाएं। उबालने के बाद, उन्हें ठंडे पानी के नीचे ठंडा करें, फिर छिलका उतारें और स्लाइस करें।

3. ताजे सब्जियों की तैयारी। गाजर को छीलें और उसे छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें। प्याज को पतले स्लाइस में काटें, और मूली को गोल स्लाइस में काटें। यदि आपको जैतून पसंद हैं, तो आप इन्हें भी छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं।

4. हसमाचुची और धनिया। हसमाचुची के गुच्छे को अच्छी तरह धो लें और मोटे टुकड़ों में काट लें। यह पौधा आपके सलाद को ताजगी और एक विशेष सुगंध देगा।

5. सलाद को असेंबल करना। एक बड़े बाउल में, आलू, उबले हुए अंडे, कद्दूकस की हुई गाजर, प्याज, मूली और हसमाचुची को मिलाएं। कटे हुए अचार वाले खीरे और जैतून डालें, यदि आप उनका उपयोग कर रहे हैं। आलू को कुचलने से बचने के लिए धीरे से मिलाएं।

6. मायोनिज बनाना। एक छोटे बाउल में, एक कच्चे अंडे की जर्दी को एक चम्मच सरसों, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे तेल डालें, लगातार फेंटते रहें जब तक कि आप एक क्रीमी मायोनिज न बना लें। अंत में, स्वाद के अनुसार नींबू का रस डालें।

7. सलाद को अंतिम रूप देना। सब्जियों के मिश्रण पर मायोनिज डालें और सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए धीरे से मिलाएं। आप अपनी पसंद के अनुसार अधिक नमक और काली मिर्च भी डाल सकते हैं।

8. परोसना। हसमाचुची के साथ बसंत का सलाद परोसने से लगभग 30 मिनट पहले ठंडा करने पर बेहतर होता है। हरे प्याज के गोल टुकड़ों से सजाने से रंग और सुगंध में वृद्धि होती है। इसे ताजे ब्रेड के एक टुकड़े या एक गिलास सफेद शराब के साथ परोसने पर, यह सलाद किसी भी मेज के लिए एक आदर्श व्यंजन बन जाता है।

उपयोगी सुझाव

- सर्वोत्तम स्वाद और बनावट प्राप्त करने के लिए ताजे और मौसमी सब्जियों का चयन करें।
- आप अपनी सलाद को व्यक्तिगत बनाने के लिए अन्य सब्जियाँ, जैसे शिमला मिर्च या अजवाइन जोड़ सकते हैं।
- यदि आप शाकाहारी संस्करण पसंद करते हैं, तो आप मायोनिज को छोड़ सकते हैं या इसे पौधों के दही या एवोकाडो मायोनिज से बदल सकते हैं।
- हसमाचुची के साथ बसंत का सलाद फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रहता है, लेकिन यह अनुशंसा की जाती है कि आप सर्विंग से ठीक पहले मायोनिज डालें ताकि सब्जियाँ नरम न हों।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं हसमाचुची के बजाय अन्य हर्ब्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार हसमाचुची को हरे धनिया या डिल से बदल सकते हैं।

2. मैं इस सलाद को और अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
आप मायोनिज में कुछ कटी हुई हरी मिर्च या थोड़ी सी चिली सॉस डाल सकते हैं ताकि इसका स्वाद और तीखा हो जाए।

3. क्या मैं सलाद को हल्का बना सकता हूँ?
बिल्कुल! आप मायोनिज की मात्रा को कम कर सकते हैं और तेल के बजाय ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक हल्का संस्करण बना सकें।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

यह बसंत का सलाद सब्जियों की समृद्धता के कारण एक स्वस्थ विकल्प है। एक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो उपयोग की जाने वाली मायोनिज की मात्रा पर निर्भर करती है। सब्जियाँ विटामिन और खनिजों से भरपूर होती हैं, जो संतुलित आहार में योगदान करती हैं। आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, गाजर β-कैरोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करते हैं।

डेसर्ट और पेय संयोजन

इस भोजन को पूरा करने के लिए, आप इस सलाद के साथ एक हल्का डेसर्ट जैसे फल का शर्बत या ताजे फल का सलाद परोस सकते हैं। पेय के मामले में, एक सूखी सफेद शराब या ताज़गी देने वाली हर्बल चाय सलाद के स्वाद के साथ पूरी तरह से मेल खाती है।

निष्कर्ष के रूप में, हसमाचुची के साथ बसंत का सलाद एक बहुपरकारी, ताजगी और स्वास्थ्य से भरा व्यंजन है, जिसे आपके स्वाद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। चाहे आप इसे ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में, यह सलाद आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। इसलिए, हर सामग्री के साथ बसंत का आनंद लें और एक स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!