बर्लिन सलाद

बर्लिन सलाद मीटबॉल और मेयोनेज़ के साथ

कुल तैयारी समय: 1 घंटा
पोषण की संख्या: 6

कौन इस समृद्ध और सुगंधित सलाद का विरोध कर सकता है, जो स्वाद और बनावट को खूबसूरती से जोड़ता है? बर्लिन सलाद एक ऐसा नुस्खा है जो रसदार मीटबॉल को मलाईदार मेयोनेज़ और कुरकुरी सब्जियों के साथ जोड़ता है, जिससे एक यादगार पाक अनुभव बनता है। यह नुस्खा परिवार के खाने, पार्टियों या उन वीकेंड रातों के लिए एकदम सही है जब आप थोड़ा खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं।

संक्षिप्त इतिहास

हालांकि हम किसी विशेष देश या क्षेत्र को निर्दिष्ट नहीं कर सकते, बर्लिन सलाद कई रसोई में एक लोकप्रिय संयोजन है, जो साधारण और सुलभ सामग्रियों को कुछ वास्तव में विशेष में बदल देता है। यह सलाद वर्षों में विकसित हुआ है, विभिन्न तरीकों से फिर से व्याख्या किया गया है, लेकिन मूल नुस्खा वही रहता है: मीटबॉल, मेयोनेज़ और ताजा सब्जियाँ।

आवश्यक सामग्री

इस सलाद को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

- 1 किलोग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर और गोमांस का संयोजन)
- 1 गुच्छा ताजा डिल, धोकर बारीक कटा हुआ
- लहसुन (स्वादानुसार, 2-3 कलियाँ अनुशंसित)
- 3 स्लाइस सफेद ब्रेड
- 6 अंडे (3 उबले हुए और 3 कच्चे)
- 1 नींबू का रस
- 200 ग्राम जैतून (बिना गुठली के बेहतर)
- 200 ग्राम सिरके में डूबी हुई शिमला मिर्च, क्यूब्स में काटी हुई
- 2 कंद हरी प्याज
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- तेल (तलने और मेयोनेज़ के लिए)

परफेक्ट परिणाम के लिए कदम

1. मीटबॉल तैयार करना

मीटबॉल तैयार करने से शुरू करें। एक बड़े कटोरे में, कीमा बनाया हुआ मांस, कटा हुआ ताजा डिल, कुचला हुआ लहसुन, पानी में भिगोई हुई ब्रेड (अच्छी तरह निचोड़ी हुई), 2 अंडे, नमक और काली मिर्च डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाएं, जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए।

*उपयोगी सुझाव*: यदि आप चाहते हैं कि मीटबॉल फूले हुए हों, तो सुनिश्चित करें कि ब्रेड अच्छी तरह से निचोड़ी गई है। आप कुरकुरी बनावट के लिए थोड़ा ब्रेडक्रंब भी जोड़ सकते हैं।

2. मीटबॉल का आकार और तलना

एक साफ प्लेट पर थोड़ा सा आटा फैलाएं। इच्छित आकार के मीटबॉल बनाएं, फिर उन्हें आटे में लपेटें। एक गहरी कढ़ाई में तेल गरम करें। जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए, तो मीटबॉल डालें और सभी तरफ सुनहरे होने तक तलें। अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए उन्हें पेपर टॉवल पर निकालें।

*टिप्स*: मसालों की जाँच के लिए एक मीटबॉल का स्वाद लें। यदि आपको संदेह है, तो स्वाद को समायोजित करने के लिए एक छोटी टेस्ट मात्रा तल सकते हैं।

3. मेयोनेज़ तैयार करना

एक अलग कटोरे में मेयोनेज़ तैयार करें। 3 कच्चे अंडे, नींबू का रस, एक चुटकी नमक और लगभग 200 मिलीलीटर तेल डालें। सामग्री को इमल्सीफाई करने के लिए हैंड ब्लेंडर या व्हिस्क का उपयोग करें, जब तक कि एक चिकनी और मलाईदार मेयोनेज़ न बन जाए।

*उपयोगी सुझाव*: यदि मेयोनेज़ फट जाती है, तो आप स्थिति को बचाने के लिए एक चम्मच गर्म पानी डाल सकते हैं और फिर से मिला सकते हैं। इसके अलावा, समय बचाने के लिए आप व्यावसायिक मेयोनेज़ का भी उपयोग कर सकते हैं।

4. सब्जियों की तैयारी

हरी प्याज को छीलें और अच्छी तरह से धो लें, फिर बारीक काट लें। जैतून और शिमला मिर्च को क्यूब्स में काटें।

5. सलाद को असेंबल करना

एक बड़े कटोरे में, मीटबॉल, मेयोनेज़, हरी प्याज, जैतून और शिमला मिर्च डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। सामग्री को सही तरीके से मिलाने के लिए धीरे से मिलाएं।

*व्यक्तिगत नोट*: स्वाद में वृद्धि के लिए कुछ कैपर या मिर्च डालने का एक स्वादिष्ट विकल्प होगा।

6. परोसना और साथ में सुझाव

बर्लिन सलाद तुरंत परोसा जा सकता है, लेकिन यह ठंडा होने पर और भी अच्छा होता है, जब स्वाद एक साथ मिल जाते हैं। आप इसे ताजे सलाद के पत्तों पर या घर के बने ब्रेड के साथ परोस सकते हैं। एक उत्कृष्ट संयोजन एक ताज़ा पेय, जैसे नींबू पानी या जिन-आधारित कॉकटेल के साथ होगा।

पोषण संबंधी जानकारी और कैलोरी

यह सलाद एक संतुलित भोजन है, जो मांस और अंडों से प्रोटीन, मेयोनेज़ और तेल से स्वस्थ वसा, और सब्जियों से विटामिन प्रदान करता है। प्रत्येक सेवा में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग की जाने वाली मेयोनेज़ की मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- *क्या मैं सूअर और गाय के मांस के बजाय चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?*
हाँ, चिकन से मीटबॉल हल्के हो जाएंगे, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से मसालेदार हों ताकि तीव्रता बनी रहे।

- *क्या मैं नुस्खा को शाकाहारी संस्करण में अनुकूलित कर सकता हूँ?*
आप मांस को टोफू या बारीक कटी हुई मशरूम से बदल सकते हैं। बनावट और स्वाद जोड़ने के लिए ब्रेडक्रंब और मसाले का उपयोग करें।

- *क्या सलाद को एक दिन पहले बनाया जा सकता है?*
बिल्कुल! बर्लिन सलाद वास्तव में ठंडा होने पर और भी स्वादिष्ट होता है, जिससे स्वाद विकसित होते हैं।

यह बर्लिन सलाद मीटबॉल और मेयोनेज़ के साथ न केवल एक स्वादिष्ट नुस्खा है, बल्कि यह परिवार के खाने की खुशी और गर्माहट को टेबल पर लाने का एक तरीका भी है। इस नुस्खे को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें और हर कौर का आनंद लें! शुभ भोजन!