बैटर वाली तोरई

मिरे के पैन फ्राइड ज़ुकीनी

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

पैन फ्राइड ज़ुकीनी एक त्वरित नाश्ते के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, बल्कि परिवार के भोजन के लिए एक स्वादिष्ट साइड डिश भी है। यह सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा आपके रसोईघर और मेज पर खुशी लाएगा। ज़ुकीनी, अपनी नाजुक बनावट और सूक्ष्म सुगंध के साथ, कुरकुरी परत में तले जाने पर वास्तव में एक विशेष व्यंजन बन जाती है।

इतिहास का एक टुकड़ा
पैन फ्राइड ज़ुकीनी बनाने की प्रक्रिया का गहरा ऐतिहासिक महत्व है, जो ताजे सब्जियों को आकर्षक व्यंजनों में बदलने का एक सरल तरीका है। आटे में पकाने से न केवल आकर्षक दिखावट मिलती है, बल्कि एक अनोखी बनावट भी मिलती है। यह नुस्खा कई संस्कृतियों में लोकप्रिय है, अक्सर एक ऐपेटाइज़र या साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।

सामग्री
- 1 बड़ा ज़ुकीनी (लगभग 500 ग्राम)
- 2 बड़े अंडे
- 150 ग्राम आटा
- 200 मिली कार्बोनेटेड मिनरल वॉटर
- स्वाद के अनुसार नमक
- स्वाद के अनुसार काली मिर्च
- तलने के लिए तेल (लगभग 500 मिली)

आवश्यक उपकरण
- मिश्रण के लिए एक बड़ा कटोरा
- एक फेंटने वाला या कांटा
- एक चाकू और एक कटिंग बोर्ड
- एक गहरा पैन या फ्रायर
- ज़ुकीनी को पलटने के लिए एक स्पैटुला
- अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए एक पेपर टॉवल

पकाने के चरण

1. ज़ुकीनी की तैयारी
ज़ुकीनी को छीलने से शुरू करें। ज़ुकीनी को लगभग 2 सेमी के क्यूब्स में काटने से समान रूप से तला जा सकेगा। सुनिश्चित करें कि ज़ुकीनी ताजा और दृढ़ है ताकि आपको सर्वोत्तम परिणाम मिल सके। यदि ज़ुकीनी बहुत नरम है, तो यह तलने के दौरान चिपचिपा हो जाएगा।

2. आटे की तैयारी
एक बड़े कटोरे में दो अंडे तोड़ें। उन्हें अच्छी तरह से फेंटने के लिए एक फेंटने वाला या कांटा का उपयोग करें। धीरे-धीरे आटा डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। फिर, कार्बोनेटेड मिनरल वॉटर डालें। यह कुरकुरी और हल्की परत के लिए रहस्य है। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। एक समान स्थिरता प्राप्त करने के लिए मिलाएं, जो पैनकेक के घोल के समान हो।

3. तेल गर्म करना
एक गहरे पैन में तेल गरम करें। ज़ुकीनी डालने से पहले तेल का अच्छी तरह से गर्म होना महत्वपूर्ण है ताकि एक सही परत प्राप्त हो सके। आप तेल के तापमान की जांच करने के लिए एक बूँद घोल में डाल सकते हैं; यदि यह चिटकी और सतह पर तैरने लगे, तो तेल तैयार है।

4. ज़ुकीनी को तला जाना
इस बीच, ज़ुकीनी के क्यूब्स को तैयार किए गए घोल में डुबोएं। उन्हें पैन में आसानी से स्थानांतरित करने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें। ज़ुकीनी को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें, लगभग 3-4 मिनट प्रति पक्ष। सुनिश्चित करें कि पैन में भीड़ न हो, ताकि समान रूप से तला जा सके।

5. तेल को निकालना
ज़ुकीनी को तले जाने के बाद, स्पैटुला से निकालें और अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए एक पेपर टॉवल पर रखें। यह कदम व्यंजन को कुरकुरा बनाए रखने और तेलीय बनावट से बचने के लिए महत्वपूर्ण है।

6. परोसना और सुझाव
पैन फ्राइड ज़ुकीनी गर्मागर्म परोसने पर सबसे स्वादिष्ट होती है, जिसे डिल योगर्ट सॉस या लहसुन सॉस के साथ परोसा जा सकता है। आप ताजगी के लिए कुछ नींबू के स्लाइस भी जोड़ सकते हैं। यह व्यंजन एक हरी सलाद के साथ या ग्रिल्ड मांस के साथ साइड डिश के रूप में बिल्कुल सही है।

टिप्स और विविधताएँ
- यदि आप स्वाद में थोड़ी गहराई जोड़ना चाहते हैं, तो आप आटे में पेपरिका या लहसुन पाउडर जैसे मसाले जोड़ सकते हैं।
- कार्बोनेटेड पानी के बजाय बीयर का उपयोग करके और भी हल्की परत प्राप्त कर सकते हैं।
- आप उसी विधि का उपयोग करके अन्य सब्जियों जैसे बैंगन या कद्दू के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
ज़ुकीनी पोषक तत्वों से भरपूर होती है, जो विटामिन (A, C और K), पोटेशियम जैसे खनिज और फाइबर का उत्कृष्ट स्रोत है। ये पाचन स्वास्थ्य में मदद करते हैं और स्वस्थ वजन बनाए रखने में मदद कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं जमी हुई ज़ुकीनी का उपयोग कर सकता हूँ?
नहीं, यह अनुशंसित नहीं है, क्योंकि जमी हुई ज़ुकीनी के पिघलने के बाद इसका स्वाद और बनावट खो जाएगी।

2. मैं आटे में और क्या जोड़ सकता हूँ?
आप अधिक गहरे स्वाद के लिए कद्दूकस किया हुआ पनीर या ताजे जड़ी-बूटियों को जोड़ सकते हैं।

3. मैं अगले दिन पैन फ्राइड ज़ुकीनी को कैसे रखूं?
सबसे अच्छा है कि आप इन्हें ताजा खाएं, लेकिन यदि बच जाएं, तो आप इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रख सकते हैं और ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं।

4. इन्हें किस पेय के साथ मिलाया जा सकता है?
यह व्यंजन एक सूखी सफेद शराब या ठंडी बीयर के साथ बिल्कुल सही है, लेकिन एक आरामदायक हर्बल चाय के साथ भी।

कैलोरी
एक सर्विंग (लगभग 100 ग्राम) पैन फ्राइड ज़ुकीनी में लगभग 250-300 कैलोरी होती हैं, यह उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करता है।

आपको खाना पकाने में शुभकामनाएं! ये पैन फ्राइड ज़ुकीनी आपके पसंदीदा बन जाएं और हर भोजन में खुशी लाएं! ब Bon appétit!