अरुगुला सलाद अनार के बीजों के साथ

रुकोला और अनार का सलाद: स्वाद और स्वास्थ्य का विस्फोट

यदि आप एक ऐसे सलाद की तलाश में हैं जो स्वाद को पोषण संबंधी लाभों के साथ मिलाता है, तो रुकोला और अनार का सलाद एकदम सही विकल्प है। यह सलाद न केवल प्लेट पर रंगों का एक विपरीत लाता है, बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है। मैं आपको आमंत्रित करता हूं कि आप एक ताजा, स्वादिष्ट और विटामिन से भरपूर सलाद बनाने के लिए आवश्यक कदमों को खोजें!

तैयारी का समय: 15 मिनट
कुल समय: 15 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

सामग्री:

- 300 ग्राम ताजा रुकोला
- 2-3 हरे प्याज की पत्तियाँ
- 2 चम्मच पिसा हुआ सुमाक
- 1 नींबू का रस (या स्वादानुसार)
- 3 चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- नमक (स्वादानुसार)
- 1 अनार के बीज (लगभग 1 बड़े अनार)

रुकोला और अनार के बारे में एक संक्षिप्त कहानी

रुकोला, जिसे "रुकोला" या "अरुगुला" भी कहा जाता है, एक हरी पत्तेदार पौधा है जिसे प्राचीन काल से उपयोग किया जाता रहा है, इसकी विशिष्ट सुगंध और पोषण संबंधी लाभों के लिए इसकी सराहना की जाती है। यह कैलोरी में कम, कैल्शियम, आयरन, पोटेशियम और विटामिन ए और सी में समृद्ध है, जो इसे स्वस्थ सलाद के लिए एक आदर्श सामग्री बनाता है।

अनार, अपनी कुरकुरी बनावट और मीठे-खट्टे स्वाद के साथ, कई संस्कृतियों में प्रजनन और प्रचुरता का प्रतीक है। अनार के बीज न केवल एक स्वादिष्ट आनंद हैं, बल्कि एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत भी हैं।

सलाद बनाने की प्रक्रिया चरण दर चरण

1. रुकोला धोएं:
रुकोला को एक-एक करके धोने से शुरू करें। इसे अच्छी तरह से धोना महत्वपूर्ण है ताकि कोई भी रेत या मिट्टी हट जाए। जब आप समाप्त कर लें, तो इसे एक छलनी या रसोई के तौलिये पर सूखने के लिए छोड़ दें।

2. अनार तैयार करें:
अनार को आधा काटें। अंदर से बीज निकालने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें। आप इसे एक कटोरे या सिंक के ऊपर कर सकते हैं ताकि गंदगी से बचा जा सके। अनार के बीज सलाद में बनावट का विपरीत और स्वादिष्टता जोड़ते हैं।

3. हरे प्याज को काटें:
हरे प्याज को धोकर उसे पतले टुकड़ों में काट लें। यह आपके सलाद में ताजगी और हल्की तीखापन जोड़ देगा।

4. सामग्री मिलाएं:
एक बड़े कटोरे में रुकोला, हरे प्याज और अनार के बीज मिलाएं। सुमाक डालें, जो सलाद को अद्वितीय खट्टापन देगा। अनार के बीजों को कुचलने से बचने के लिए धीरे से मिलाएं।

5. ड्रेसिंग:
सेवा करने से पहले, नमक, नींबू का रस और जैतून का तेल डालें। ड्रेसिंग को समान रूप से करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। सलाद का स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार नमक या नींबू का रस समायोजित करें।

उपयोगी सुझाव

- फ्लेवर बढ़ाने के लिए: आप कुरकुरे और पोषण के लिए कुछ भुने हुए नट या कद्दू के बीज जोड़ सकते हैं।
- विविधता: सुमाक के बजाय, आप सरसों की ड्रेसिंग या जैतून के तेल और बाल्सामिक सिरके के संयोजन का प्रयास कर सकते हैं।
- परोसना: यह सलाद मांस या मछली के व्यंजनों के साथ एकदम सही है। मैंने इसे जादुई बैग चिकन के साथ परोसा, और संयोजन बहुत स्वादिष्ट था!

पोषण संबंधी लाभ

यह सलाद न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बेहद स्वस्थ भी है। प्रत्येक पोर्शन में:
- रुकोला: विटामिन K से भरपूर, जो हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है।
- अनार: इसमें एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो सूजन से लड़ने में मदद कर सकते हैं।
- जैतून का तेल: हृदय के लिए फायदेमंद स्वस्थ वसा का एक अच्छा स्रोत।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. मैं इस सलाद में और क्या जोड़ सकता हूं?
आप इसे नमकीन स्वाद के लिए फेटा चीज़ या क्रीमी बनावट के लिए एवोकाडो जोड़ सकते हैं।

2. क्या मैं सलाद को अगले दिन रख सकता हूँ?
सलाद को ताजा खाना बेहतर होता है, लेकिन अगर कुछ बचता है, तो इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें, बिना ड्रेसिंग के, और 24 घंटे के भीतर खा लें।

3. इस सलाद के साथ कौन-सी ड्रिंक्स अच्छी लगती हैं?
एक सूखी सफेद शराब या नींबू के साथ टॉनिक पानी इस भोजन को पूरा करने के लिए बेहतरीन विकल्प हैं।

व्यक्तिगत नोट

मुझे याद है जब मैंने पहली बार यह सलाद बनाया था। मैं इस पर चकित था कि यह कितना सरल और तेज़ है, लेकिन यह कितना स्वादिष्ट हो सकता है। यह गर्मियों के भोजन या हल्की रात के खाने के लिए एक शानदार विकल्प है। मैं आपको इसे आजमाने और अपने पसंदीदा सामग्री के साथ प्रयोग करने के लिए प्रोत्साहित करता हूं। शुभ भोजन!