आलू सलाद मेयोनेज़ के साथ

मायोनेज़ के साथ आलू की सलाद - एक क्लासिक और स्वादिष्ट नुस्खा

जब पारिवारिक भोजन और त्योहारों के क्षणों को याद करने वाले व्यंजनों की बात आती है, तो मायोनेज़ के साथ आलू की सलाद निश्चित रूप से सूची में सबसे ऊपर है। यह सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा पाक परंपराओं में गहराई से निहित है, और इसे अक्सर रविवार के लंच या दोस्तों के साथ पार्टी से जोड़ा जाता है। इस गाइड में, मैं आपको चरण दर चरण सिखाऊंगा कि कैसे मायोनेज़ के साथ आलू की सलाद तैयार करें, उपयोगी सुझावों और विविधताओं के साथ एकदम सही परिणाम प्राप्त करने के लिए।

तैयारी का समय: 20 मिनट
उबालने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 6-8

सामग्री

- 1-1.5 किलोग्राम आलू (पतली त्वचा वाले आलू जैसे लाल या पीले आलू का चयन करें, ताकि आपको अधिक क्रीमी बनावट मिले)
- 250 ग्राम मायोनेज़ (आदर्श रूप से, घर पर तैयार किया गया)
- 250 ग्राम खट्टा क्रीम (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए खट्टा क्रीम का चयन करें)
- 150 ग्राम अचार के खीरे (खरीदें या घर पर तैयार करें)
- 3-4 चम्मच अचार का रस
- 4 उबले अंडे (सुनिश्चित करें कि वे अच्छे से उबले हों)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

तैयारी

चरण 1: आलू की तैयारी

1. आलू को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें ताकि गंदगी हट जाए। उन्हें छिलका न निकालें; छिलका आलू को उबालने के दौरान टूटने से रोकने में मदद करेगा।

2. आलू को एक बड़े बर्तन में डालें, ठंडे पानी से ढकें और एक चम्मच नमक डालें। मध्यम आंच पर उबालें जब तक वे नरम न हो जाएं, लेकिन उन्हें मैश न करें (आकार के आधार पर लगभग 20-30 मिनट)।

3. उबालने के बाद, पानी निकालें और उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, फिर उन्हें छिलका उतारें और अपनी पसंद के अनुसार स्लाइस या क्यूब्स में काट लें। यहां आप अंतिम बनावट के आधार पर बड़े या छोटे काटने का विकल्प चुन सकते हैं।

चरण 2: मायोनेज़ की तैयारी

1. यदि आप घर पर मायोनेज़ बनाने का निर्णय लेते हैं, तो एक अंडे की जर्दी को एक चम्मच सरसों के साथ फेंटें, धीरे-धीरे तेल (लगभग 200 मिलीलीटर) डालें ताकि आपको गाढ़ा मायोनेज़ मिल सके, लगातार मिलाते रहें। अंत में, ताजगी देने के लिए थोड़ा नींबू का रस डाल सकते हैं।

2. एक कटोरे में, मायोनेज़ को उबले हुए अंडे की जर्दी (अच्छी तरह से उबली हुई) के साथ अच्छी तरह से मैश करें। खट्टा क्रीम और अचार का रस डालें, और एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए मिलाएं। यहां आप मसालों जैसे सरसों या लहसुन को जोड़कर स्वाद को और बढ़ा सकते हैं।

चरण 3: सलाद को असेंबल करना

1. एक बड़े कटोरे में, आलू के स्लाइस को तैयार की गई मायोनेज़ के साथ मिलाएं। बारीक कटी हुई अचार के खीरे और क्यूब्स में काटे हुए उबले अंडे की सफेदी डालें। आलू को कुचलने से बचने के लिए धीरे से मिलाएं।

2. मिश्रण का स्वाद लें और आवश्यकतानुसार नमक, काली मिर्च या अधिक अचार का रस या खट्टा क्रीम डालें ताकि स्थिरता और स्वाद को समायोजित किया जा सके।

3. एक बार जब सलाद अच्छी तरह से मिल जाए, तो कटोरे को प्लास्टिक की फिल्म से ढक दें और इसे लगभग 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इससे स्वाद एक साथ मिल जाएंगे और सलाद को और अधिक परिष्कृत बना देंगे।

सेवा के सुझाव और विविधताएँ

मायोनेज़ के साथ आलू की सलाद विभिन्न व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश हो सकती है, जैसे ग्रिल्ड चिकन या मछली। आप इसे टोस्ट की एक स्लाइस पर या ताजे सब्जियों के प्लेट के साथ ऐपेटाइज़र के रूप में भी परोस सकते हैं।

यदि आप थोड़ी रचनात्मकता लाना चाहते हैं, तो आप जैतून, मकई या यहां तक कि कुछ ताजे कटा हुआ डिल जोड़ सकते हैं। ये सामग्री सलाद की क्रीमी बनावट के साथ ताजगी और सुखद विपरीत प्रदान करेंगी।

पोषण संबंधी जानकारी

यह सलाद आलू और अंडों के कारण कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन का अच्छा स्रोत है। इसके अलावा, खट्टा क्रीम और मायोनेज़ स्वस्थ वसा जोड़ते हैं, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि आप मात्रा में सेवन करें, क्योंकि सर्विंग कैलोरी की मात्रा को बढ़ा सकती है। एक मध्यम आकार की सलाद (लगभग 150-200 ग्राम) में लगभग 300-400 कैलोरी हो सकती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं सामान्य आलू के बजाय मीठे आलू का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! मीठे आलू आपके सलाद में मिठास और जीवंत रंग जोड़ेंगे।

मैं सलाद में और क्या जोड़ सकता हूँ?
आप कुरकुरी बेकन, शिमला मिर्च या ताजगी के लिए सेब जैसी सामग्रियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

मैं मायोनेज़ को हल्का कैसे कर सकता हूँ?
यदि आप एक स्वस्थ संस्करण चाहते हैं, तो आप मायोनेज़ के एक हिस्से को ग्रीक योगर्ट से बदल सकते हैं, जबकि क्रीमी स्थिरता को बनाए रखते हुए।

इस सलाद के साथ कौन से पेय अच्छे हैं?
यह आलू की सलाद ठंडी बीयर या हल्की सफेद शराब के साथ बिल्कुल सही है, बल्कि सुगंधित ठंडा चाय के साथ भी।

व्यक्तिगत नोट

यह मायोनेज़ के साथ आलू की सलाद मुझे बचपन की याद दिलाती है, जब मेरी माँ इसे त्योहारों के लिए बहुत प्यार से तैयार करती थी। हर काटना एक गर्म गले लगाने जैसा होता है, और नुस्खे का हर बदलाव आपके व्यक्तित्व को जोड़ने का एक अवसर होता है। इसलिए, मैं आपको प्रोत्साहित करता हूँ कि आप प्रयोग करें और इस क्लासिक नुस्खे में अपनी शैली लाएँ।

निष्कर्ष में, मायोनेज़ के साथ आलू की सलाद एक बहुपरकारी, बनाने में आसान और प्रत्येक की पसंद के अनुसार अनुकूलित करने योग्य व्यंजन है। मुझे उम्मीद है कि आप तैयारी के हर चरण का आनंद लेंगे और विशेष रूप से हर काटने का! बोन एपेटिट!