आलू मेयोनेज़ के साथ

आलू मेयोनेज़ - एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

जटिल व्यंजनों से भरी दुनिया में, कभी-कभी हमें उन सरल नुस्खों की ओर लौटना चाहिए जो हमें परिवार और दोस्तों के साथ बिताए गए भोजन की याद दिलाते हैं। आलू मेयोनेज़ एक क्लासिक व्यंजन है, जिसे बनाना आसान है, जिसे साइड डिश या हल्के मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है, जो गर्म गर्मियों के दिनों के लिए आदर्श है। यह व्यंजन मलाईदार मेयोनेज़, आलू की नाजुक बनावट और प्याज की ताज़गी को एक साथ लाता है, जो एक ऐसा संयोजन है जो स्वाद कलियों को प्रसन्न करता है।

कुल तैयारी का समय: 40 मिनट
उबालने का समय: 25 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

मूल सामग्री

- 2-3 बड़े आलू (लगभग 500-600 ग्राम)
- 1 मध्यम प्याज
- 100 ग्राम बिना गुठली या कटी हुई जैतून
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 2-3 बड़े चम्मच मेयोनेज़
- ताज़ा कटा हुआ धनिया (सजावट के लिए)

सामग्री के बारे में विवरण

आलू: "उबले" या "सलाद" प्रकार के आलू चुनें, क्योंकि इनमें एक ठोस बनावट होती है जो अच्छी तरह से बनी रहती है और प्यूरी में नहीं बदलती। लाल आलू या सफेद आलू बेहतरीन विकल्प हैं।

प्याज: एक सफेद या लाल प्याज व्यंजन में मिठास और तीव्रता जोड़ता है। यदि आप हल्का स्वाद पसंद करते हैं, तो आप हरी प्याज का उपयोग कर सकते हैं।

जैतून: ये व्यंजन को भूमध्यसागरीय स्वाद देते हैं। आप अपनी पसंद के अनुसार हरी या काली जैतून चुन सकते हैं। कालामाता जैतून एक तीव्र स्वाद जोड़ते हैं, जबकि हरी जैतून अधिक मीठी होती हैं।

मेयोनेज़: आप खरीदी हुई मेयोनेज़ या घर पर बनाई हुई का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप घर का विकल्प चुनते हैं, तो बेहतर और स्वस्थ स्वाद के लिए ताजे अंडे और सूरजमुखी के तेल का उपयोग करें।

रेसिपी की तैयारी

1. आलू उबालना: सबसे पहले, आलू को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोकर किसी भी अशुद्धता को हटा दें। उन्हें छिलके में छोड़ दें, क्योंकि इससे स्वाद और पोषक तत्व बनाए रखने में मदद मिलेगी। आलू को एक बड़े बर्तन में डालें, पानी से ढकें और एक चम्मच नमक डालें। लगभग 25 मिनट तक उबालें या जब तक वे नरम न हो जाएं, लेकिन फिर भी ठोस रहें।

2. आलू को ठंडा करना और छिलना: आलू उबलने के बाद, उन्हें पानी से निकालें और थोड़ी देर ठंडा होने दें। फिर, उन्हें ध्यान से छिलका उतारें, एक चाकू का उपयोग करके या बस अपने हाथों से। उन्हें लगभग 2-3 सेमी के क्यूब में काटें, ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके।

3. सलाद बनाना: एक बड़े कटोरे में, कटे हुए आलू, पतले कटे प्याज और जैतून डालें। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। यह महत्वपूर्ण है कि आप मेयोनेज़ डालने से पहले मिश्रण का स्वाद लें, ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि स्वाद संतुलित हैं।

4. मेयोनेज़ डालना: अब महत्वपूर्ण हिस्सा है - मेयोनेज़ डालें, लेकिन सावधानी से मिलाएं ताकि आलू टूट न जाएं। सामग्री को मिलाने के लिए एक स्पैचुला का उपयोग करें, आलू को यथासंभव पूरे रखने का प्रयास करें। हल्की गति बनावट को बनाए रखने में मदद करेगी।

5. व्यंजन को समाप्त करना: सामग्री को मिलाने के बाद, ताज़ा कटा हुआ धनिया से सजाएं। यह न केवल रंग जोड़ता है, बल्कि ताज़गी की सुगंध भी लाता है।

शेफ की सलाह: यदि आप स्वाद में बढ़ोतरी करना चाहते हैं, तो मिश्रण में कुछ कटी हुई शिमला मिर्च या ताज़ा डिल शामिल कर सकते हैं। इसके अलावा, मेयोनेज़ डालने के बाद आलू को ज्यादा न मिलाएं, क्योंकि इससे वे टूट सकते हैं।

सेवा के सुझाव

आलू मेयोनेज़ ठंडा या कमरे के तापमान पर दोनों तरह से स्वादिष्ट होते हैं। यह व्यंजन ग्रिल्ड मीट या मछली के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है, लेकिन यह पिकनिक या बुफे के लिए भी एक बेहतरीन विकल्प है। आप सलाद के साथ ताज़ी नींबू पानी या एक गिलास सफेद शराब का आनंद ले सकते हैं, ताकि एक अविस्मरणीय खाद्य अनुभव हो सके।

पोषण संबंधी लाभ

आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो लंबे समय तक ऊर्जा प्रदान करते हैं। इसके अलावा, वे विटामिन C, विटामिन B6 और पोटेशियम में समृद्ध होते हैं। जैतून स्वस्थ वसा जोड़ते हैं, और मेयोनेज़ (विशेष रूप से यदि घर पर बनाया गया हो) प्रोटीन का एक स्रोत हो सकता है, क्योंकि इसमें अंडे होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सामान्य आलू के बजाय मीठे आलू का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल, मीठे आलू एक अलग स्वाद और जीवंत रंग जोड़ेंगे।

2. मैं घर पर मेयोनेज़ कैसे बना सकता हूँ?
घर पर मेयोनेज़ बनाने के लिए, एक अंडे की जर्दी को सरसों के साथ मिलाएं, धीरे-धीरे तेल डालें, लगातार मिलाते रहें, और अंत में स्वाद के लिए नमक और नींबू का रस डालें।

3. मैं इस नुस्खे में और कौन से अन्य सामग्री जोड़ सकता हूँ?
आप ताज़ी सब्जियों जैसे कद्दू, खीरे या यहां तक कि एक चुटकी कुचले हुए लहसुन के साथ सलाद को व्यक्तिगत रूप से अनुकूलित कर सकते हैं, ताकि स्वाद को और बढ़ाया जा सके।

यह आलू मेयोनेज़ का नुस्खा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह मेज के चारों ओर बिताए गए सुंदर यादों और क्षणों से भरा हुआ है। आमंत्रण खुला है: अपने दोस्तों और परिवार को इकट्ठा करें और एक सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लें, जो सभी के चेहरे पर मुस्कान लाएगा!