आलू की सलाद

ओरिएंटल आलू सलाद - स्वाद से भरपूर एक विशेषता!

तैयारी का समय: 20 मिनट
उबालने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

कौन ताजा, रंग-बिरंगे और सुगंधित सलाद को पसंद नहीं करता? ओरिएंटल आलू सलाद एक ऐसा व्यंजन है जो सरल लेकिन स्वादिष्ट सामग्रियों को एक साथ लाता है, जिससे एक ऐसा पकवान बनता है जिसे ऐपेटाइज़र और साइड डिश दोनों के रूप में परोसा जा सकता है। यह नुस्खा उत्सव की मेज, पिकनिक या परिवार के रात्रिभोज के लिए बिल्कुल सही है।

ओरिएंटल सलाद का संक्षिप्त इतिहास

ओरिएंटल सलाद एक पारंपरिक व्यंजन है, जो इसकी बहुपरकारीता और सरलता के लिए सराहा जाता है। समय के साथ, इस नुस्खे को हर संस्कृति की पाक प्राथमिकताओं के अनुसार अनुकूलित किया गया है, लेकिन इसकी आत्मा वही रहती है: ताजे सामग्रियों का संयोजन जो आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करता है। यह सलाद मिलनसारिता का प्रतीक बन गया है, अक्सर परिवार की बैठकों या विशेष अवसरों पर परोसा जाता है।

आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता है:

- 1 किलोग्राम आलू
- 3 बड़े चम्मच मेयोनेज़
- 2 अचार वाले शिमला मिर्च (या लाल मिर्च)
- 2 खीरे (पसंद के अनुसार अचार वाले या ताजे)
- 100 ग्राम जैतून (स्वाद के अनुसार हरे या काले)
- 2 लाल प्याज
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

सामग्री के बारे में जानकारी:

- आलू: एक हल्की बनावट पाने के लिए "पाउडर" प्रकार के आलू चुनें। पतली त्वचा वाले आलू, जैसे नए आलू, इस नुस्खे के लिए आदर्श होते हैं।
- मेयोनेज़: आप खरीदी हुई मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं या घर पर एक अंडे, तेल और सरसों से बना सकते हैं। यदि आप एक हल्का संस्करण चाहते हैं, तो आप मेयोनेज़ के एक हिस्से को ग्रीक योगर्ट से बदल सकते हैं।
- अचार वाली शिमला मिर्च: ये आलू की मिठास को पूरी तरह से संतुलित करने के लिए एक खट्टा स्वाद जोड़ते हैं। यदि आप एक हल्का स्वाद पसंद करते हैं, तो आप ताजे मिर्च का उपयोग कर सकते हैं।
- खीरे: अचार वाले खीरे एक कुरकुरी बनावट प्रदान करते हैं। यदि आप ताजे खीरे चुनते हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से धोए गए और कड़वे न हों।
- जैतून: मजबूत स्वाद के लिए काले जैतून का चयन करें या हरे जैतून का चयन करें, जो अधिक मीठे होते हैं।

कदम दर कदम - ओरिएंटल आलू सलाद बनाने का तरीका:

1. आलू उबालें: सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे आलू को अच्छी तरह से धो लें। उन्हें छिलके के साथ एक बर्तन में ठंडे पानी और एक चुटकी नमक में उबालें। लगभग 20 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं, लेकिन उन्हें बहुत ज्यादा न उबालें, अन्यथा वे टूट जाएंगे।

2. आलू को ठंडा करें: एक बार जब आलू उबाल लें, तो उन्हें पानी से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। यह कदम यह सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है कि उन्हें आसानी से छिलका उतारा जा सके।

3. आलू को छीलें और काटें: ठंडा होने के बाद, आलू को छिलका उतारें और लगभग 2 सेमी के क्यूब्स में काटें। इस चरण में, सुनिश्चित करें कि वे बहुत ज्यादा उबले न हों, ताकि मऊ बनावट से बचा जा सके।

4. अतिरिक्त सामग्री तैयार करें: शिमला मिर्च और खीरे को छोटे क्यूब्स में काटें, और जैतून को आपकी पसंद के अनुसार स्लाइस करें या पूरे रखें। प्याज को जुलिएन काटें और थोड़ा नमक डालकर कड़वाहट निकालने के लिए रगड़ें।

5. सामग्रियों को मिलाएं: एक बड़े कटोरे में आलू, शिमला मिर्च, खीरे, जैतून और प्याज को मिलाएं। मेयोनेज़ डालें और धीरे से मिलाएं, ध्यान रखें कि आलू को न तोड़ें।

6. नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं: सलाद का स्वाद लें और मसाले समायोजित करें। ताजगी के लिए थोड़ी नींबू का रस भी डाल सकते हैं।

7. सलाद को ठंडा करें: कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और सलाद को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम स्वादों को पूरी तरह से मिश्रित करने की अनुमति देता है।

सेवा करने के सुझाव और विविधताएँ:

- ओरिएंटल सलाद आमतौर पर ठंडा परोसा जाता है, लेकिन परोसने से पहले कुछ बूंद जैतून के तेल के लिए जोड़ सकते हैं, ताकि अधिक गहरा स्वाद मिल सके।
- आप प्रोटीन बढ़ाने के लिए उबले हुए अंडे को चौथाई में काटकर जोड़ सकते हैं।
- एक स्वादिष्ट शाकाहारी विकल्प में तले हुए टोफू या बारीक कटी हुई ताजा सब्जियाँ शामिल हो सकती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं सामान्य आलू के बजाय मीठे आलू का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, मीठे आलू एक अलग स्वाद और मीठा स्वाद प्रदान करते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उबालने का समय समायोजित करें।
- मैं इस सलाद को हल्का कैसे बना सकता हूँ? आप आधे मेयोनेज़ को ग्रीक योगर्ट या खट्टा क्रीम से बदलकर एक स्वस्थ संस्करण बना सकते हैं।
- सलाद को फ्रिज में कितने समय तक रखा जा सकता है? ओरिएंटल सलाद को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन यह ताजा खाने के लिए सबसे अच्छा है।

पोषण संबंधी लाभ:

यह सलाद आलू से कार्बोहाइड्रेट, सब्जियों से फाइबर और मेयोनेज़ (या योगर्ट) से स्वस्थ वसा का एक उत्कृष्ट स्रोत है। आलू बी और सी विटामिन में समृद्ध होते हैं, जबकि जैतून में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो शरीर की रक्षा में मदद कर सकते हैं।

कैलोरी: मेयोनेज़ की मात्रा के आधार पर प्रति सर्विंग लगभग 220 कैलोरी।

इस ओरिएंटल आलू सलाद के साथ मेज के चारों ओर स्वादिष्ट यादें बनाएं, यह एक सरल और तेज़ नुस्खा है जो हर बार दोस्तों और परिवार को प्रसन्न करेगा! शुभ भोजन!