आलू के पकौड़े बटेर के अंडे और पनीर के साथ

आलू के कोफ्ते बटेर के अंडे और पनीर के साथ - किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट डिश

जब स्वादिष्ट व्यंजनों की बात आती है, तो आलू के कोफ्ते बटेर के अंडे और पनीर के साथ निश्चित रूप से पसंदीदा विकल्पों में से एक हैं। ये छोटे स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में आदर्श हैं, लेकिन इन्हें मुख्य व्यंजन के रूप में भी परोसा जा सकता है। चाहे आप इन्हें पारिवारिक भोजन के लिए तैयार करें या पार्टी के लिए, ये अपने स्वाद और कुरकुरी बनावट से प्रभावित करेंगे। आइए हम इस सरल लेकिन स्वाद से भरपूर रेसिपी का पता लगाते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोषण की मात्रा: लगभग 25 आलू के कोफ्ते

सामग्री

- 400 ग्राम आलू
- 30 बटेर के अंडे (लगभग 6 मुर्गी के अंडे का विकल्प हो सकता है)
- 150 ग्राम पनीर (या कोई अन्य पसंदीदा पनीर)
- 2 हरी प्याज की कलियां
- 1 गुच्छा डिल
- कुछ हरे धनिये की पत्तियां
- 2 बड़े चम्मच दही
- 2 बड़े चम्मच आटा
- 2 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब + कोफ्तों को लपेटने के लिए अतिरिक्त ब्रेडक्रंब
- मसाले: नमक, काली मिर्च (स्वादानुसार)
- तलने के लिए तेल (लगभग 1 कप, उपयोग किए जाने वाले बर्तन के अनुसार)

इतिहास का एक टुकड़ा

कोफ्ते, एक पारंपरिक व्यंजन है जो समय के साथ विकसित हुआ है, जो दुनिया भर में सराहा जाता है। प्रत्येक संस्कृति के पास अपने स्थानीय सामग्रियों और विशिष्ट स्वादों के अनुसार अपनी विविधता है। इस रेसिपी में, हमने आलू को बटेर के अंडों के साथ मिलाने का विकल्प चुना है, जो एक अतिरिक्त परिष्कार और स्वाद लाता है। बटेर के अंडे अक्सर गैस्ट्रोनोमी में उपयोग किए जाते हैं, क्योंकि उनकी नाजुक बनावट और उत्तम स्वाद के कारण यह एक उत्कृष्ट सामग्री है।

पकाने की तकनीक: चरण दर चरण

1. आलू तैयार करना:
आलू को अच्छी तरह से धो लें और उन्हें पानी में छिलके के साथ उबालें, जिसमें थोड़ा सा नमक हो। उन्हें 20-25 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अधिक न उबालें, अन्यथा वे टूट जाएंगे।

2. बटेर के अंडों को उबालना:
एक अन्य बर्तन में, बटेर के अंडों को 4-5 मिनट तक उबालें। उबालने के बाद, उन्हें ठंडे पानी के नीचे ठंडा करें और सावधानी से छिलका उतारें। उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें।

3. हरी सब्जियों की तैयारी:
हरी प्याज, डिल और धनिया को अच्छी तरह से धो लें। उन्हें बारीक काट लें और अलग रख दें।

4. मिश्रण तैयार करना:
आलू उबलने के बाद, उन्हें छीलें और छोटे टुकड़ों में काट लें। एक बड़े बाउल में, आलू, बटेर के अंडे, हरी सब्जियाँ, कद्दूकस किया हुआ या छोटे टुकड़ों में काटा हुआ पनीर, दही, आटा और दो बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए, लेकिन बहुत कठोर न हो।

5. कोफ्तों का आकार देना:
एक चम्मच का उपयोग करके, मिश्रण से ढेर बनाएं और उन्हें ब्रेडक्रंब में लपेटें, इच्छित आकार (गोल या चपटा, पसंद के अनुसार) दें।

6. कोफ्तों को तलना:
एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए, तो कोफ्तों को डालें, ध्यान रखें कि उन्हें एक साथ न रखें। हर तरफ 3-4 मिनट तक तलें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

7. समाप्त करना:
जब कोफ्ते तैयार हो जाएं, तो उन्हें एक स्पैटुला से निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए एक एब्सॉर्बेंट पेपर पर रखें।

सेवा

आलू के कोफ्ते बटेर के अंडों के साथ गर्म या ठंडे दोनों ही स्वादिष्ट होते हैं। आप इन्हें अकेले या ताजे सलाद के साथ परोस सकते हैं। एक उत्कृष्ट संयोजन है कि इन्हें दही, खट्टा क्रीम, लहसुन और बारीक कटी हरी प्याज के ठंडे सॉस के साथ मिलाकर परोसा जाए।

व्यावहारिक सुझाव

- बटेर के अंडों का विकल्प: यदि आपके पास बटेर के अंडे नहीं हैं, तो आप मुर्गी के अंडों का उपयोग कर सकते हैं। प्रत्येक 4 बटेर के अंडों के लिए एक मुर्गी का अंडा उपयोग करें। इस प्रकार, आप मिश्रण में 5-6 उबले हुए अंडे और 2 कच्चे अंडे जोड़ेंगे।
- पनीर: पनीर को अन्य पनीरों जैसे फेटा या मोज़ेरेला से बदल सकते हैं, ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।
- मसाले: अतिरिक्त मसाले जैसे पेपरिका या लहसुन पाउडर डालें ताकि स्वाद और बढ़ सके।

पोषण संबंधी लाभ

आलू के कोफ्ते कार्बोहाइड्रेट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और बटेर के अंडे प्रोटीन और विटामिन में समृद्ध होते हैं। इनमें आवश्यक खनिज भी होते हैं, जो संतुलित आहार के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनाते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या कोफ्तों को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, इन कोफ्तों को तलने के बाद फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि उन्हें फ्रीजर बैग में रखने से पहले पूरी तरह से ठंडा कर दें।

- अन्य व्यंजनों के साथ क्या जोड़ा जा सकता है?
ये कोफ्ते मसालेदार टमाटर सॉस या ताजे सब्जियों के सलाद के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। इसके अलावा, इन्हें आलू की प्यूरी या भाप में पकाई गई सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है।

- तलने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
एक गहरे पैन का उपयोग करें और कोफ्तों को समान रूप से तलने के लिए पर्याप्त तेल डालें। यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आप 200°C पर ओवन में 20-25 मिनट तक बेक कर सकते हैं, बीच में पलटते हुए।

अब जब आप सभी आवश्यक विवरण जानते हैं, तो इस स्वादिष्ट आलू के कोफ्ते बटेर के अंडे और पनीर के साथ निस्संकोच कोशिश करें। खाना बनाना एक कला है, और हर डिश के साथ, आपके पास प्रियजनों के साथ सुंदर यादें बनाने का एक अवसर है। शुभ भोजन!