आहार गोभी

डाइट कैबेज सब्जियों और खट्टे बोरश के साथ: एक स्वस्थ आनंद

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पार्टी की संख्या: 4

स्वस्थ खाना पकाने की दुनिया में आपका स्वागत है, जहां प्रत्येक सामग्री एक कहानी है जिसे हम चख सकते हैं! आज, मैं आपको एक सरल लेकिन स्वादिष्ट डाइट कैबेज सब्जियों और खट्टे बोरश की रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ। यह रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरपूर है, जो उन लोगों के लिए एकदम सही है जो संतुलित आहार रखना चाहते हैं।

एक संक्षिप्त इतिहास

कैबेज हजारों वर्षों से उगाया गया है और यह एक बहुपरकारी सब्जी है, जिसका उपयोग दुनिया भर में विभिन्न व्यंजनों में किया जाता है। पाक परंपराओं में, कैबेज समृद्धि और स्वास्थ्य का प्रतीक है। यह डाइट कैबेज रेसिपी एक क्लासिक डिश का आधुनिक पुनर्परिभाषा है, जो ताजगी सब्जियों और स्वादों से समृद्ध है जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेंगे।

सामग्री

- 1 मध्यम मीठा कैबेज
- 1 बड़ा प्याज
- 1 गाजर
- 1 शिमला मिर्च
- 1 लाल मिर्च
- 1 शिमला मिर्च (आपकी पसंद का कोई भी रंग)
- फूलगोभी के कुछ छोटे टुकड़े (लगभग 200 ग्राम)
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 1 लॉरी पत्ता
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल (या सूरजमुखी का तेल)
- 2 मध्यम टमाटर, कद्दूकस किए हुए
- ½ कप खट्टा बोरश
- ताजा हर्ब्स (धनिया या डिल)

पकाने की तकनीकें

1. सब्जियों की तैयारी
सभी सब्जियों को धोने से शुरू करें। प्याज, गाजर, शिमला मिर्च और मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटने के लिए फूड प्रोसेसर का उपयोग करें, ताकि समय की बचत हो सके। सुनिश्चित करें कि फूलगोभी के टुकड़े छोटे और समान हैं, ताकि वे समान रूप से पक सकें।

2. सब्जियों को भूनना
एक गहरे पैन या बर्तन में, मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। प्याज डालें और 1-2 मिनट तक भूनें जब तक कि वह हल्का पारदर्शी न हो जाए। फिर, गाजर, शिमला मिर्च और मिर्च डालें, लगभग 3-4 मिनट तक भूनें। इससे एक स्वादिष्ट सुगंध आएगी और सब्जियाँ नरम हो जाएँगी।

3. कैबेज डालना
कैबेज को पतले स्ट्रिप्स में काटें और भुनी हुई सब्जियों पर डालें। स्वादों को मिलाने के लिए अच्छे से मिलाएं। पैन को ढक दें और कैबेज को 5 मिनट तक भाप में रखें।

4. पानी और मसालों के साथ पकाना
एक कप पानी, नमक, काली मिर्च और लॉरी पत्ता डालें। फिर से ढक दें और मिश्रण को धीमी आंच पर पकने दें जब तक पानी कम न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि कैबेज बहुत नरम न हो; हम एक कुरकुरी बनावट बनाए रखना चाहते हैं।

5. डिश को समाप्त करना
एक बार जब पानी कम हो जाए, तो कद्दूकस किए हुए टमाटर और खट्टा बोरश डालें। अच्छे से मिलाएं और मिश्रण को 5-7 मिनट तक उबालने दें, ताकि स्वाद अच्छी तरह से मिल जाए। अंत में, रंग और ताजगी के लिए बारीक काटी हुई ताजा हर्ब्स डालें।

सर्विंग

डाइट कैबेज को गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। यह एक सर्विंग मक्के की रोटी के साथ बहुत स्वादिष्ट है, जो एक पौष्टिक दोपहर के भोजन के लिए या रसदार मांस के साथ साइड डिश के रूप में एकदम सही है। इसके अलावा, यह एक ताजगी भरी सलाद के साथ एक संपूर्ण दोपहर के भोजन के लिए भी उपयुक्त है।

टिप्स और सलाह

- विविधता: आप ज़ुचिनी या अजवाइन जैसी अन्य सब्जियाँ जोड़ सकते हैं ताकि डिश में विविधता आए। इसके अलावा, आप स्वाद में एक टन जोड़ने के लिए विभिन्न प्रकार के मसालों जैसे मीठे मिर्च या जीरे के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- पोषण संबंधी लाभ: कैबेज विटामिन C और K का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और यह फाइबर में समृद्ध है, जो इसे एक स्वस्थ आहार के लिए आदर्श बनाता है। अन्य सब्जियाँ जोड़ने से पोषक तत्वों और एंटीऑक्सीडेंट का सेवन बढ़ता है।
- कैलोरी: एक सर्विंग डाइट कैबेज में लगभग 150 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा और चुने हुए साइड डिश पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अचार वाले कैबेज का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, हालाँकि स्वाद अलग होगा, अचार वाला कैबेज व्यंजन में खट्टापन जोड़ सकता है। नुस्खे में नमक कम करें, क्योंकि अचार वाला कैबेज पहले से ही नमकीन होता है।

- अन्य कौन से साइड डिश उपयुक्त हैं?
मक्के की रोटी के अलावा, आप कैबेज को मैश किए हुए आलू या चावल के साथ परोस सकते हैं, और एक अधिक भरपूर विकल्प के लिए, कुछ पके हुए मांस के स्लाइस जोड़ें।

- मैं डाइट कैबेज को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
बचे हुए को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 3 दिन तक रखें। कैबेज अगले दिन भी उतना ही स्वादिष्ट रहेगा, यहाँ तक कि दोपहर के भोजन में।

अंत में, यह डाइट कैबेज की रेसिपी उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो स्वाद को छोड़ने के बिना स्वस्थ खाना चाहते हैं। यह बनाने में आसान है, पोषक तत्वों से भरपूर है और इसे प्रत्येक की पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। तो चलिए सामग्री इकट्ठा करें और एक साथ एक स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन बनाते हैं!