3 प्रकार के पनीर के साथ ब्रोकोली

3 प्रकार के पनीर के साथ ब्रोकोली - एक मलाईदार और स्वादिष्ट डिश

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पोषण संख्या: 2

परिचय

क्या कोई चीज़ है जो स्वादिष्ट पनीर के साथ सब्जियों को जोड़ने वाली एक सरल और तेज़ रेसिपी से अधिक आरामदायक हो? 3 प्रकार के पनीर के साथ ब्रोकोली एक ऐसा व्यंजन है जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को संतुष्ट करता है, बल्कि आपके मेज़ पर एक ठाठ भी लाता है। यह रेसिपी किसी भी मुख्य व्यंजन के लिए एकदम सही साइड डिश साबित होती है या एक हल्का मुख्य व्यंजन, जो सप्ताह के दौरान जल्दी डिनर के लिए आदर्श है। पोषक तत्वों से भरपूर, ब्रोकोली एक बहुपरकारी सब्जी है, और पनीर के साथ मिलकर, यह एक ऐसा व्यंजन बन जाता है जिसे आप बार-बार बनाना चाहेंगे।

रेसिपी की कहानी

ब्रोकोली पिछले कुछ दशकों में विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट्स की प्रचुरता के कारण एक सुपरफूड के रूप में लोकप्रिय हो गया है। यह क्रूसिफेरस सब्जी सदियों से दुनिया भर के विभिन्न व्यंजनों में उपयोग की जाती रही है। ब्रोकोली और पनीर का संयोजन एक क्लासिक है जो सब्जी की कुरकुरेपन को पनीर की मलाईदारता के साथ जोड़ता है, जिससे यह व्यंजन बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए पसंदीदा बन जाता है। आइए देखें कि हम इस स्वादिष्ट व्यंजन को कैसे बना सकते हैं!

सामग्री

2 सर्विंग के लिए:
- 1 बड़ा ताजा ब्रोकोली का गुच्छा
- 2 पिघले हुए पनीर के टुकड़े (जैसे: Hohland)
- 2 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ भेड़ का पनीर
- 2 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ पनीर
- 1 चम्मच मक्खन
- 50 मिली खाना पकाने की क्रीम (या खट्टा क्रीम)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

चरण-दर-चरण तैयारी

1. ब्रोकोली की तैयारी
सबसे पहले, ठंडे पानी के प्रवाह में ब्रोकोली के गुच्छे को अच्छे से धो लें। किसी भी अशुद्धता और कीटनाशकों को हटाना महत्वपूर्ण है। धोने के बाद, ब्रोकोली को छोटे टुकड़ों में काट लें ताकि यह समान रूप से पक सके।

2. ब्रोकोली उबालना
एक बड़े बर्तन में, पानी उबालें और 1 चम्मच नमक डालें। जब पानी उबलने लगे, तो ब्रोकोली के टुकड़े डालें और लगभग 10 मिनट तक उबालें। यह प्रक्रिया सब्जी को नरम करने में मदद करेगी, जिससे इसका स्वाद और भी अच्छा हो जाएगा।

3. ब्रोकोली को छानना
10 मिनट बाद, एक झरनी या छलनी की मदद से ब्रोकोली को पानी से निकालें और कुछ मिनटों के लिए छानने दें। यह कदम अंतिम व्यंजन को अधिक पानीदार बनने से रोकने के लिए आवश्यक है।

4. व्यंजन को असेंबल करना
ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक ओवन-सुरक्षित बाउल में, छानी हुई ब्रोकोली के टुकड़े रखें। समान रूप से पिघलने के लिए छोटे टुकड़ों में काटा हुआ मक्खन डालें।

5. पनीर डालना
ब्रोकोली पर पिघला हुआ पनीर, कद्दूकस किया हुआ भेड़ का पनीर और खाना पकाने की क्रीम छिड़कें। सामग्री को हल्के से मिलाएं ताकि प्रत्येक ब्रोकोली का टुकड़ा मलाईदार पनीर की परत से ढक जाए। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च मिलाएं।

6. बेकिंग
बाउल को प्रीहीटेड ओवन में रखें और 15 मिनट तक बेक करें। इस समय के बाद, व्यंजन को निकालें और ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। यदि चाहें, तो नमकीन और कुरकुरी स्वाद के लिए पतले स्लाइस में प्रोशुट्टो भी डाल सकते हैं। फिर से ओवन में रखें और 10 मिनट या जब तक ऊपर का पनीर पिघलकर सुनहरा न हो जाए।

7. परोसना
जब व्यंजन तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। इसे गर्मागर्म परोसें, एक ताज़ी हरी सलाद या ग्रिल्ड मीट के साथ साइड डिश या मुख्य व्यंजन के रूप में। यह स्वादिष्ट है और अगले दिन फिर से गर्म किया जा सकता है, इसका स्वाद बरकरार रहता है।

व्यावहारिक सुझाव

- गुणवत्ता वाले पनीर का चयन करें: एक मजबूत स्वाद के लिए ताज़ा और उच्च गुणवत्ता वाले पनीर का उपयोग करें। आप मोत्ज़ारेला या परमेसन जैसे विभिन्न प्रकार के पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि व्यंजन को एक व्यक्तिगत स्पर्श दिया जा सके।
- मसाले डालें: अधिक जटिल स्वाद के लिए, आप लहसुन पाउडर, मीठी मिर्च या जड़ी-बूटियों (तुलसी, ओरेगानो) जैसे मसाले जोड़ सकते हैं।
- विविधताएँ: प्रोशुट्टो के बजाय, आप कुरकुरे बेकन या भुने हुए नट्स जोड़ सकते हैं ताकि एक दिलचस्प बनावट मिल सके।

पोषण संबंधी जानकारी

यह व्यंजन ब्रोकोली के कारण विटामिन C और K, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर है। पनीर प्रोटीन और कैल्शियम जोड़ता है, जिससे यह व्यंजन एक पौष्टिक विकल्प बनता है। एक सर्विंग में लगभग 350 कैलोरी होती है, जो एक हल्की और स्वस्थ भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं जमी हुई ब्रोकोली का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई ब्रोकोली एक त्वरित विकल्प है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे पकाने से पहले पिघलाएं और अच्छी तरह से छान लें।

- मैं और क्या जोड़ सकता हूँ?
आप फूलगोभी, गाजर या ज़ुकीनी जैसी सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जो पनीर के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती हैं।

- क्या यह व्यंजन शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
शाकाहारी संस्करण के लिए, आप पौधों पर आधारित पनीर और क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

निष्कर्ष

3 प्रकार के पनीर के साथ ब्रोकोली न केवल एक सरल और तेज़ रेसिपी है, बल्कि आपके आहार में सब्जियों को जोड़ने का एक स्वादिष्ट तरीका भी है। यह व्यंजन हर बाइट के साथ आपको आनंदित करेगा, और पनीर का संयोजन इसे अनूठा बनाता है। विभिन्न सामग्री और मसालों के साथ प्रयोग करके, आप इस रेसिपी को किसी भी अवसर के लिए एक व्यक्तिगत विशेषता में बदल सकते हैं। तो, अपनी एप्रन पहनें और खाना पकाने का आनंद लें!