सर्दियों के लिए हरे खुरमों की जैम

सर्दियों के लिए हरी खट्टा चेरी पेस्ट: सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

गर्मी के स्वाद को संरक्षित करने के एक चालाक तरीके की तलाश में, हरी खट्टा चेरी पेस्ट एक उत्कृष्ट विकल्प साबित होता है। यह नुस्खा न केवल आपकी पेंट्री को एक बहुपरकारी सामग्री से भरेगा, बल्कि आपके व्यंजनों, विशेष रूप से सूप में, एक खट्टा स्पर्श और एक अद्वितीय स्वाद भी जोड़ेगा। नीचे दिए गए चरणों का पालन करें ताकि आप एकदम सही पेस्ट प्राप्त कर सकें, जिसमें लगभग 30 मिनट का तैयारी समय और एक ऐसा संरक्षण समय है जो आपको पूरे सर्दियों में खुशी देगा। यह नुस्खा कई व्यंजनों के लिए पर्याप्त मात्रा में सर्विंग्स बनाता है, आपकी जरूरतों के आधार पर।

सामग्री:
- हरी खट्टा चेरी: 2-3 किलोग्राम (आप इसे अपने संरक्षण की आवश्यकता के अनुसार समायोजित कर सकते हैं)
- पानी: पॉट में चेरी को ढकने के लिए पर्याप्त

चरण दर चरण:

1. चेरी की तैयारी: पहले चेरी की जांच करें ताकि किसी भी क्षतिग्रस्त या सड़ते हुए फलों को हटा सकें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि एक ही क्षतिग्रस्त फल पूरे पेस्ट की गुणवत्ता को प्रभावित कर सकता है। ठंडे पानी के नीचे चेरी को अच्छी तरह से धो लें ताकि अशुद्धियाँ दूर हो जाएं।

2. चेरी को उबालना: चेरी को एक बड़े बर्तन में डालें, और उन्हें आंशिक रूप से ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और उबालने दें। जब पानी उबलने लगे, तो समय-समय पर चेरी की जांच करें। जब आप देखें कि बीज फल के गूदे से अलग होने लगे हैं (लगभग 10-15 मिनट के उबालने के बाद), तो अगले चरण पर जाने का समय है।

3. छानना और बीज निकालना: एक छानने वाले या बारीक छलनी का उपयोग करके, पानी को छान लें और इसे बचा लें, क्योंकि इसमें फलों के स्वाद होंगे। एक बार जब आप चेरी को छान लें, तो एक कांटा या खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करके बीजों को हटा दें, केवल गूदा छोड़ दें।

4. पेस्ट का संरक्षण: इस समय, खट्टा चेरी पेस्ट गर्म है। आप इसे फ्रीजर बैग में या सर्दियों के लिए जार/बॉटल में संरक्षित करने का विकल्प चुन सकते हैं। यदि आप जार को चुनते हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से धोएं और rinsed हैं। उन्हें गर्म पानी से उबालें और पूरी तरह से सूखने दें।

5. जार भरना: गर्म खट्टा चेरी पेस्ट से जार भरें, शीर्ष पर थोड़ा स्थान छोड़ते हुए। एयर एंट्री को रोकने के लिए ढक्कन को मजबूती से बंद करें।

6. जार को सील करना: यदि आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि आपकी पेस्ट सर्दियों तक बनी रहे, तो आप जार को 15-20 मिनट के लिए बैन-मैरी में उबाल सकते हैं। यह प्रक्रिया एक प्रभावी सील सुनिश्चित करेगी। एक सरल विकल्प यह है कि भरे हुए जार को कंबल में लपेट दें जब तक कि वे अगले दिन तक धीरे-धीरे ठंडा हो जाएं।

7. पेस्ट का उपयोग: हरी खट्टा चेरी पेस्ट का उपयोग सूप में खट्टा स्वाद जोड़ने के लिए किया जा सकता है, लेकिन यह सॉस या मरीनेड में भी आश्चर्यजनक रूप से बहुपरकारी सामग्री है। यदि आप इसे फ्रीज करने का विकल्प चुनते हैं, तो बस बैग से एक पेस्ट के क्यूब को निकालें और इसे सीधे सूप में डालें, बिना इसे पिघलाए।

उपयोगी सुझाव:
- एक सुखद बनावट वाली पेस्ट प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से पके हुए, लेकिन अत्यधिक नरम नहीं चेरी चुनें।
- आप पेस्ट को और अधिक जटिल स्वाद देने के लिए डिल जैसे अन्य मसालों को जोड़ने का प्रयोग कर सकते हैं।
- यदि आपके पास उपलब्ध जार नहीं हैं, तो आप अच्छी तरह से सील करने योग्य साफ प्लास्टिक की बोतलें का उपयोग कर सकते हैं।

यह हरी खट्टा चेरी पेस्ट की रेसिपी न केवल आपकी पेंट्री को एक स्वादिष्ट सामग्री से भरेगी, बल्कि आपकी सूप को असली स्वादिष्टता में बदल देगी। सर्दियों के सबसे ठंडे दिनों में भी गर्मियों के स्वाद का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाएं!