सफेद बीन्स - फ्रीजर में

बड़े दाने वाली सफेद सेम - सर्दियों के लिए एक विशेष व्यंजन

यदि आप खाना पकाने के शौकीन हैं और वास्तविक स्वाद का आनंद लेना पसंद करते हैं, तो मैं जो नुस्खा आपके साथ साझा करने जा रहा हूँ वह ठंडी दिनों में आपके भोजन को समृद्ध करने के लिए एकदम सही है। परिपक्वता में काटी गई बड़े दाने वाली सफेद सेम, सर्दियों का एक असली खजाना है, जिसमें मलाईदार बनावट और नाजुक सुगंध होती है। इसके अलावा, इस विशेष व्यंजन को बनाना बिल्कुल भी कठिन नहीं है, और अंतिम परिणाम आपको सर्दियों के ठंडे दिनों में गर्मियों की एक झलक लाएगा।

तैयारी का समय: 2 घंटे
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 3 घंटे
परोसने की संख्या: उपयोग के आधार पर, लेकिन 2.5 किलोग्राम सेम से आप कई भोजन तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:
- 2.5 किलोग्राम बड़े दाने वाली सफेद सेम, अर्ध-पकाई
- 4 शिमला मिर्च
- 4 मिर्च
- 4 हरी मिर्च (वैकल्पिक, थोड़ी गर्मी के लिए)
- अजवाइन के पत्ते
- धनिया के पत्ते
- सील करने योग्य बैग (जिपर वाले होना बेहतर है)

व्यंजन का इतिहास:
सफेद सेम कई संस्कृतियों में एक पारंपरिक सामग्री है, जिसका उपयोग नमकीन व्यंजनों और सूप में किया जाता है। इस प्रकार की सेम की एक लंबी इतिहास है, जो कृषि में गहराई से निहित है। समय के साथ, इसे इसके पोषण गुणों के लिए उगाया और सराहा गया, जो प्रोटीन और फाइबर में समृद्ध है। एक दिलचस्प बात यह है कि बड़े दाने वाली सफेद सेम अक्सर इसकी चिकनी बनावट के लिए पसंद की जाती है, जो इसे विभिन्न व्यंजनों के लिए आदर्श बनाती है, पौष्टिक सूप से लेकर स्वादिष्ट स्ट्यू तक।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. सेम का चयन:
सबसे पहले बड़े दाने वाली सफेद सेम चुनें। चिकनी दानों की तलाश करें, जिन पर काले या पीले धब्बे न हों। एक अच्छा चयन अंतिम व्यंजन में अंतर लाएगा।

2. सेम को भिगोना:
सेम को अच्छी तरह से धो लें और लगभग 2 घंटे के लिए गर्म पानी में भिगो दें। भिगोने से सेम को नरम होने और समान रूप से पकाने में मदद मिलेगी।

3. सेम को उबालना:
भिगोने के बाद, सेम को प्रेशर कुकर में रखें। सेम को 60 मिनट तक उबालें, उपकरण की सुरक्षा शर्तों का पालन करते हुए। यह विधि पकाने के समय को काफी कम कर देगी।

4. सब्जियों की तैयारी:
इस बीच, सब्जियों को छीलें और धो लें। शिमला मिर्च और मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें। यदि आप मसालों के शौकीन हैं, तो आप स्वाद बढ़ाने के लिए हरी मिर्च जोड़ सकते हैं।

5. सेम तैयार है!
जब सेम उबल जाए, तो पानी को छान लें और उसे ठंडा होने दें। अब ठंडा करने का समय है।

6. सामग्री का वितरण:
सेम को सील करने योग्य बैग में भागों में बाँटें। प्रत्येक बैग में कटी हुई सब्जियों (शिमला मिर्च, मिर्च, हरी मिर्च) और कुछ अजवाइन और धनिया के पत्ते डालें। ये आपके सर्दियों के व्यंजनों में ताजगी का स्वाद जोड़ेंगे।

7. फ्रीज करना:
बैग को अच्छी तरह से बंद करें और उन्हें फ्रीजर में रखें। अब आपके पास एक स्वादिष्ट सूप या स्ट्यू के लिए आवश्यक सामग्री है, बिना ज्यादा मेहनत किए!

सेवा और विविधताएँ:
सर्दियों में, जब आप फ्रीजर से बैग खोलते हैं, तो आप प्रत्येक बैग में कुछ ताजे टमाटर जोड़ सकते हैं, ताकि आपके व्यंजनों की सुगंध को समृद्ध किया जा सके। इसके अलावा, आप जीरा या मीठी मिर्च जैसे विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक अनोखा स्वाद दिया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ:
सफेद सेम पौधों के प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। यह पाचन स्वास्थ्य में योगदान करता है, स्वस्थ वजन बनाए रखने में मदद करता है और हृदय स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सेम को पकाने से पहले अच्छी तरह से भिगोया गया है, ताकि खराब बनावट से बचा जा सके।
- यदि आपके पास प्रेशर कुकर नहीं है, तो आप सामान्य बर्तन में सेम को उबाल सकते हैं, लेकिन इसमें अधिक समय लगेगा (लगभग 1.5-2 घंटे)।
- फ्रीजिंग की तारीख के साथ बैग को लेबल करें ताकि आप ताजे सामग्री का उपयोग करें और समय पर खा सकें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अर्ध-पकाई के बजाय सूखी सेम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन आपको भिगोने और उबालने के समय को समायोजित करना होगा।

2. मैं नुस्खे में सब्जियों को कैसे बदल सकता हूँ?
आप अपनी पसंद के अनुसार गाजर, प्याज या यहां तक कि तोरी जोड़ सकते हैं।

3. मैं बैग को फ्रीजर में कितने समय तक रख सकता हूँ?
यह अनुशंसा की जाती है कि आप फ्रीज की गई सेम का सेवन 6-12 महीनों के भीतर करें ताकि गुणवत्ता बनी रहे।

इस सरल सफेद सेम के नुस्खे को बनाकर, आप न केवल अपने सर्दियों के भोजन को समृद्ध करेंगे, बल्कि हर व्यंजन में खुशी और यादों का एक टुकड़ा भी लाएंगे। तो, अपनी एप्रन पहनें और चलिए प्रकृति के स्वादों का आनंद लेते हैं!