Plum कंपोट

आलूबुखारे का कंपोट - एक ऐसा व्यंजन जो गर्मियों को जार में लाता है

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोषण संख्या: 800 ग्राम के 3 जार

कौन आलूबुखारे की मीठी और रसीली सुगंध को पसंद नहीं करता? यह आलूबुखारे का कंपोट एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा है जो आपके ताजे फलों को ठंडी महीनों में गर्मियों को संरक्षित करने के लिए बदल देता है। यह एक त्वरित मिठाई है जिसे अकेले ही नहीं, बल्कि पैनकेक या केक में सामग्री के रूप में भी आनंद लिया जा सकता है। आइए इस पारंपरिक नुस्खे से प्रेरित हों, जिसे कई घरों में वर्षों से बनाया गया है। मैं आपको एक परफेक्ट आलूबुखारे का कंपोट बनाने के लिए सभी आवश्यक विवरण प्रदान करूंगा।

आवश्यक सामग्री:

- 3-4 किलोग्राम पके आलूबुखारे (चाहे गए मिठास के अनुसार आलूबुखारे का चयन करें)
- 2-3 चम्मच चीनी (पसंद के अनुसार मात्रा समायोजित करें)
- पानी (जार भरने के लिए पर्याप्त)

सामग्री के बारे में सुझाव:

आलूबुखारे इस नुस्खे का मुख्य घटक हैं, इसलिए ताजे और पके आलूबुखारे का चयन करना आवश्यक है। बाजार या बगीचे से आलूबुखारे खरीदें, और उन लोगों से बचें जो खराब या बहुत नरम हैं। आपकी पसंद के अनुसार, आप मीठे या खट्टे आलूबुखारे का चयन कर सकते हैं। यदि आपको जटिल स्वाद पसंद हैं, तो आप तैयारी के दौरान दालचीनी या वनीला जैसे कुछ मसाले भी जोड़ सकते हैं।

कंपोट बनाने की विधि:

1. सबसे पहले, आलूबुखारे को ठंडे पानी के नीचे धोएं। यह कदम फलों पर किसी भी अशुद्धता या कीटनाशकों को हटाने के लिए आवश्यक है। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से धोते हैं, विशेषकर अगर आपने उन्हें बाजार से खरीदा है।

2. आलूबुखारे की डंठल हटा दें और यदि चाहें, तो आलूबुखारे को आधा या चौथाई काट सकते हैं। इससे पकाने की प्रक्रिया के दौरान रस अधिक तेजी से निकल जाएगा।

3. आलूबुखारे को साफ जार में रखें, ऊपर थोड़ा स्थान छोड़ते हुए। उपयोग से पहले जार का निष्फल होना महत्वपूर्ण है ताकि संदूषण से बचा जा सके। आप इसे 10 मिनट के लिए उबालकर कर सकते हैं।

4. आलूबुखारे पर चीनी डालें, अपनी पसंद के अनुसार मात्रा समायोजित करें। यदि आलूबुखारे बहुत मीठे हैं, तो आप चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं।

5. जार को पानी से भरें जब तक आलूबुखारे पूरी तरह से ढक न जाएं। सुनिश्चित करें कि आप जार को किनारे तक न भरें, थोड़ी जगह छोड़ते हुए ताकि फैलने के लिए जगह मिले।

6. अब जार को अच्छी तरह से सील करने के लिए ढक्कन लगाएं।

7. एक बड़े बर्तन को तैयार करें, जिसमें ठंडा पानी भरा हो। बर्तन के तल में तौलिए या समाचार पत्र रखें ताकि जार का बर्तन के तल के साथ सीधा संपर्क न हो। यह गर्मी के कारण जार के टूटने से रोकता है।

8. सावधानी से जार को बर्तन में रखें और पानी को उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो जार को लगभग 30 मिनट तक उबालने दें। आपको पता चलेगा कि वे तैयार हैं जब जार के अंदर का तरल रंग बदलने लगे।

9. 30 मिनट के बाद, आप जार को बर्तन में छोड़ सकते हैं ताकि वे धीरे-धीरे ठंडा हो जाएं, या आप उन्हें निकाल सकते हैं और धीरे-धीरे ठंडा करने के लिए कंबल में लपेट सकते हैं। यह प्रक्रिया जार के अंदर एक वैक्यूम बनाने में मदद करेगी, जिससे बेहतर संरक्षण सुनिश्चित होगा।

सेवा के सुझाव:

आलूबुखारे का कंपोट अकेले खाना बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन आप इसे क्रीमी दही के साथ परोसकर या पैनकेक के लिए भराई के रूप में परोसकर एक स्पर्श जोड़ सकते हैं। आप इस कंपोट का उपयोग आइसक्रीम के लिए सॉस या केक के लिए भराई के रूप में भी कर सकते हैं।

संभावित विविधताएँ:

यदि आप स्वाद के साथ प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप कंपोट में कुछ नींबू या संतरे के स्लाइस जोड़ सकते हैं ताकि ताजगी का स्वाद मिल सके। आप आलूबुखारे को सेब या आड़ू जैसे अन्य फलों के साथ मिलाकर एक दिलचस्प मिश्रित कंपोट भी बना सकते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:

आलूबुखारे का कंपोट विटामिन, विशेष रूप से विटामिन C और K का एक उत्कृष्ट स्रोत है। आलूबुखारे एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं और पाचन गुण होते हैं, जो आंतों की सेहत बनाए रखने में सहायक होते हैं। यह कंपोट मिठाइयों के लिए एक स्वस्थ विकल्प हो सकता है, विशेष रूप से यदि आप चीनी की मात्रा कम करते हैं तो इसका कैलोरी कंटेंट अपेक्षाकृत कम होता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं इस कंपोट के लिए जमी हुई आलूबुखारे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई आलूबुखारे का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन इसे पकाने में अधिक समय लग सकता है।

2. मैं कैसे जान सकता हूँ कि जार अच्छी तरह सील हैं?
जाँच करें कि क्या ढक्कन अंदर की ओर थोड़ा मुड़ा हुआ है। यदि वे सपाट हैं, तो जार अच्छी तरह सील हैं।

3. कंपोट को रखने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
जारों को ठंडी और अंधेरी जगह पर रखें ताकि खराब होने से बचा जा सके। एक बार खोले जाने पर, कंपोट को फ्रिज में रखें और कुछ दिनों के भीतर इसका सेवन करें।

इस आलूबुखारे के कंपोट के नुस्खे के माध्यम से, आप न केवल अपनी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेंगे, बल्कि हर दिन में गर्मियों का एक स्पर्श भी जोड़ेंगे। हर हिस्से का आनंद लें और ठंडी दिनों में भी गर्मियों की यादों का आनंद लें!