नेक्टरीन का कंपोट

नैक्टरीन का कंपोट: जार में गर्मियों का एक स्वादिष्ट व्यंजन

घर का बना फलों का कंपोट की सुगंध से अधिक आरामदायक कुछ नहीं है। नैक्टरीन का कंपोट उन सरल लेकिन जादुई व्यंजनों में से एक है जो आपको गर्मियों के गर्म दिनों और अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों की याद दिलाता है। चाहे आप नैक्टरीन के मीठे और रसीले स्वाद को बनाए रखना चाहते हों या सर्दियों में जल्दी और स्वस्थ मिठाई देना चाहते हों, यह कंपोट निश्चित रूप से आपकी पाक परंपरा का एक हिस्सा बन जाएगा।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 20 मिनट
उबालने का समय: 40 मिनट
पौष्टिकता: 4-6 जार, 800 ग्राम के

सामग्री:
- 2 किलो ताजा नैक्टरीन, बहुत बड़े नहीं
- 12 चम्मच चीनी
- 1 ताजा नींबू का रस

निर्माण: चरण दर चरण

1. फलों की तैयारी: सबसे पहले, ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे नैक्टरीन को अच्छी तरह से धो लें। यह महत्वपूर्ण है कि फल की सतह से किसी भी अशुद्धता या कीटनाशक को हटा दिया जाए। धोने के बाद, उन्हें आधा काट लें और बीज निकाल दें। यदि आप एक अधिक शानदार दिखने वाला कंपोट चाहते हैं, तो आप नैक्टरीन को पूरे भी छोड़ सकते हैं।

2. जार की तैयारी: 800 ग्राम या उससे बड़े आकार के कांच के जार चुनें और सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से साफ और कीटाणुरहित हैं। कीटाणुरहित करने का एक सरल तरीका यह है कि उन्हें गर्म पानी से धोकर पूरी तरह से सूखने दें।

3. सिरप बनाना: एक बड़े बर्तन में पानी उबालें। नैक्टरीन से भरे जार का उपयोग करके पानी की मात्रा को मापें, ताकि फलों को ढकने के लिए पर्याप्त तरल हो। चीनी डालें और इसे उबालने दें। आमतौर पर, प्रत्येक 800 ग्राम जार के लिए 4 चम्मच चीनी का उपयोग किया जाता है, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।

4. नींबू का रस डालना: जब सिरप दो बार उबल जाए, तो ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालें। यह न केवल स्वाद को बढ़ाएगा, बल्कि नैक्टरीन के रंग और सुगंध को बनाए रखने में भी मदद करेगा। सिरप को और 2 मिनट तक उबालने दें।

5. जार भरना: कटे हुए नैक्टरीन को जार में रखें, ऊपर थोड़ा स्थान छोड़ते हुए। उन्हें गर्म सिरप से ढक दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि फल पूरी तरह से ढक जाएं। यह कदम फलों के ऑक्सीडेशन को रोकने के लिए महत्वपूर्ण है।

6. जार के फटने से बचें: उबालने के दौरान जार के फटने से बचने के लिए, आप प्रत्येक जार के नीचे कुछ धातु के चाकू या कांटे के हैंडल रख सकते हैं। इससे पानी का प्रवाह होगा और टूटने का जोखिम कम होगा।

7. सील और कीटाणुरहित करना: जार को सील करें। यदि आप चाहें, तो लंबे समय तक रखने के लिए कंपोट को कीटाणुरहित कर सकते हैं। जार को एक बर्तन में रखें और बर्तन के नीचे एक साफ कपड़ा रखें ताकि जार और बर्तन के तले के बीच सीधा संपर्क न हो। जार को गीले मलमल के कपड़े से ढक दें और 15 मिनट तक उबालें।

8. कंपोट को ठंडा करना: उबालने के बाद, जार को सावधानी से निकालें और उन्हें बिस्तरों के बीच या गर्म स्थान पर रखें ताकि वे धीरे-धीरे ठंडा हो सकें। यह प्रक्रिया सही सील बनाने में मदद करेगी, ताकि कंपोट को अधिक समय तक रखा जा सके।

पोषण संबंधी लाभ:
नैक्टरीन का कंपोट विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करता है। नैक्टरीन भी एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो शरीर में मुक्त कणों से लड़ने में मदद करते हैं। कंपोट का सेवन करना साल भर इन फायदों का आनंद लेने का एक स्वादिष्ट तरीका हो सकता है।

कैलोरी:
800 ग्राम नैक्टरीन के कंपोट में लगभग 300-400 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई चीनी की मात्रा पर निर्भर करती हैं। यह कई प्रोसेस्ड मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प है, लेकिन हमेशा मध्यम मात्रा में सेवन करने की सिफारिश की जाती है।

संभवतः बदलाव:
एक अधिक जटिल स्वाद के लिए, आप सिरप में कुछ लौंग, अदरक का एक टुकड़ा, या एक दालचीनी की छड़ी जोड़ सकते हैं। ये मसाले आपके कंपोट में एक गर्म और आरामदायक नोट जोड़ देंगे। इसके अलावा, आप नैक्टरीन को अन्य फलों, जैसे आडू या प्लम के साथ मिलाकर दिलचस्प स्वादों का मिश्रण प्राप्त कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं बहुत पके नैक्टरीन का उपयोग कर सकता हूँ?
यह सलाह दी जाती है कि आप अच्छे से पके लेकिन बहुत नरम नैक्टरीन का उपयोग करें, ताकि तैयारी के दौरान उनके टूटने से रोका जा सके।

2. क्या मैं चीनी की मात्रा कम कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप अपनी पसंद के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं या प्राकृतिक विकल्प जैसे शहद या मेपल सिरप का उपयोग कर सकते हैं।

3. मैं नैक्टरीन का कंपोट कैसे परोस सकता हूँ?
नैक्टरीन का कंपोट अकेले परोसने पर बहुत स्वादिष्ट होता है, लेकिन आप इसे दही, आइसक्रीम या पैनकेक के टॉपिंग के रूप में भी उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, यह केक या टार्ट में एक अद्भुत सामग्री हो सकता है।

4. सबसे अच्छा संरक्षण तरीका क्या है?
जारों को ठंडी और अंधेरी जगह पर रखें, सीधे धूप से दूर। एक बार खोले जाने पर, जार को कुछ दिनों के भीतर सेवन करना चाहिए और फ्रिज में रखा जाना चाहिए।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! यह नैक्टरीन का कंपोट न केवल बनाने में आसान है, बल्कि पूरे वर्ष गर्मियों के फलों का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है। हर कौर का आनंद लें और धूप से भरी गर्मियों की यादों में खो जाएं। खुश खाना बनाना!