मसालेदार मिर्च जार में

मसालेदार मिर्च का जार रेसिपी - सर्दियों के लिए मसालेदार संरक्षण

यदि आप गर्म मिर्च के स्वाद को बनाए रखने के लिए एक तेज और स्वादिष्ट तरीका खोज रहे हैं, तो यह सरल मसालेदार मिर्च का जार रेसिपी ठीक वही है जिसकी आपको आवश्यकता है। ये मिर्च आपके पसंदीदा व्यंजनों के साथ परोसने के लिए एकदम सही हैं, अतिरिक्त स्वाद और तीखापन जोड़ते हैं। इसके अलावा, उनका संरक्षण एक कला है जिसे आसानी से सीखा जा सकता है, यहां तक कि उन लोगों के लिए भी जिनके पास रसोई में अनुभव नहीं है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
संग्रहण का समय: 24 घंटे (संग्रहण से पहले)
परोसने की संख्या: लगभग 4 जार 400g के

आवश्यक सामग्री:
- 1 किलोग्राम ताजा, स्वस्थ गर्म मिर्च (मजबूत और बिना धब्बे वाली मिर्च चुनें)
- 500 मिली सफेद शराब का सिरका (उच्च गुणवत्ता का सिरका बेहतर स्वाद जोड़ता है)
- 1 लीटर पानी
- 5 चम्मच चीनी (तीखे स्वाद को संतुलित करने में मदद करता है)
- 1.5 चम्मच मोटा नमक (संरक्षण के लिए नमक आवश्यक है)
- 1 चम्मच साबुत काली मिर्च (अतिरिक्त स्वाद के लिए)
- 2 बे पत्ते (विशेष सुगंधित नोट जोड़ते हैं)

जारी मिर्च तैयार करने के लिए चरण दर चरण:

1. मिर्च की तैयारी: ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे मिर्च को ध्यान से धोएं ताकि कोई भी अशुद्धता हट जाए। फिर, उन्हें एक साफ तौलिये से सुखाएं या एक हवादार जगह पर सूखने के लिए छोड़ दें। यह महत्वपूर्ण है कि मिर्च पूरी तरह से सूखी हो ताकि संरक्षण समाधान को पतला करने से रोका जा सके।

2. जार का स्टेरिलाइजेशन: इष्टतम संरक्षण सुनिश्चित करने के लिए, जार और ढक्कनों को स्टेरिलाइज करें। एक सरल विधि यह है कि उन्हें उबलते पानी में 10 मिनट तक उबालें या 100°C पर ओवन में 20 मिनट रखें। उन्हें चाकू के ब्लेड पर, मुंह के नीचे रखकर हवा में रखें।

3. संरक्षण समाधान तैयार करना: एक बड़े बर्तन में पानी, सिरका, चीनी, नमक, साबुत काली मिर्च और बे पत्ते डालें। मिश्रण को उबालें, यह सुनिश्चित करने के लिए कभी-कभी हिलाते रहें कि चीनी और नमक पूरी तरह से घुल जाएं।

4. जार को भरना: जब समाधान उबालने लगे, तो सावधानी से मिर्च को जार में डालें। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें जितना संभव हो सके कसकर रखें, लेकिन उन्हें कुचलें नहीं। एक बार जब जार भर जाएं, तो मिर्च पर गर्म संरक्षण समाधान डालें, ऊपर लगभग 1 सेमी की जगह छोड़ दें।

5. बंद करना और स्टोर करना: भरने के तुरंत बाद जार के ढक्कनों को कसकर बंद करें। जार को एक गर्म स्थान पर रखें, एक तौलिया या कंबल से ढककर, उच्च तापमान बनाए रखने के लिए। उन्हें अगले दिन तक ऐसे ही छोड़ दें।

6. संग्रहण: 24 घंटे बाद, जांचें कि क्या ढक्कन ठीक से सील हो गए हैं (ढक्कन अंदर की ओर थोड़ा मुड़े हुए होने चाहिए)। फिर, जार को एक अंधेरी और ठंडी जगह पर पेंट्री में स्टोर करें।

सेवा के सुझाव: जार में मसालेदार मिर्च को पनीर या मीट के साथ ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जा सकता है। आप उन्हें टैकोस, सलाद या सूप जैसे व्यंजनों में भी उपयोग कर सकते हैं, जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करने के लिए तीखापन जोड़ते हैं।

संभवतः भिन्नताएँ: साबुत काली मिर्च के बजाय, आप जीरा या धनिया जैसे मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि अधिक विदेशी स्वाद प्राप्त किया जा सके। यदि आप मीठा स्वाद पसंद करते हैं, तो जार में कुछ गाजर या प्याज के स्लाइस जोड़ें।

इसलिए, यह मसालेदार मिर्च का जार रेसिपी न केवल इस मसालेदार सब्जी को संरक्षित करने के लिए एक व्यावहारिक समाधान है, बल्कि आपके व्यंजनों में स्वाद जोड़ने का एक तरीका भी है। खुशी से पकाएं और अपने काम के परिणामों का आनंद लें!