कापिया मिर्च जार में

कपिया मिर्च जार में - एक शरद ऋतु का स्वाद

जब पारंपरिक व्यंजनों की बात आती है, तो ध्यान से जार में संरक्षित कपिया मिर्च की सुगंध और स्वाद की तुलना में कुछ भी नहीं है। यह नुस्खा, जो मेरी माँ से प्राप्त हुआ है, हर सर्दी में हमारे गर्मियों के एक टुकड़े को लाता है, जो सूरज और रंग से भरा होता है। कपिया मिर्च, अपनी विशिष्ट आकृति और जीवंत रंग के साथ, न केवल एक विशेषता है, बल्कि विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट का एक स्रोत भी है। इस चरण-दर-चरण गाइड में, मैं आपको दिखाऊंगा कि कैसे घर पर कपिया मिर्च जार में तैयार करें, ताकि आप इस स्वादिष्टता का आनंद हर भोजन में ले सकें।

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 60 मिनट
कुल समय: 90 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4 जार 400g के

आवश्यक सामग्री:
- 1 किलोग्राम कपिया मिर्च
- 1-2 एस्पिरिन (संरक्षण के लिए)

सामग्री के बारे में विवरण:
कपिया मिर्च अपनी मिठास और बनावट के लिए जानी जाती हैं। अच्छे पके, एक समान रंग के मिर्च का चयन करें, जिनमें कोई धब्बा या दोष न हो। एस्पिरिन एक ऐसा संरक्षक है जिसका आजकल बहुत उपयोग नहीं होता है, लेकिन उचित रूप से जोड़ा गया, यह तैयारी की गुणवत्ता बनाए रखने में मदद करता है।

कपिया मिर्च के प्रति जुनून केवल उनके सेवन तक सीमित नहीं है; ये सब्जियां किसी भी नुस्खा में रंग और स्वाद जोड़ने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। इसके अलावा, मिर्च में विटामिन सी की प्रचुरता होती है, जो उन्हें ठंड के मौसम के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनाती है।

चरण 1: मिर्च की तैयारी
कपिया मिर्च को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि आप किसी भी अशुद्धता या अवशेष को हटा दें। धोने के बाद, उन्हें आधा काटें और बीज हटा दें। अपनी पसंद के अनुसार उन्हें पतले टुकड़ों या क्यूब्स में काटें। ये एक सुखद बनावट जोड़ेंगे और विभिन्न व्यंजनों में उपयोग करने में आसान होंगे।

चरण 2: मिर्च उबालना
कप में मिर्च के टुकड़े डालें और थोड़ा पानी डालें। उबालने के लिए लाएँ और 10-15 मिनट तक उबालने दें। यह प्रक्रिया मिर्च को नरम करने और सुगंध छोड़ने में मदद करेगी। चिपकने से बचने के लिए समय-समय पर हिलाना न भूलें।

चरण 3: एस्पिरिन जोड़ना
जब मिर्च उबल जाएं, तब एस्पिरिन जोड़ने का समय है। उन्हें एक मूसल या ब्लेंडर का उपयोग करके बारीक पीस लें। एस्पिरिन की पाउडर को पतीले में डालें और पूरी तरह से घुलने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। यह तैयारी को संरक्षित करने में मदद करेगा और एक सुखद बनावट प्रदान करेगा।

चरण 4: जार भरना
सुनिश्चित करें कि जार स्टेरलाइज्ड हैं ताकि मिर्च ताजा बनी रहें। मिर्च के मिश्रण को जार में डालें, ऊपर लगभग 1 सेंटीमीटर की जगह छोड़ते हुए। यह एक महत्वपूर्ण कदम है ताकि स्टेरलाइजेशन प्रक्रिया के दौरान हवा का विस्तार हो सके।

चरण 5: स्टेरलाइजेशन
ओवन को कम तापमान पर पहले से गरम करें। जार को एक ट्रे में रखें, एक अखबार के टुकड़े पर, ताकि नमी अवशोषित हो सके। उन्हें ओवन में धीरे-धीरे 60 मिनट तक गर्म होने दें। फिर, ओवन बंद करें, लेकिन जार को अंदर ही रहने दें जब तक कि वे पूरी तरह से ठंडे न हो जाएं। यह प्रक्रिया मिर्च के सर्वोत्तम संरक्षण को सुनिश्चित करेगी।

चरण 6: संग्रहण और सेवा
जब जार ठंडे हो जाएं, तो जांचें कि ढक्कन अच्छी तरह से बंद है। अपने आप से पूछें: "मैं इन कपिया मिर्च का उपयोग कैसे कर सकता हूँ?" उत्तर सरल है: इन्हें सलाद, पास्ता, पिज्जा में या विभिन्न व्यंजनों के लिए साइड डिश के रूप में जोड़ा जा सकता है। खोलने के बाद जार को फ्रिज में रखें।

व्यावहारिक सुझाव:
- स्वाद में बढ़ोतरी के लिए, आप उबालने के दौरान काली मिर्च, लहसुन या जड़ी-बूटियों जैसे मसालों को जोड़ सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि जार पूरी तरह से स्टेरलाइज्ड हैं ताकि संदूषण से बचा जा सके।
- यदि आप एक मसालेदार संस्करण चाहते हैं, तो कपिया मिर्च के मिश्रण में हरी मिर्च जोड़ने का प्रयास करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. मैं कपिया मिर्च के जार को कितने समय तक रख सकता हूँ?
खुले न होने वाले जार को एक साल तक पेंट्री में रखा जा सकता है, और एक बार खोलने के बाद, इन्हें फ्रिज में रखना चाहिए और कुछ हफ्तों के भीतर उपयोग करना चाहिए।

2. क्या मैं अन्य प्रकार की मिर्च का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! जबकि कपिया मिर्च इस नुस्खे के लिए सबसे लोकप्रिय हैं, आप लाल या पीली मिर्च के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

3. मैं कपिया मिर्च के साथ और कौन से नुस्खे बना सकता हूँ?
उन्हें सीधे खाने के अलावा, कपिया मिर्च का उपयोग सलाद, स्ट्यू, पिज्जा में या पनीर भरकर ओवन में पकाने के लिए किया जा सकता है।

चाहे आप एक खाना बनाने के शौकीन हों या एक शुरुआती, यह कपिया मिर्च का जार में नुस्खा सर्दियों में आपके प्लेटों में गर्मियों के स्वाद लाने का एक शानदार तरीका है। सामग्री और मसालों के साथ प्रयोग करें, और इस नुस्खे को अपने प्रियजनों के साथ साझा करने से न हिचकिचाएं! खाना बनाना एक कला है, और कपिया मिर्च का हर जार एक उत्कृष्ट कृति है जिसे आप अपने हाथों से बना सकते हैं। हर पल का आनंद लें!