बीयर सॉसेज के साथ सब्जियाँ

बीयर सॉसेज के साथ सब्जियाँ एक ही बर्तन में पकाई जाती हैं, और सॉस ताजे टमाटरों को ओरेगानो और मिर्च के साथ ब्लेंड करके बनाया जाता है। आलू, गाजर, शिमला मिर्च और मटर इस टमाटर के आधार में उबाले जाते हैं, बिना अधिक तरल में तैरने के। सॉसेज को अलग से थोड़ा मक्खन में भूनकर अंतिम समय में जोड़ा जाता है, ताकि उनका स्वाद बना रहे और वे अधिक पक न जाएँ। त्वरित जानकारी कुल समय: स्रोत नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं है; यह आलू और गाजर के उबालने की गति पर निर्भर करता है। तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है। पकाने का समय: जब तक सब्जियाँ पक न जाएँ; सॉसेज को अंतिम 5 मिनट में जोड़ा जाता है। परोसने की मात्रा: संख्या निर्दिष्ट नहीं है। कठिनाई: आसान। नुस्खा का प्रकार: आलू और बीयर सॉसेज के साथ सब्जियों का व्यंजन। सामग्री 3 बीयर सॉसेज 3 छोटे गाजर 2 मुट्ठी ताजा मटर 5 टमाटर 3 आलू शिमला मिर्च, स्रोत नुस्खा में मात्रा निर्दिष्ट नहीं है। ओरेगानो मिर्च वेजिटा नमक काली मिर्च पानी सॉसेज को भूनने के लिए एक छोटा टुकड़ा मक्खन। ओरेगानो, मिर्च, नमक, काली मिर्च और वेजिटा की मात्रा स्वाद के अनुसार डालें। पानी उतना डालें कि सब्जियाँ बर्तन में ढक जाएँ, फिर आवश्यकता अनुसार प्रक्रिया में से कुछ तरल हटा दें। बनाने की विधि 1. सब्जियाँ तैयार करें सब्जियों को अच्छी तरह से धो लें। आलू और गाजर की छिलका उतार लें। शिमला मिर्च को डंठल और बीजों से साफ करें, और टमाटरों को चार टुकड़ों में काटें। शिमला मिर्च को गोल टुकड़ों में काटें। गाजर को भी गोल टुकड़ों में काटें, लेकिन टुकड़े छोटे होने चाहिए ताकि वे बाकी सब्जियों के साथ उबल सकें। आलू को खाने के लिए उपयुक्त आकार में काटें। 2. टमाटर की पेस्ट तैयार करें कटी हुई टमाटरों को ब्लेंडर में डालें और ओरेगानो, मिर्च, नमक और काली मिर्च डालें। तब तक ब्लेंड करें जब तक एक समान पेस्ट न बन जाए। पेस्ट को बहुत गाढ़ा बनाने की आवश्यकता नहीं है। यह उस सॉस का आधार बनेगा जिसमें सब्जियाँ पकेंगी। 3. सब्जियों को उबालें एक बर्तन में मटर, आलू, गाजर और तैयार शिमला मिर्च डालें। उनके ऊपर केवल आधा टमाटर का पेस्ट डालें, फिर सब्जियों को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और सब्जियों को तब तक पकने दें जब तक आलू और गाजर नरम न हो जाएँ। समय-समय पर तरल के स्तर की जांच करें। यदि बहुत अधिक तरल इकट्ठा हो जाता है और खाना सूप जैसा दिखने लगता है, तो कुछ तरल हटा दें। यह महत्वपूर्ण है कि सब्जियाँ उबलें, लेकिन अंत में एक सॉस वाला व्यंजन बने, न कि बहुत तरल। 4. सॉसेज को भूनें जब सब्जियाँ पक रही हों, तो बीयर सॉसेज को स्लाइस में काटें। एक पैन में एक छोटा टुकड़ा मक्खन डालें और सॉसेज के स्लाइस को हल्का भूनें। उन्हें अधिक भूनने की आवश्यकता नहीं है। कुछ मिनटों में थोड़ा रंग आ जाएगा और एक बेहतर स्वाद प्राप्त होगा। सॉसेज को अंतिम 5 मिनट के लिए बर्तन में भी रखा जाएगा। 5. पकवान को पूरा करें जब सब्जियाँ पक जाएँ, तो बाकी का टमाटर का पेस्ट डालें। स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और वेजिटा डालकर स्वाद को समायोजित करें। आग बंद करने से लगभग 5 मिनट पहले भूने हुए सॉसेज को बर्तन में डालें। धीरे से मिलाएँ और उन्हें टमाटर की सॉस और सब्जियों के साथ गर्म होने और मिश्रित होने दें। जब सब्जियाँ नरम हो जाएँ और सॉस वांछित स्थिरता में हो, तो आग बंद कर दें। यदि खाना अभी भी बहुत तरल है, तो इसे थोड़ी देर और पकने दिया जा सकता है, बिना पानी डालें। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह एक व्यंजन है जो तब उपयोगी होता है जब मैं एक ही व्यंजन में कई सब्जियाँ उपयोग करना चाहता हूँ। आलू इसे भरपूर बनाते हैं, जबकि मटर, गाजर और शिमला मिर्च textura और स्वाद लाते हैं। टमाटर का पेस्ट सामग्री को जोड़ता है बिना किसी अलग सॉस की आवश्यकता के। मुझे यह भी पसंद है कि पूरी आधार एक ही बर्तन में पकाई जाती है। सॉसेज को अलग से भूनते हैं, लेकिन अंत में ही जोड़ा जाता है, इसलिए उन्हें लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं होती। यह व्यंजन दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए उपयुक्त है और अगले दिन आसानी से गर्म किया जा सकता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स गाजर को आलू से छोटे टुकड़ों में काटें, जैसा कि मूल नुस्खा में बताया गया है। इस तरह, सब्जियाँ एक समान स्थिरता तक पहुँच जाती हैं। पानी धीरे-धीरे डालें या केवल इतना डालें कि सब्जियाँ ढक जाएँ। यदि आप पहले से बहुत अधिक डालते हैं, तो आपको अंत में अधिक तरल हटाना होगा, और सॉस पतला हो सकता है। टमाटर का पेस्ट दो भागों में विभाजित किया जाता है। पहला भाग सब्जियों को उबालने के लिए उपयोग किया जाता है, और बाकी तब जोड़ा जाता है जब वे लगभग तैयार होते हैं। इस तरह, टमाटर का स्वाद अंतिम व्यंजन में अधिक बना रहता है। वेजिटा डालने से पहले स्वाद लें। व्यंजन में पहले से ही नमक होता है, और सॉसेज भी मसालेदार हो सकते हैं। वैकल्पिक सामग्री यदि आपके पास ताजा मटर नहीं है, तो स्रोत नुस्खा में जमी हुई या कैन वाली मटर के उपयोग का उल्लेख नहीं है। नुस्खे को जितना संभव हो सके मूल रूप में बनाए रखने के लिए, ताजा मटर का उपयोग करें। शिमला मिर्च को बनाने की विधि में शामिल किया गया है, लेकिन सामग्री सूची में इसकी मात्रा का उल्लेख नहीं किया गया है। आप अपने पास उपलब्ध मात्रा का उपयोग कर सकते हैं, बिना अन्य चरणों को संशोधित किए। यदि आप वेजिटा का उपयोग नहीं करते हैं, तो इसे छोड़ सकते हैं, लेकिन तब स्वाद को नमक और काली मिर्च से समायोजित करना होगा। मूल नुस्खा इसे मसाले के रूप में शामिल करता है। विविधताएँ आप सॉस को अधिक गाढ़ा या पतला छोड़ सकते हैं, इस पर निर्भर करता है कि आप बर्तन में कितना तरल रखते हैं। एक अधिक बंधी हुई डिश के लिए, उबालने के दौरान तरल को हटा दें। अधिक सॉस के लिए, सब्जियों को उबालने के लिए अधिक तरल रखें। चिली की मात्रा को इस बात के अनुसार समायोजित किया जा सकता है कि आप डिश को कितना मसालेदार चाहते हैं। यदि आप मसालेदार नहीं चाहते हैं, तो आप इसे बहुत कम मात्रा में उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि यह टमाटर के पेस्ट का हिस्सा है और अंत में अलग से नहीं डाला जाता है। सॉसेज को कम या ज्यादा भून सकते हैं, लेकिन उन्हें हमेशा अंतिम 5 मिनट में पकाने के लिए डालना चाहिए। यदि वे बर्तन में बहुत लंबे समय तक रहते हैं, तो वे पैन में प्राप्त की गई बनावट को खो सकते हैं। सर्विंग के विचार यह व्यंजन सरलता से परोसा जा सकता है, जब यह तैयार हो जाए। टमाटर की सॉस और सब्जियाँ एक भरपूर व्यंजन के लिए पर्याप्त हैं। यह उन लंच के लिए भी उपयुक्त है जहाँ आप एक ही व्यंजन चाहते हैं। यदि आप इसे बाद में परोसते हैं, तो केवल आवश्यक मात्रा को गर्म करें, ताकि सब्जियाँ बार-बार गर्म होने पर अधिक न पकें। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं अन्य प्रकार के सॉसेज का उपयोग कर सकता हूँ? यह नुस्खा बीयर सॉसेज के साथ बनाया गया है, जिसे स्लाइस करके और बर्तन में डालने से पहले मक्खन में भून लिया जाता है। आप सॉसेज के प्रकार को बदल सकते हैं, लेकिन व्यंजन का स्वाद वही नहीं रहेगा। मुझे कितना पानी डालना चाहिए? नुस्खा में कोई निश्चित मात्रा नहीं है। पानी डालें ताकि बर्तन में सब्जियाँ ढक जाएँ। यदि बहुत अधिक तरल इकट्ठा हो जाता है, तो इसे हटाएँ ताकि खाना सूप जैसा न लगे। सॉसेज कब डालें? सॉसेज को अलग से मक्खन में भूनें, फिर आग बंद करने के 5 मिनट पहले बर्तन में डालें। उन्हें शुरू में सब्जियों के साथ नहीं डालना चाहिए। मैं कैसे जानूँ कि सब्जियाँ तैयार हैं? आलू और गाजर को पकाया जाना चाहिए और आसानी से छेद किया जा सकता है। ये सब्जियाँ मुख्य रूप से यह निर्धारित करती हैं कि व्यंजन कब तैयार है। क्या मैं बिना मिर्च के व्यंजन बना सकता हूँ? हाँ। मिर्च टमाटर के पेस्ट में डाली जाती है और स्वाद के अनुसार जोड़ी जाती है। यदि आप कम मसालेदार व्यंजन चाहते हैं, तो आप इसे थोड़ी मात्रा में उपयोग कर सकते हैं या छोड़ सकते हैं। पोषण संबंधी मूल्य नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं, क्योंकि नुस्खा सॉसेज का वजन, मक्खन की मात्रा, टमाटर के आकार और सर्विंग की संख्या निर्दिष्ट नहीं करता है। अनुमान यह मानता है कि व्यंजन 4 सर्विंग्स में विभाजित है और सामान्य आकार के बीयर सॉसेज का उपयोग किया जाता है। प्रति सर्विंग, व्यंजन में लगभग: कैलोरी: 350–450 kcal प्रोटीन: 14–20 g कार्बोहाइड्रेट: 40–55 g वसा: 15–24 g फाइबर: लगभग 7–10 g सबसे बड़ा परिवर्तन सॉसेज और मक्खन की मात्रा से आता है। एक मोटे सॉसेज के साथ बना व्यंजन एक पतले सॉसेज के साथ बनाए गए व्यंजन की तुलना में अधिक कैलोरी और वसा होगा। आलू, मटर और गाजर मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट और फाइबर में योगदान करते हैं, जबकि सॉसेज प्रोटीन और वसा का अधिकांश हिस्सा प्रदान करते हैं। भंडारण और फिर से गर्म करना ठंडा होने के बाद, व्यंजन को फ्रिज में एक बंद कंटेनर में रखें। चूंकि इसमें सॉसेज और पकी हुई सब्जियाँ होती हैं, इसलिए इसे कुछ दिनों के भीतर खाना बेहतर होता है, न कि कमरे के तापमान पर छोड़ना। आवश्यक मात्रा को छोटे बर्तन में धीमी आंच पर गर्म करें, ध्यान से मिलाते रहें। यदि सॉस फ्रिज में बहुत गाढ़ा हो गया है, तो इसे धीरे-धीरे थोड़ा पानी डालकर पतला किया जा सकता है। सभी मात्रा को बार-बार गर्म न करें, क्योंकि सब्जियाँ और आलू अपनी बनावट खो सकते हैं।