तलना

एक स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन बनाने के लिए, हम सामग्री तैयार करने से शुरू करते हैं। हम एक बड़े प्याज को लेते हैं और उसे पतले रिंग में काटते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि एक समान आकार बनाए रखें ताकि यह समान रूप से पक सके। फिर, हम मिर्च पर ध्यान केंद्रित करते हैं। हम एक लाल या पीली मिर्च का चयन करते हैं, जो व्यंजन में रंग और मिठास जोड़ देगा। हम इसे स्ट्रिप्स में काटते हैं, प्याज के समान पतला, ताकि वे पैन में सही तरीके से मिल जाएं।

सब्जियों के साथ काम खत्म करने के बाद, हम मशरूम पर जाते हैं। ताजे मशरूम का उपयोग करना आदर्श है, जैसे चंपिनियन, जिन्हें हम पतले स्लाइस में काटते हैं। ये व्यंजन में एक सुखद बनावट और उमामी स्वाद लाएंगे।

एक बड़े पैन में, हम थोड़ा जैतून का तेल या मक्खन डालते हैं, पसंद के अनुसार, और इसे मध्यम आँच पर गर्म करते हैं। हम प्याज डालते हैं और इसे कुछ मिनटों के लिए भूनने देते हैं, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक यह पारदर्शी न हो जाए और थोड़ी सी कैरामेलाइज़ होने लगे। इससे रसोई में एक अद्भुत सुगंध छा जाएगी।

जब प्याज तैयार हो जाए, तो हम कटे हुए मिर्च डालते हैं और लगातार हिलाते हुए पकाते रहते हैं, जब तक मिर्च नरम न हो जाए और अपनी कुरकुरापन खो दे। अब कटी हुई मशरूम डालने का सही समय है। ये पानी छोड़ना शुरू कर देंगे, और मिश्रण अधिक समृद्ध स्थिरता प्राप्त करेगा। हम सब कुछ मध्यम आँच पर पकने देते हैं, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक मशरूम पक न जाएं और प्याज और मिर्च के स्वाद को अवशोषित न कर लें।

इस व्यंजन को पूरा करने के लिए, हम एक मलाईदार आलू की प्यूरी की सिफारिश करते हैं, जो सॉटेड सब्जियों की बनावट के साथ सुखद रूप से विपरीत होगी। आलू को नमकीन पानी में उबाला जाता है, फिर मक्खन और दूध के साथ मैश किया जाता है, जिससे एक चिकनी और मखमली प्यूरी प्राप्त होती है। इसके अलावा, कुरकुरी पत्तियों के साथ एक ताजा हरी सलाद, जिसमें थोड़ा जैतून का तेल और नींबू का रस डाला जाता है, भोजन में ताजगी और जीवन शक्ति जोड़ देगा।

सॉटेड सब्जियों, आलू की प्यूरी और हरी सलाद के साथ परोसी जाने वाली यह संयोजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है, जो एक हलके दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए आदर्श विकल्प है। इस व्यंजन का आनंद अपने प्रियजनों के साथ लें, इसके आकर्षक स्वादों का आनंद लेते हुए!