सेलरी और गाजर के साथ चावल का पुलाव

सब्जियों और चावल का एक पाक आनंद तैयार करने के लिए, बारीक काटी हुई प्याज को थोड़ा जैतून के तेल में भूनने से शुरू करें। एक गुणवत्ता वाले तेल का चयन करना आवश्यक है, क्योंकि इसका स्वाद पूरे नुस्खे को प्रभावित करेगा। जब प्याज अपना रस छोड़ता है, तो इसे जलने से रोकने के लिए थोड़ा पानी डालें। जब प्याज पारदर्शी हो जाए, तो गाजर डालने का समय है, जिन्हें मध्यम मोटाई में कद्दूकस किया जाना चाहिए ताकि एक सुखद बनावट मिले। सब्जियों को मिलाएं और उन्हें धीमी आंच पर कुछ मिनटों के लिए भूनने दें, जब तक गाजर नरम होने न लगे।

अगला कदम सेलरी डालना है, जिसे भी मोटे तौर पर कद्दूकस किया गया है। यह आपके पकवान को एक ताजा स्वाद और एक विशिष्ट सुगंध लाएगा। सामग्री को फिर से मिलाएं और भूनना जारी रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे पैन के नीचे चिपक न जाएं। कुछ मिनटों के बाद, सब्जियों को समान रूप से पकाने में मदद करने के लिए एक गिलास पानी डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें और मिश्रण को लगभग 10 मिनट तक भूनने दें, समय-समय पर हिलाते रहें ताकि गर्मी समान रूप से वितरित हो सके।

जब सब्जियाँ नरम हो जाएँ और स्वाद मिल जाएँ, तो आपके पसंदीदा मसाले डालने का समय है। आप अपने स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च या जड़ी-बूटियाँ उपयोग कर सकते हैं। जब मसाले अच्छी तरह से मिश्रित हो जाएं, तो धोया हुआ चावल डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे सब्जियों के मिश्रण में समान रूप से वितरित किया जाए। प्रत्येक कप चावल के लिए तीन कप पानी डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सही अनुपात हैं ताकि चावल सही तरीके से पक सके।

ढक्कन लगाएं और पकवान को मध्यम आंच पर पकने दें, चावल को जलने से रोकने के लिए बहुत तेज़ नहीं, लेकिन बहुत धीमी आंच पर भी नहीं ताकि पकाने में देरी न हो। यह महत्वपूर्ण है कि ढक्कन को बहुत बार न उठाएं, क्योंकि भाप चावल को पकाने में मदद करती है। लगभग 15-20 मिनट के बाद, जांचें कि क्या सारा पानी अवशोषित हो गया है और चावल पका है। यदि आवश्यक हो, तो आप थोड़ा और पानी जोड़ सकते हैं।

जब चावल तैयार हो जाए, तो ताजे कटा हुआ धनिया डालें ताकि ताजगी और स्वाद का एक अतिरिक्त स्पर्श मिल सके। धीरे से मिलाएं और परोसने से पहले पकवान को कुछ मिनटों के लिए बैठने दें। यह व्यंजन गर्म या कमरे के तापमान पर आनंदित किया जा सकता है, जो पारिवारिक भोजन या ले जाने के लिए आदर्श है। सब्जियों और चावल के समृद्ध स्वाद और सुखद बनावट हर कौर को एक यादगार पाक अनुभव में बदल देगी। आपका भोजन शुभ हो!