हम आलू और गाजर को साफ करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हम किसी भी क्षतिग्रस्त या गंदे हिस्सों को हटा दें। उन्हें साफ करने के बाद, हम उन्हें समान रूप से उबालने के लिए उपयुक्त क्यूब में काटते हैं। हम एक बड़े बर्तन में पानी को उबालने लाते हैं, थोड़ा नमक डालते हैं और फिर कटी हुई सब्जियाँ डालते हैं। हम आलू और गाजर को तब तक उबालते हैं जब तक वे नरम न हो जाएं, लेकिन इतना नहीं कि वे टूट जाएं। जब वे तैयार हो जाएं, तो हम पानी को छान लेते हैं और उन्हें थोड़ा ठंडा होने देते हैं, फिर उन्हें मसलते हैं। एक चिकनी और समरूप प्यूरी प्राप्त करना महत्वपूर्ण है, इसलिए हम अपनी पसंद के अनुसार आलू मसलने वाले या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।
एक बार जब हमें सब्जियों का प्यूरी मिल जाता है, तो हम इसे एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करते हैं। यहाँ, हम सोया सॉस डालते हैं, जो एक स्वादिष्ट स्वाद और अतिरिक्त नमी लाएगा। फिर हम एक अंडा मिलाते हैं, जो मिश्रण को बांधने में मदद करेगा, और ब्रेडक्रंब, जो पैटीज़ को कुरकुरी बनावट देगा। हम ताजा कटी हुई अजमोद और डिल भी जोड़ते हैं, ताकि स्वाद बढ़ सके। कुटी हुई लहसुन एक तीव्रता लाएगी, और नमक, काली मिर्च, ओरेगैनो और थाइम के साथ मसाला इस मिश्रण को एक असली व्यंजन में बदल देगा। यदि आपको लगता है कि मिश्रण बहुत नरम है, तो इच्छित स्थिरता प्राप्त करने तक अतिरिक्त एक चम्मच ब्रेडक्रंब जोड़ने में संकोच न करें।
जैसे ही मिश्रण तैयार होता है, हम गीले हाथों से पैटीज़ बनाते हैं ताकि वे चिपक न जाएं। हम प्रत्येक तरफ ब्रेडक्रंब छिड़कते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से ढके हुए हैं, जो पकाने पर एक सुनहरा और कुरकुरी परत बनाने में मदद करेगा। एक पैन में जिसमें कुछ बूँदें तेल लगी हों, हम पैटीज़ को मध्यम आंच पर भूनते या सेंकते हैं। इसे दोनों तरफ से सुनहरा और स्वादिष्ट होने तक पकाने की सिफारिश की जाती है।
इस बीच, हम इस डिश में ताजगी लाने के लिए अजमोद का सलाद बना सकते हैं। हम अजमोद को बारीक काटते हैं और इसे दही के साथ बनाए गए लहसुन सॉस के साथ मिलाते हैं, जो एक क्रीमी और ताज़गी देने वाला स्वाद लाएगा। ये पैटीज़ न केवल भरपूर हैं, बल्कि अत्यधिक स्वादिष्ट भी हैं, यह प्रदर्शित करते हुए कि मांस के बिना भी एक स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेना संभव है। इसलिए, इस स्वादिष्ट व्यंजन के साथ अपने परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाइए!
एक बार जब हमें सब्जियों का प्यूरी मिल जाता है, तो हम इसे एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करते हैं। यहाँ, हम सोया सॉस डालते हैं, जो एक स्वादिष्ट स्वाद और अतिरिक्त नमी लाएगा। फिर हम एक अंडा मिलाते हैं, जो मिश्रण को बांधने में मदद करेगा, और ब्रेडक्रंब, जो पैटीज़ को कुरकुरी बनावट देगा। हम ताजा कटी हुई अजमोद और डिल भी जोड़ते हैं, ताकि स्वाद बढ़ सके। कुटी हुई लहसुन एक तीव्रता लाएगी, और नमक, काली मिर्च, ओरेगैनो और थाइम के साथ मसाला इस मिश्रण को एक असली व्यंजन में बदल देगा। यदि आपको लगता है कि मिश्रण बहुत नरम है, तो इच्छित स्थिरता प्राप्त करने तक अतिरिक्त एक चम्मच ब्रेडक्रंब जोड़ने में संकोच न करें।
जैसे ही मिश्रण तैयार होता है, हम गीले हाथों से पैटीज़ बनाते हैं ताकि वे चिपक न जाएं। हम प्रत्येक तरफ ब्रेडक्रंब छिड़कते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से ढके हुए हैं, जो पकाने पर एक सुनहरा और कुरकुरी परत बनाने में मदद करेगा। एक पैन में जिसमें कुछ बूँदें तेल लगी हों, हम पैटीज़ को मध्यम आंच पर भूनते या सेंकते हैं। इसे दोनों तरफ से सुनहरा और स्वादिष्ट होने तक पकाने की सिफारिश की जाती है।
इस बीच, हम इस डिश में ताजगी लाने के लिए अजमोद का सलाद बना सकते हैं। हम अजमोद को बारीक काटते हैं और इसे दही के साथ बनाए गए लहसुन सॉस के साथ मिलाते हैं, जो एक क्रीमी और ताज़गी देने वाला स्वाद लाएगा। ये पैटीज़ न केवल भरपूर हैं, बल्कि अत्यधिक स्वादिष्ट भी हैं, यह प्रदर्शित करते हुए कि मांस के बिना भी एक स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेना संभव है। इसलिए, इस स्वादिष्ट व्यंजन के साथ अपने परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाइए!
सामग्री
2 मध्यम आलू, 1 गाजर, 1 अंडा, 3 चम्मच ब्रेडक्रंब, 100 ग्राम पकी हुई सोया ग्रेन्यूल, ताजा अजमोद, डिल (मैंने सूखा इस्तेमाल किया), बारीक कटा हुआ लहसुन, नमक, काली मिर्च, पपरिका, ओरिगेनो, थाइम