नारियल का दूध

घर का बना नारियल का दूध बनाने की विधि

तैयारी का समय: 30 मिनट
आराम का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
परोसने की संख्या: 500 मिली नारियल का दूध

नारियल का दूध, एक बहुउपयोगी और विदेशी सामग्री है, रसोई में एक सच्चा खजाना है। इसका उपयोग मीठे और नमकीन व्यंजनों में किया जाता है, यह एक मलाईदार सुगंध और उष्णकटिबंधीय स्वाद लाता है, लेकिन यह हमारे दुकानों में खोजना मुश्किल हो सकता है। इसलिए, आज मैं आपको दिखाऊंगा कि कैसे आप एक ताजे नारियल से घर पर नारियल का दूध बना सकते हैं, यह एक सरल और संतोषजनक होममेड रेसिपी है।

नारियल के दूध के बारे में एक संक्षिप्त कहानी

नारियल का दूध एक लंबी परंपरा के साथ है, जो सदियों से विभिन्न संस्कृतियों में उपयोग किया जाता रहा है। यह कई एशियाई और उष्णकटिबंधीय व्यंजनों में एक मौलिक सामग्री है, और इसकी बहुउपयोगिता इसे मिठाइयों और सुगंधित करी दोनों के लिए आदर्श बनाती है। घर पर नारियल का दूध बनाने का एक अद्भुत पहलू यह है कि आप सामग्री को नियंत्रित कर सकते हैं और एक ताजा उत्पाद प्राप्त कर सकते हैं, जिसमें कोई संरक्षक नहीं है।

आवश्यक सामग्री

- 1 ताजा नारियल (इसे चुनते समय सावधान रहें, एक अच्छा नारियल हिलाने पर अंदर तरल होगा)
- 500 मिली गर्म पानी (आप अपनी पसंद के अनुसार गाय का दूध या सोया दूध भी उपयोग कर सकते हैं)

सामग्री के बारे में उपयोगी सुझाव

- नारियल खरीदना: जब आप नारियल खरीदते हैं, तो इसे हल्का हिलाएं। यदि आप तरल सुनते हैं, तो यह एक अच्छा संकेत है! इसका मतलब है कि गूदा ताजा है और आपका नारियल का दूध समृद्ध स्वाद वाला होगा।
- गर्म पानी: गर्म पानी गूदे से वसा को निकालने में मदद करता है, जो अंतिम नारियल के दूध की मलाईदारता में योगदान करता है।

नारियल का दूध बनाने के चरण

1. नारियल को तोड़ना: नारियल को तोड़ने के लिए एक हथौड़ी या अन्य भारी वस्तु का उपयोग करें। नारियल की "आंखों" के चारों ओर कुछ बार मारें, जो तीन काले बिंदु हैं, ताकि इसे खोला जा सके। अंदर का तरल एक साफ कंटेनर में इकट्ठा करें।

2. गूदा तैयार करना: नारियल से गूदा निकालें। एक चाकू का उपयोग करके, हर गूदा के टुकड़े से लकड़ी का हिस्सा हटा दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि केवल सफेद गूदा ही बचा है।

3. काटना और मिलाना: नारियल के गूदे को छोटे टुकड़ों में काटें ताकि इसे ब्लेंडर में आसानी से डाला जा सके। टुकड़ों को ब्लेंडर के बर्तन में डालें।

4. पानी डालना: 500 मिली गर्म पानी और नारियल से एकत्र किया हुआ तरल डालें। यदि आप गाय का दूध या सोया दूध का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो अब उन्हें पानी के स्थान पर डालने का समय है।

5. मिक्सिंग: सब कुछ को अधिकतम शक्ति पर एक मिनट के लिए ब्लेंड करें। यह वह क्षण है जब स्वाद मिलते हैं और दूध मलाईदार हो जाता है।

6. आराम करना: बर्तन को ढक दें और इसे लगभग एक घंटे के लिए छोड़ दें। आप देखेंगे कि नारियल का गूदा सतह पर उठ जाएगा और तरल अलग हो जाएगा।

7. छानना: एक घंटे बाद, फिर से एक मिनट के लिए मिक्स करें। फिर, एक मलमल या महीन कपड़े का उपयोग करके तरल को एक अन्य कंटेनर में छान लें। कपड़े को अच्छी तरह से निचोड़ें ताकि अधिक से अधिक तरल निकाला जा सके और एक चिकना नारियल का दूध प्राप्त किया जा सके।

8. संग्रहण: घर का बना नारियल का दूध 2-3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। यदि आप मीठा स्वाद चाहते हैं, तो अपनी पसंद के अनुसार चीनी डाल सकते हैं।

पोषण संबंधी पहलू और लाभ

नारियल का दूध स्वस्थ वसा, फाइबर और मैंगनीज, तांबा और सेलेनियम जैसे खनिजों का अच्छा स्रोत है। कैलोरी उस वसा की मात्रा के आधार पर भिन्न होती है जो निकाली जाती है, लेकिन औसतन, 100 मिली नारियल का दूध में लगभग 200 कैलोरी होती हैं। यह शाकाहारी या लैक्टोज-मुक्त आहार का पालन करने वालों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

विविधताएँ और परोसने के सुझाव

- अधिक विदेशी स्वाद के लिए: मिश्रण करते समय वनीला या दालचीनी डालें।
- मिठाइयों के लिए: नारियल के दूध का उपयोग पुडिंग, स्मूदी या घर का बना आइसक्रीम की रेसिपी में करें।
- नमकीन व्यंजनों में: करी या सूप में इसका उपयोग करें ताकि एक मलाईदार और सुगंधित नोट जोड़ा जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं बचे हुए नारियल का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप बचे हुए गूदे का उपयोग नारियल के फ्लेक्स बनाने या विभिन्न केक की रेसिपी में जोड़ने के लिए कर सकते हैं।
- क्या नारियल का दूध स्वास्थ्यवर्धक है? हाँ, उचित मात्रा में, यह स्वस्थ वसा का एक अच्छा स्रोत है, लेकिन इसकी कैलोरी सामग्री को ध्यान में रखते हुए इसे सीमित मात्रा में सेवन करना चाहिए।

पूरक व्यंजन

स्वादिष्ट नाश्ते के लिए, एक स्मूदी बनाने की कोशिश करें जिसमें नारियल का दूध, केले, पालक और थोड़ा अदरक हो। या, एक विदेशी रात के खाने के लिए, आप नारियल के दूध के साथ सब्जियों का करी बनाने की कोशिश कर सकते हैं, जिसे बासमती चावल के साथ परोसा जा सकता है।

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