घर का बना हैमबर्गर

घर का बना हैमबर्गर रेसिपी

कौन एक रसदार हैमबर्गर, नरम बन्स और ताजा सामग्री के साथ प्यार नहीं करता? यह घर का बना हैमबर्गर रेसिपी परिवार के डिनर या दोस्तों के साथ पार्टी के लिए एकदम सही है। हम बन्स बनाने से लेकर पैटी बनाने तक हर कदम पर साथ चलेंगे, ताकि अंतिम परिणाम सभी को पसंद आए। चलो काम पर लगते हैं!

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
पोषण की संख्या: 5 हैमबर्गर

आवश्यक सामग्री

बन्स के लिए:
- 400 ग्राम आटा (सर्वश्रेष्ठ परिणाम के लिए उच्च गुणवत्ता का आटा चुनें)
- ½ कप गुनगुना पानी (लगभग 40-45°C)
- 20 ग्राम ताजा खमीर
- 1 चम्मच नमक
- 2 चम्मच चीनी (खमीर को सक्रिय करने में मदद करता है)
- 2 चम्मच तेल (जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल सबसे अच्छा है)
- 1 अंडा (बन्स को ब्रश करने के लिए)
- 2 चम्मच तिल (वैकल्पिक, कुरकुरी उपस्थिति के लिए)

पैटी के लिए:
- 300 ग्राम गोमांस (बेहतर स्वाद के लिए दुबला मांस चुनें)
- 250 ग्राम पोर्क (पकवान में रसदारता जोड़ने के लिए)
- 1 मध्यम प्याज
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 1 अंडा (संयोजन को बांधने के लिए)
- 1 चम्मच डीजन सरसों (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- एक मुट्ठी ताजा कटा हुआ अजमोद
- सलाद पत्ता (साइड डिश के लिए)
- टमाटर (ताजगी जोड़ने के लिए)
- मेयोनेज़ और केचप (स्वाद के लिए)

बन्स बनाने की विधि

1. सबसे पहले पानी को गुनगुना करें। यह खमीर को सक्रिय करेगा, इसलिए सुनिश्चित करें कि यह बहुत गर्म न हो, क्योंकि इससे लाभकारी सूक्ष्मजीव मर जाएंगे।

2. एक कटोरे में खमीर और चीनी डालें, फिर हल्का सा मिलाएं जब तक खमीर पूरी तरह से घुल न जाए।

3. एक अन्य कटोरे में आटा और नमक डालें। बीच में एक गड्ढा बनाएं और खमीर मिश्रण और तेल डालें। धीरे-धीरे मिलाएं, गुनगुने पानी को जोड़ते हुए, जब तक कि आपको एक चिपचिपा लेकिन आकार देने में आसान आटा न मिल जाए।

4. आटे को लगभग 10 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला न हो जाए। यह फूले हुए बन्स प्राप्त करने के लिए आवश्यक चरण है।

5. कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर 30-40 मिनट के लिए उठने दें, या जब तक आटे का आकार दोगुना न हो जाए।

6. जब आटा उठ जाए, तो इसे थोड़े से आटे से छिड़की हुई कार्य सतह पर पलट दें। इसे 5 समान भागों में बाँटें और गेंदें बनाएं।

7. आटे की गेंदों को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें, एक दूसरे से दूरी पर। उन्हें 10 मिनट और उठने दें।

8. इस बीच, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।

9. अंडे को फेंटें और प्रत्येक आटे की गेंद को इसके साथ ब्रश करें, फिर ऊपर तिल छिड़कें।

10. ट्रे को ओवन में डालें और बन्स को 25-30 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। बेक करने के बाद, उन्हें निकालें और एक तौलिये से ढककर ठंडा होने दें ताकि वे नमी बनाए रखें।

पैटी बनाने की विधि

1. प्याज को छीलें और इसे आधा काटें। यह पैटी में नमी और स्वाद जोड़ देगा।

2. गोमांस और पोर्क को धोकर, इसे उचित आकार के टुकड़ों में काटें। मांस को प्याज के साथ एक मांस की चक्की में पीस लें।

3. एक बड़े कटोरे में, कटी हुई मांस, कटा हुआ अजमोद, अंडा, सरसों, स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। हाथ से अच्छी तरह मिलाएं जब तक मिश्रण समान न हो जाए।

4. एक ग्रिल पैन में थोड़ा सा तेल लगाएं और हथेली के आकार की पैटी बनाएं। उन्हें पैन में डालें और दोनों तरफ से लगभग 4-5 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे और अच्छी तरह से पक न जाएं।

5. जब पैटी तैयार हो जाए, तो उन्हें एक प्लेट में निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें।

हैम्बर्गर की असेंबली

1. बन्स को आधा काटें। प्रत्येक बुन के नीचे एक गर्म पैटी रखें।

2. 2 स्लाइस ताजे टमाटर और थोड़ी कटी हुई सलाद डालें। नमक के साथ रगड़ी हुई सलाद कुरकुरी और सुखद स्वाद जोड़ देगी।

3. स्वाद के अनुसार मेयोनेज़ और केचप डालें।

4. बन्स के शीर्ष को ऊपर रखें और हैमबर्गर परोसने के लिए तैयार है!

सेवा और विविधताएँ

ये हैमबर्गर गर्म परोसे जाने पर तले हुए आलू या ताजा सलाद के साथ बहुत स्वादिष्ट होते हैं। आप विभिन्न टॉपिंग के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे चेडर पनीर, एवोकाडो, या यहां तक कि एक मसालेदार सॉस, आपके स्वाद के अनुसार। इसके अलावा, आप पोर्क को चिकन या टर्की से बदल सकते हैं, एक हल्का संस्करण बनाने के लिए।

पोषण संबंधी लाभ

यह हैमबर्गर रेसिपी गुणवत्ता वाले मांस से प्रोटीन, सब्जियों से विटामिन और बन्स से जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करती है, जो पोषण का संतुलन प्रदान करती है। कैलोरी सामग्री का स्तर उपयोग की जाने वाली सामग्री के आधार पर भिन्न हो सकता है, लेकिन औसतन, एक घर का बना हैमबर्गर में लगभग 500-600 कैलोरी होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं बन्स के लिए साबुत आटा उपयोग कर सकता हूँ?
- हां, आप साबुत आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको पानी की मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है, क्योंकि साबुत आटा अधिक नमी को अवशोषित करता है।

2. मैं पैटी को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
- पैटी को एक सील करने योग्य कंटेनर में 2-3 दिन के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है या बाद में खाने के लिए फ्रीज किया जा सकता है।

3. मैं और कौन से सॉस का उपयोग कर सकता हूँ?
- मेयोनेज़ और केचप के अलावा, आप BBQ सॉस, तज़त्ज़िकी सॉस, या यहां तक कि एक हनी मस्टर्ड सॉस का प्रयास कर सकते हैं, एक मीठा-खट्टा स्वाद के लिए।

4. मैं रेसिपी को कैसे कस्टमाइज़ कर सकता हूँ?
- आप पैटी के मिश्रण में पेपरिका या लहसुन जैसे मसाले जोड़ सकते हैं, स्वाद को बढ़ाने के लिए। इसके अलावा, आप विभिन्न टॉपिंग के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कोल स्लॉ या जलापेनो।

उम्मीद है कि यह घर का बना हैमबर्गर रेसिपी आपको खुशी और संतोष देगी। यह परिवार या दोस्तों के साथ समय बिताने के लिए एक सुखद गतिविधि है! भोजन का आनंद लें!