सोमलोई केक - सोमलोई गालुस्का

आधार की तैयारी: हम अंडों को अलग करने से शुरू करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंडे की जर्दी और सफेद भाग अलग-अलग बर्तनों में रहें। जर्दी को 200 ग्राम चीनी के साथ फेंटते हैं, जब तक कि यह एक समरूप और हल्के रंग की क्रीम में न बदल जाए। यह महत्वपूर्ण है कि चीनी पूरी तरह से घुल जाए ताकि एक महीन बनावट प्राप्त हो सके। एक फूली हुई मिश्रण प्राप्त करने के बाद, हम धीरे-धीरे 200 ग्राम आटा जोड़ते हैं, एक स्पैटुला या कम गति पर मिक्सर के साथ मिलाते हैं, ताकि गांठें न बनें। जब आटा अच्छी तरह से मिल जाए, तो हम अंडे की सफेदी को फेंटते हैं जब तक कि हमें ठोस चोटियाँ न मिल जाएं और उन्हें सावधानी से जर्दी के मिश्रण में मिलाते हैं, धीरे-धीरे मिलाते हैं ताकि अंडे की सफेदी में हवा बनी रहे। अंत में, हम आधार के समान रूप से उठने के लिए एक पैकेट बेकिंग पाउडर जोड़ते हैं। प्राप्त मिश्रण को तीन समान भागों में बाँटते हैं। पहले भाग में, हम 50 ग्राम पिसे हुए अखरोट डालते हैं, जो एक स्वादिष्ट स्वाद और समृद्ध बनावट जोड़ता है। दूसरे भाग में, हम एक चम्मच कोको पाउडर डालते हैं, जो एक गहरा रंग और स्वाद प्रदान करेगा। बेस को अलग-अलग बेक किया जाता है, प्रत्येक को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे में, मध्यम तापमान पर, जब तक कि वे सुनहरे न हो जाएं और टूथपिक टेस्ट पास न कर लें। क्रीम की तैयारी: एक अन्य कटोरे में, 4 अंडे की जर्दी को 100 ग्राम चीनी और 2 पुडिंग के साथ फेंटते हैं, गांठों से बचने के लिए अच्छी तरह से मिलाते हैं। इस बीच, दूध को एक पैन में गर्म किया जाता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह उबाल न जाए। जब दूध गर्म हो जाए, तो हम इसे अंडे और पुडिंग के मिश्रण में धीरे-धीरे जोड़ते हैं, लगातार हिलाते हैं। दूध को मिलाने के बाद, हम सब कुछ धीमी आंच पर रखते हैं और क्रीम के गाढ़ा होने तक लगातार हिलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह पैन के तले में न चिपके। एक बार क्रीम तैयार हो जाने पर, हम इसे तीन समान भागों में बाँटते हैं। पहले भाग में, हम अतिरिक्त स्वाद के लिए एक पैकेट वनीला चीनी डालते हैं। दूसरे भाग में, हम एक चम्मच कोको पाउडर और 50 ग्राम किशमिश डालते हैं, जबकि तीसरे भाग में शेष किशमिश मिलाते हैं। असेंबली: एक गहरे ट्रे में, हम तीन प्रकार के बेस रखते हैं, जिन्हें हम कारमेल शुगर सिरप और रम एसेंस के साथ उदारता से भिगोते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक परत स्वादों को अवशोषित करती है। प्रत्येक बेस की परत के ऊपर, हम संबंधित क्रीम लगाते हैं, तीन प्रकारों के बीच वैकल्पिक रूप से। हम ट्रे को प्लास्टिक रैप से ढकते हैं और इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखते हैं, सबसे अच्छा रात भर, ताकि स्वाद मिल जाएं और केक एकदम सही बनावट प्राप्त करे। सेवा: जब हम इस मिठाई को परोसने के लिए तैयार होते हैं, तो हम एक चम्मच का उपयोग करके "गुल्लक" के भागों को तोड़ते हैं। इन्हें एक प्लेट पर रखा जाता है, फिर पिघली हुई चॉकलेट से छिड़का जाता है और ऊपर से एक उदार परत व्हिप क्रीम डाली जाती है। यह केक निश्चित रूप से परिभाषित आकारों में नहीं काटा जाता है; इसकी विशिष्टता ठीक इसी गोल आकार के गुल्लक में है, जो चम्मच से तोड़े जाते हैं, इस प्रकार इसे चखने वालों के लिए एक अनूठा अनुभव प्रदान करते हैं।

सामग्री

Batter: 8 eggs 200 g flour 200 g sugar 50 g ground walnuts 1 tbsp cocoa 100 ml rum essence 1 sachet baking powder Cream: 4 egg yolks 100 g sugar 2 vanilla budingi 1 l milk 1 tbsp cocoa 100 g walnuts 1