पालक के साथ ब braided

जब भी मैं कुछ तेजी से बनाना चाहता हूँ, जो कि फ्रिज में मौजूद सामग्री से हो और देखने में भी अच्छा लगे, मैं इस पालक की बुनाई वाली पाई को चुनता हूँ। मुझे यह पसंद है कि इसके लिए जटिल तकनीकों की आवश्यकता नहीं है और बच्चे हमेशा मुझे बेकिंग से पहले आटे की पट्टियों को मोड़ने में मदद करने के लिए उत्सुक रहते हैं। यह कुछ ही हरी पत्तेदार व्यंजनों में से एक है जिसे कोई भी अस्वीकार नहीं करता है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा और 10 मिनट तैयारी का समय: 30 मिनट (आटे के उठने सहित) बेकिंग का समय: लगभग 30-40 मिनट पोर्टियन: 8 टुकड़े कठिनाई: आसान-औसत व्यंजन प्रकार: ऐपेटाइज़र, नमकीन पाई, नाश्ते या नाश्ते के लिए आदर्श सामग्री आटे के लिए: - 300 ग्राम छनी हुई आटा - 1 टुकड़ा ताजा खमीर - 1 चमच खट्टा क्रीम - 200 मिली दूध - 100 मिली तेल - एक चुटकी नमक भरने के लिए: - 100 ग्राम जमी हुई पालक, पिघलाया हुआ और अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ - 2 बारीक कटी हुई प्याज - 1 छोटे कटोरे में कद्दूकस किया हुआ पनीर - 1 चमच खट्टा क्रीम - 3-4 टुकड़े बारीक कटी हुई चिकन हैम - स्वादानुसार नमक - स्वादानुसार काली मिर्च अन्य: - ब्रश करने के लिए 1 अंडे की जर्दी - छिड़कने के लिए तिल निर्माण विधि 1. आटे के लिए, दूध को थोड़ी गर्म करें। कुछ चम्मच गर्म दूध में खमीर डालें और इसे घुलने तक मिलाएँ। 2. एक बड़े कटोरे में आटा डालें और उसके ऊपर खमीर का मिश्रण डालें। 3. फिर बाकी का दूध, तेल, खट्टा क्रीम और नमक डालें। सब कुछ मिलाएँ जब तक कि आपको एक समान, नरम और थोड़ा चिपचिपा आटा न मिल जाए। 4. थोड़ी देर के लिए गूंधें, बस इतना कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल जाए, और एक साफ तौलिया से ढककर 30 मिनट के लिए उठने दें। 5. इस बीच, भराई तैयार करें: पालक को अच्छी तरह से निचोड़ें (यदि पानी बचता है, तो भराई बेक करते समय बह जाएगी)। पालक को एक कटोरे में डालें। 6. कटी हुई प्याज, कद्दूकस किया हुआ पनीर, खट्टा क्रीम और बारीक कटी हुई हैम डालें। मिलाएँ और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। 7. जब आटा उठ जाए, तो इसे दो समान भागों में बाँट लें। प्रत्येक भाग को एक गोल आकार में बेलें, जो गोल बेकिंग टिन से थोड़ा बड़ा हो (बेकिंग पेपर पर सीधे बेलें या कार्य सतह पर बेलें)। 8. टिन को थोड़ा मक्खन लगाएँ या बेकिंग पेपर से लाइन करें। 9. पहले आटे की परत को टिन में रखें। पालक की भराई को समान रूप से फैलाएँ, चारों ओर थोड़ा सा किनारा छोड़ दें। 10. भराई के ऊपर दूसरी आटे की परत रखें और किनारों को हल्के से दबाएँ ताकि बेक करते समय सामग्री बाहर न निकलें। 11. पाई के बीच में एक उल्टा कप रखें। एक तेज चाकू का उपयोग करके, कप के किनारे से बाहर की ओर किरणों के रूप में काटें - आप 12-16 खंड प्राप्त करेंगे, यह इस पर निर्भर करता है कि आप पट्टियों को कितनी पतली चाहते हैं। 12. प्रत्येक पट्टी को तीन बार मोड़ें, ध्यान से ताकि यह न टूटे। 13. कप को निकालें, पूरी सतह को फेंटे हुए अंडे की जर्दी से ब्रश करें, फिर तिल छिड़कें। 14. टिन को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में रखें और पाई को तब तक बेक करें जब तक आटा सुनहरा न हो जाए और भराई अच्छी तरह से बंध जाए (लगभग 30-40 मिनट, लेकिन ओवन पर भी निर्भर करता है)। 15. ओवन से निकालें और काटने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। मैं इस रेसिपी को क्यों बार-बार बनाता हूँ यह सबसे आसानी से अनुकूलित होने वाली नमकीन पाई में से एक है। आटा नरम और फूला हुआ रहता है, और मुड़ने का आकार बिना किसी विशेष सजावट कौशल के बहुत अच्छा दिखता है। भराई को फ्रिज में जो कुछ भी हो उसके आधार पर बदला जा सकता है। इसे गर्म या कमरे के तापमान पर समान रूप से परोसा जा सकता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - पालक को जितना संभव हो सके निचोड़ें। कोई भी अतिरिक्त तरल नीचे के आटे को गीला कर देता है। - यदि आटा बेलने में बहुत नरम लगता है, तो कार्य सतह पर थोड़ा सा आटा छिड़कें। - मोड़ते समय सावधान रहें, ताकि आटा न टूटे - यदि कुछ पट्टियाँ बेक करते समय छिल जाती हैं, तो यह स्वाद को प्रभावित नहीं करता है। वैकल्पिकता - यदि आपके पास हैम नहीं है, तो बचे हुए मांस, भुनी हुई मशरूम या बिना मांस के भी चलेगा। - आप पनीर के स्थान पर टेलेमिया का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसका स्वाद अधिक नमकीन होगा। - शाकाहारी संस्करण के लिए, केवल पनीर और पालक छोड़ दें। विविधताएँ - आप भराई में डिल, अजमोद या हरी लहसुन जोड़ सकते हैं। - यदि आपके पास फ्रिज में बचे हुए पनीर या हार्ड चीज़ हैं, तो आप एक पनीर मिश्रण बना सकते हैं। - यदि आप इसे बुनना नहीं चाहते हैं तो आप पाई को लंबी रोल या क्लासिक पाई में बदल सकते हैं। परोसने के विचार - पार्टियों या पिकनिक के लिए नाश्ते के रूप में। - नाश्ते के लिए, दही या कफीर के साथ। - स्लाइस करके स्कूल के लंच पैक में डालें। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं जमी हुई पालक के बजाय ताजा पालक का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन इसे पहले उबालकर, काटकर और अच्छी तरह से निचोड़ना होगा। 2. क्या इस पाई को फ्रीज़ किया जा सकता है? मैं अनुशंसा नहीं करता, क्योंकि पालक और खट्टा क्रीम की भराई के कारण डीफ्रॉस्ट करते समय पानी छोड़ता है, और बनावट वैसी नहीं रहती। 3. अगर मेरे पास गोल बेकिंग टिन नहीं है तो मैं क्या करूँ? आप एक साधारण टिन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पाई का आकार अलग होगा। काटने और मोड़ने का विचार किसी भी आकार में अनुकूलित किया जा सकता है। 4. क्या मैं इसे पहले से तैयार कर सकता हूँ और बाद में बेक कर सकता हूँ? उठे हुए आटे को 12 घंटे तक फ्रिज में रखा जा सकता है, लेकिन मैं सलाह देता हूँ कि भराई और असेंबली को बेकिंग से ठीक पहले करें, ताकि यह पानी न छोड़े। 5. मुझे किस तरह के खमीर का उपयोग करना चाहिए? ताजा खमीर बेहतर स्वाद देता है, लेकिन सूखे खमीर भी चलेगा - इस मात्रा के लिए एक पैकेट (7 ग्राम) का उपयोग करें। पोषण मूल्य अनुमानित रूप से, एक टुकड़े में लगभग 180-220 किलोकैलोरी होती है (जो पनीर और हैम के उपयोग पर निर्भर करता है)। प्रोटीन: 7-10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 25-30 ग्राम वसा: 7-10 ग्राम ये केवल अनुमानित मान हैं, क्योंकि व्यंजन में भराई में छोटे परिवर्तन की अनुमति है। पाई बहुत चिकनाई नहीं होती, लेकिन आटे से पर्याप्त कार्बोहाइड्रेट होते हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना इसे फ्रिज में 2 दिन तक रखा जा सकता है, बंद डिब्बे में या ढककर। इसे ओवन या माइक्रोवेव में कुछ मिनटों के लिए फिर से गर्म किया जा सकता है, लेकिन यह कमरे के तापमान पर भी अच्छा होता है। संग्रहण के दौरान, आटा भराई से थोड़ा नरम हो सकता है, लेकिन यह चिपचिपा नहीं होता। फ्रीज़ करने की सिफारिश नहीं की जाती है, बनावट अप्रिय रूप से बदल जाती है।

सामग्री

आटा 300 ग्राम छनी हुई आटा 1 क्यूब खमीर 1 चम्मच खट्टा क्रीम 200 मिली दूध 100 मिली तेल एक चुटकी नमक इस पाई का आटा मुझे कई अन्य भरावन के लिए विचार दे रहा है
यह इतना फूला हुआ और स्वादिष्ट आटा है
आपको इसे अवश्य आजमाना चाहिए!! भरने के लिए 100 ग्राम पिघले हुए और अच्छी तरह से निचोड़े गए पालक 2 बारीक कटी हुई प्याज 1 छोटे कटोरे में कद्दूकस किया हुआ पनीर 1 चम्मच खट्टा क्रीम 3-4 बार