ओवन में भुनी सब्जियों के साथ ट्राउट

मुझे解禁 दिवस के लिए मछली पकाने की आवश्यकता थी और मैंने ओवन में सब्जियों के साथ ट्राउट का चयन किया। घर पर साफ की गई पूरी ट्राउट तब बहुत उपयुक्त होती है जब आप किचन में ज्यादा समय नहीं बिताना चाहते हैं, लेकिन एक ऐसा मुख्य व्यंजन चाहते हैं जो दिखने में अच्छा हो और स्वादिष्ट हो। सब्जियों को मैं हमेशा फ्रिज में जो है उसके अनुसार मिलाता हूँ, लेकिन आज मैंने लाल प्याज, गाजर, मशरूम, चेरी टमाटर और अंत में काले जैतून का चयन किया। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 50 मिनट तैयारी का समय: 10-15 मिनट बेकिंग का समय: 30-40 मिनट परोसने की मात्रा: 2 कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: मुख्य व्यंजन, मछली के解禁 दिन के लिए उपयुक्त या जब आप एक हल्का भोजन चाहते हैं सामग्री 2 पूरी ट्राउट, जोScale और आंतों से साफ की गई हैं नमक काली मिर्च 4 चैंपिनियन मशरूम 1 लाल प्याज 5-6 चेरी टमाटर 1 गाजर आधा नींबू एक मुट्ठी काले जैतून जैतून का तेल पकाने की विधि 1. ट्राउट को अच्छी तरह से धोएं और अगर वे पहले से साफ नहीं हैं तोScale हटा दें। मैं एक बार फिर से जांचना पसंद करता हूं कि कहींScale न रह जाए। 2. लाल प्याज और गाजर को पतले गोल टुकड़ों में काटें। मशरूम की त्वचा को हटा दें (मैं इसे छोटे चाकू से हटाता हूं, लेकिन चम्मच से भी किया जा सकता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि वे कितने ताजे हैं)। चेरी टमाटरों को चौथाई में काटें। 3. एक बड़े ट्रे में, जैतून के तेल की एक पतली परत डालें। मछलियों को ट्रे में रखें। ऊपर और अंदर नमक और काली मिर्च छिड़कें, लेकिन अधिक न डालें। 4. प्रत्येक ट्राउट को कुछ मशरूम के स्लाइस, कुछ टमाटर के टुकड़े और दो-तीन पतले नींबू के स्लाइस से भरें। बाकी सब्जियों (प्याज, गाजर, मशरूम और टमाटर) को मछलियों के चारों ओर ट्रे में रखें। 5. ऊपर से थोड़ा और जैतून का तेल डालें और यदि चाहें तो सब्जियों पर थोड़ा नमक छिड़कें। 6. ट्रे को 180°C पर ओवन में रखें, मध्य रैक पर। लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें। ओवन का दरवाजा बार-बार न खोलें। 7. तैयार होने से 5-10 मिनट पहले, ट्रे में एक मुट्ठी काले जैतून डालें। उन्हें जल्दी न डालें ताकि वे सूख न जाएं या कड़वे न हो जाएं। 8. ट्रे को बाहर निकालें और मछलियों को प्लेटों पर स्थानांतरित करने से पहले 5 मिनट तक छोड़ दें। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूं यह जल्दी से तैयार होती है, इसे लगातार ध्यान देने की आवश्यकता नहीं होती है और आप इसे घर में मौजूद सब्जियों के अनुसार बदल सकते हैं। ओवन में सब्जियों के साथ ट्राउट हल्का होता है, ज्यादा गंदगी नहीं छोड़ता और अगर कुछ बचता है तो अगले दिन भी अच्छा लगता है। सुझाव और विविधताएँ सुझाव - जांचें कि ट्राउट की त्वचा परScale न रह जाए, अन्यथा यह परोसते समय महसूस होता है। - सब्जियों को पतला काटें ताकि वे मछली के साथ पक सकें। - मछली को अधिक समय तक न छोड़ें, अन्यथा मांस सूख सकता है। विकल्प - आप लाल प्याज के स्थान पर पीला प्याज का उपयोग कर सकते हैं। - यदि आपके पास चेरी टमाटर नहीं हैं, तो छोटे टुकड़ों में काटे गए सामान्य टमाटर भी काम करते हैं। - गाजर को पार्सनिप से बदल सकते हैं, अगर आपको उसका स्वाद पसंद है। विविधताएँ - परोसते समय कुछ ताज़ी अजमोद डालें, यदि आपके पास है। - आप ट्राउट के फ़िललेट के साथ भी कोशिश कर सकते हैं, लेकिन बेकिंग का समय समायोजित करना होगा (यह जल्दी बनता है)। परोसने के विचार - इसे सीधे, रोटी के साथ या हल्की चावल की साइड डिश के साथ परोसें। - अंत में, स्वाद के अनुसार ताज़े नींबू का रस डालें। - यदि आप उपवास कर रहे हैं, तो और कुछ न डालें, यह रेसिपी वैसे ही पूरी है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या ट्राउट को मैरिनेट करने की आवश्यकता है? नहीं। पकाने से ठीक पहले अंदर और बाहर नमक और काली मिर्च पर्याप्त हैं। मैं कैसे जानूं कि ट्राउट तैयार है? मांस सफेद, अपारदर्शी होना चाहिए, और कांटे से आसानी से अलग होना चाहिए। यदि ट्राउट छोटा है, तो कभी-कभी 30 मिनट भी पर्याप्त होते हैं। क्या मैं जमी हुई मछली का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, लेकिन आपको इसे पूरी तरह से पिघलाना होगा और इसे कागज तौलिये से थपथपाना होगा ताकि ट्रे में पानी न छोड़े। अगर सब्जियाँ 40 मिनट बाद भी तैयार नहीं हैं तो क्या करें? यदि मछली तैयार है, तो इसे निकालें और सब्जियों को 5-10 मिनट और छोड़ दें। फिर भी, यदि आप उन्हें पतला काटते हैं, तो उन्हें समय पर पक जाना चाहिए। क्या मैं ट्रे में सफेद शराब डाल सकता हूं? बुनियादी रेसिपी में शराब शामिल नहीं है, लेकिन यदि आप चाहें, तो आप ट्रे के किनारे 2-3 चम्मच डाल सकते हैं, मछली पर नहीं। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित, प्रति सर्विंग: 300-350 कैलोरी। प्रोटीन: 30-35 ग्राम वसा: 12-15 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 8-12 ग्राम (सब्जियों से, साइड डिश को छोड़कर) ये मान अनुमानित हैं और उपयोग की गई तेल और सब्जियों की सटीक मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। भंडारण और फिर से गर्म करना यदि बचता है, तो सब्जियों के साथ ट्राउट को रेफ्रिजरेटर में एक सीलबंद कंटेनर में 24 घंटे तक रखा जा सकता है। इसे ओवन में कम तापमान पर या माइक्रोवेव में फिर से गर्म करें। फिर से गर्म की गई ट्राउट थोड़ी अधिक सूखी हो सकती है, इसलिए इसे गर्म करने से पहले उसके ऊपर एक चम्मच पानी डालना अच्छा है। एक दिन से अधिक समय तक रखना अनुशंसित नहीं है, क्योंकि मछली की बनावट बदल जाती है।

तैयारी

मैंने मछली को तराजू से साफ किया। मैंने प्याज और गाजर को गोल टुकड़ों में काटा, मशरूम की बाहरी परत को हटाया और टमाटरों को चार भागों में काटा। मैंने बेकिंग ट्रे में थोड़ा जैतून का तेल डाला, स्वाद के अनुसार नमकीन और मिर्ची वाली मछली रखी, जिसे मैंने मशरूम, टमाटर और नींबू के स्लाइस से भरा। मैंने बाकी सब्जियों को ट्रे में रखा। मैंने इसे ओवन में 30-40 मिनट तक बेक किया। अंत के करीब, मैंने एक मुट्ठी काली जैतून डाल दी।