शराब के साथ रास्पबेरी

शराब के साथ रास्पबेरी - एक मीठा और सुगंधित व्यंजन

तैयारी का समय: 30 मिनट
इन्फ्यूजन का समय: 1-2 सप्ताह
पोषण की संख्या: 10-12

कौन रास्पबेरी को नहीं जानता? यह छोटा फल, लेकिन स्वाद से भरा, प्रकृति का एक सच्चा खजाना है, जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि विटामिन से भी भरपूर है। आज, हम रास्पबेरी को एक अद्भुत व्यंजन में बदलने जा रहे हैं, जिसमें एक विशेष मोड़ है: घर का बना रास्पबेरी लिकर। यह सरल और तेज़ रास्पबेरी लिकर की रेसिपी निश्चित रूप से आपके स्वादिष्ट भंडार में एक पसंदीदा बन जाएगी, हर गिलास में खुशी लाएगी!

फलों के लिकर का इतिहास आकर्षक है, जो फलों के संरक्षण की परंपराओं में गहराई से निहित है। समय के साथ, लोगों ने यह खोजा है कि फलों को शराब और चीनी के साथ मिलाकर, वे स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं जो न केवल फलों की सुगंध को बढ़ाते हैं, बल्कि उन्हें बाद में आनंद लेने के लिए भी संरक्षित करते हैं। आइए हम भी रास्पबेरी के साथ ऐसा करें, एक ऐसा फल जो हमें अपनी स्वादिष्ट सुगंध और जीवंत रंगों से आनंदित करता है!

सामग्री

- 1 किलोग्राम ताजा रास्पबेरी
- 1 किलोग्राम चीनी
- 1 लीटर घर का बना शराब या फल का अल्कोहल (कम से कम 40% अल्कोहल)

परफेक्ट रास्पबेरी लिकर के लिए कदम दर कदम

कदम 1: रास्पबेरी की तैयारी
रास्पबेरी को साफ करने से शुरू करें। डंठल हटा दें और रास्पबेरी को एक छलनी में डालें। इसे ठंडे पानी के नीचे धोकर अशुद्धियों को हटा दें। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि रास्पबेरी एक नाजुक फल है और आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि यह साफ और तैयार है।

कदम 2: रास्पबेरी और चीनी की परत बनाना
रास्पबेरी को साफ करने के बाद, इसे एक सील करने योग्य कांच के जार में डालें। रास्पबेरी पर चीनी डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक फल समान रूप से ढका हुआ है। चीनी रास्पबेरी से रस निकालना शुरू कर देगी और लिकर के लिए एक मीठा आधार बनाएगी।

कदम 3: शराब जोड़ना
रास्पबेरी और चीनी को कुछ घंटों के लिए (आदर्श रूप से रात भर) एक साथ रहने दें, फिर जार को घर के बने शराब या फल के अल्कोहल से भरें। सुनिश्चित करें कि फल तरल से पूरी तरह ढके हुए हैं। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि शराब रास्पबेरी से सुगंध निकालने में मदद करेगी और लिकर के स्वाद के विकास में योगदान करेगी।

कदम 4: इन्फ्यूज करना
जार को सील करें और मिश्रण को इन्फ्यूज करने के लिए एक अंधेरी, ठंडी जगह पर रखें। लिकर को 1-2 सप्ताह तक आराम करने देना सबसे अच्छा है। हर दिन, जार को धीरे से हिलाएं ताकि सामग्री मिल जाए। जितना अधिक आप लिकर को छोड़ते हैं, उतना ही स्वाद गहरा और जटिल होगा।

कदम 5: भंडारण और सेवा
इन्फ्यूजन अवधि के बाद, लिकर को छानने का समय है। रास्पबेरी को तरल से अलग करने के लिए एक महीन छलनी या मलमल का कपड़ा का उपयोग करें। प्राप्त तरल को साफ बोतलों में डालें और उन पर लेबल लगाएं। रास्पबेरी लिकर को सीधे, बर्फ के साथ या विभिन्न कॉकटेल में मिलाकर आनंद लिया जा सकता है। एक शानदार विचार यह है कि इसे कोला के गिलास के साथ परोसा जाए, जिससे एक ताज़ा और स्वादिष्ट पेय बने।

परफेक्ट लिकर के लिए व्यावहारिक सुझाव
1. ताजा रास्पबेरी का उपयोग करें: अच्छी तरह से पके और बिना दोष वाले रास्पबेरी का चयन करें। जमी हुई रास्पबेरी का भी उपयोग किया जा सकता है, लेकिन इसका स्वाद ताजा रास्पबेरी की तरह नहीं होगा।
2. चीनी के साथ प्रयोग करें: यदि आप कम मीठा लिकर पसंद करते हैं, तो आप चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं। इसके अलावा, स्वाद को बढ़ाने के लिए वनीला या दालचीनी जैसे सुगंधित पदार्थ जोड़ सकते हैं।
3. धैर्य: लिकर को तुरंत पीने के लिए जल्दी न करें। जितना अधिक आप इसे इन्फ्यूज करते हैं, उतना ही स्वाद समृद्ध और जटिल होगा।

कैलोरी और पोषण लाभ
एक गिलास रास्पबेरी लिकर में लगभग 150-200 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई चीनी की मात्रा पर निर्भर करती हैं। रास्पबेरी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन C और K, साथ ही फाइबर में समृद्ध होती है, जिससे यह एक स्वस्थ विकल्प बन जाता है, खासकर जब इसका सेवन संयम में किया जाए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं इस नुस्खे के लिए अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ! आप अन्य फलों जैसे कि ब्लैकबेरी, स्ट्रॉबेरी या आड़ू के साथ प्रयोग कर सकते हैं, उसी तकनीक का उपयोग करके।
- लिकर को कितने समय तक रखा जा सकता है?
रास्पबेरी लिकर को ठंडी और अंधेरी जगह पर एक साल तक रखा जा सकता है, हालांकि पहले 6 महीनों में यह सबसे स्वादिष्ट होगा।
- क्या मुझे लिकर को छानना आवश्यक है?
फलों के गूदे को हटाने के लिए छानने की सिफारिश की जाती है, लेकिन यदि आप अधिक गाढ़ी स्थिरता पसंद करते हैं, तो आप इसे बिना छाने छोड़ सकते हैं।

रचनात्मक विविधताएँ
- पुदीने के साथ रास्पबेरी लिकर: मिश्रण में कुछ ताजा पुदीने की पत्तियाँ डालें, जिससे एक ताज़ा स्पर्श मिले।
- रास्पबेरी और नींबू का लिकर: एक नींबू का छिलका डालें, जिससे एक अधिक जीवंत स्वाद और साइट्रस सुगंध मिले।

मुझे उम्मीद है कि यह रास्पबेरी लिकर की रेसिपी आपको अपने घर में अपनी खुद की मिठाइयाँ बनाने के लिए प्रेरित करेगी! परिणामों को दोस्तों और परिवार के साथ साझा करना न भूलें, क्योंकि अपने हाथों से बनाए गए व्यंजन का आनंद लेने की खुशी की कोई तुलना नहीं है। शुभ भोजन!