संतरे का लिकर

एक स्वादिष्ट संतरे का लिकर बनाने के लिए, हम सबसे पहले संतरे को सब्जी छिलने वाले से छीलते हैं। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि हम केवल संतरे की छाल को हटा रहे हैं, ध्यान रखते हुए कि सफेद भाग, जो कड़वा है, बरकरार रहे। प्राप्त छिलकों को 2 लीटर के जार में रखा जाता है, जो सामग्री को ठीक से मिलाने और मैसेरेट करने के लिए पर्याप्त बड़ा होगा।

संतरे के छिलकों पर एक लीटर वोडका डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे पूरी तरह से ढक जाएं। जार को कसकर बंद कर दिया जाता है और 1 से 2 सप्ताह की अवधि के लिए एक अंधेरी और ठंडी जगह पर मैसेरेट करने के लिए छोड़ दिया जाता है। यह प्रक्रिया संतरे के छिलकों का सभी तीव्र स्वाद निकाल देगी, जिससे हमारे लिकर के लिए एक आदर्श सुगंधित आधार बनेगा।

जब छिलके मैसेरेट हो रहे हैं, हम सिरप की तैयारी करते हैं। 500 मिलीलीटर पानी उबालने के लिए रखते हैं और 500 ग्राम चीनी डालते हैं। हम लगातार हिलाते हैं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण धीरे-धीरे उबलने लगे। सिरप उबलने के बाद, इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए छोड़ देते हैं, क्योंकि इसे शराब के साथ मिलाने से पहले कमरे के तापमान पर होना आवश्यक है।

मैसेरेशन अवधि के बाद, हम जार से तरल को छानते हैं, ध्यान रखते हुए कि संतरे के छिलके हटा दिए जाएं। प्राप्त अल्कोहल का एक जीवंत रंग और एक अनूठी सुगंध होगी। हम इस तरल पर पूरी तरह से ठंडा सिरप डालते हैं, स्वादों को एकीकृत करने के लिए अच्छी तरह से मिलाते हैं। शुरुआत में, पेय धुंधला लग सकता है; चिंता मत करो, यह एक सामान्य घटना है। मिश्रण को रात भर बैठने दें, और इस समय के दौरान, यह स्वाभाविक रूप से स्पष्ट हो जाएगा।

जब लिकर वांछित स्पष्टता पर पहुंच जाता है, तो हम इसे साफ बोतलों में डाल सकते हैं, जिन्हें हम अच्छी तरह से बंद करते हैं। इन बोतलों को ठंडी जगह पर स्टोर करने की सिफारिश की जाती है, जहां स्वाद विकसित होना जारी रहेगा। संतरे का लिकर एक सुरुचिपूर्ण उपहार के रूप में दिया जा सकता है, सुंदर पैक किया गया, किसी भी अवसर पर एक स्पर्श परिष्कार जोड़ता है। इसे अच्छी तरह से ठंडा करके परोसना न भूलें, ताकि इसके ताजे और सुगंधित स्वाद को उजागर किया जा सके। यह पेय दोस्तों के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है, या किसी भी पार्टी में जादुई स्पर्श जोड़ने के लिए।