खट्टे चेरी लिकर कैसे बनाएं

चerries शराब – विशेष क्षणों के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा

जब आत्मा के भोजन की बात आती है, तो चेर्री शराब निश्चित रूप से एक क्लासिक है जो हर गिलास में जादू की एक बूंद लाता है। यह सुगंधित लिकर, जिसमें चेरियों का तीव्र स्वाद है, दोस्तों के साथ आनंद लेने के लिए और प्रियजनों को उपहार देने के लिए एकदम सही है। इस नुस्खे में, मैं आपको पारंपरिक तरीकों से प्रेरित एक स्वादिष्ट चेर्री शराब बनाने के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा, लेकिन एक आधुनिक स्पर्श के साथ।

तैयारी का समय: 30 मिनट
मिश्रण का समय: 2-3 महीने
परोसने की संख्या: 20-25

आवश्यक सामग्री:

- 5000 ग्राम ताजे चेरियाँ (लगभग 5 किलोग्राम)
- 2500 ग्राम चीनी (2.5 किलोग्राम)
- 1000 मिलीलीटर शुद्ध शराब
- 1000 मिलीलीटर वोदका
- 500 मिलीलीटर रम
- 1000 मिलीलीटर चेरी सिरप
- 1 वनीला की फली

थोड़ी सी इतिहास

चेर्री शराब एक लिकर है जिसे पीढ़ियों से बनाया गया है, जो खाद्य परंपरा में गहराई से निहित है। यह पेय केवल चेरियों और शराब का एक साधारण संयोजन नहीं है - यह गर्मियों के स्वाद को संरक्षित करने की एक सच्ची कला है, इसे सर्दियों के दिल में लाना। समय के साथ इसकी लोकप्रियता बढ़ी है, इसे मिलनसारिता और उत्सव का प्रतीक बना दिया है।

परफेक्ट चेर्री शराब के लिए कदम-दर-कदम

1. चेरियाँ चुनें: ताजे, पके लेकिन ठोस चेरियाँ चुनें। खराब या सड़ने वाले फलों से बचें, क्योंकि ये चेर्री शराब की अंतिम गुणवत्ता को प्रभावित कर सकते हैं। चेरियों को ठंडे पानी के नीचे धोकर अशुद्धियों को साफ करें।

2. बोतल की तैयारी: सुनिश्चित करें कि बोतल साफ और कीटाणुरहित है। यह लिकर के संदूषण को रोकने के लिए आवश्यक है। आप इसे गर्म पानी से अच्छी तरह धो सकते हैं और इसे पूरी तरह से सूखने के लिए छोड़ सकते हैं।

3. सामग्री जोड़ें: चेरियों को बोतल में डालें, फिर चीनी, शुद्ध शराब, वोदका, रम, चेरी सिरप और लंबाई में काटी गई वनीला की फली डालें, ताकि सुगंध को मुक्त किया जा सके। इन सामग्रियों का सही संयोजन एक सुगंधित और समृद्ध मिश्रण बनाता है।

4. मिश्रण: बोतल को बंद करें और इसे धीरे से हिलाएँ। यहाँ एक महत्वपूर्ण चरण है: अगले 10 दिनों तक, हर दिन बोतल को हिलाएँ ताकि चीनी पूरी तरह से घुल जाए। यह क्रिया स्वाद को बेहतर बनाएगी और एक अधिक सूक्ष्म लिकर में योगदान देगी।

5. प्रतीक्षा: 10 दिनों के बाद, बोतल को एक अंधेरी और ठंडी जगह पर 2-3 महीने के लिए छोड़ दें। यह मिश्रण अवधि चेरियों को उनके रस और सुगंध को छोड़ने की अनुमति देगी, तरल को जीवंत रंग और तीव्र स्वाद देगी।

6. बोतल में डालना: मिश्रण अवधि के बाद, चेर्री शराब को छानने और बोतल में डालने के लिए तैयार है। चेरियों को तरल से अलग करने के लिए एक महीन छलनी का उपयोग करें। प्राप्त तरल को कीटाणुरहित की गई बोतलों में डाला जा सकता है। बचे हुए चेरियों को न फेंके! इन्हें केक या मिठाई में स्वाद देने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

7. परोसना: चेर्री शराब को ठंडा करके छोटे गिलास में, ऐपेटाइज़र या पाचन के रूप में परोसा जाता है। यह चीज़ों या चॉकलेट मिठाई के साथ अद्भुत है।

परफेक्ट परिणाम के लिए व्यावहारिक सुझाव:

- उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री चुनें: चेरियों और शराब की गुणवत्ता अंतिम स्वाद को काफी प्रभावित करती है। स्थानीय और ताजा उत्पादों का चयन करें।
- तापमान: यदि लिकर को स्थिर तापमान पर रखा जाए, तो यह सीधे धूप से दूर, इसका स्वाद बेहतर होगा।
- स्वाद के साथ प्रयोग करें: आप दालचीनी या लौंग जैसी मसालों को जोड़ सकते हैं ताकि चेर्री शराब को विशेष स्पर्श दिया जा सके।
- चेरियों को सहेजना: यदि आप बचे हुए चेरियों का उपयोग मिठाई में नहीं करना चाहते हैं, तो आप उन्हें बाद में उपयोग के लिए फ्रीज कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. चेर्री शराब बनाने में कितना समय लगता है?
- सक्रिय तैयारी का समय लगभग 30 मिनट है, लेकिन लिकर को वांछित स्वाद प्राप्त करने के लिए 2-3 महीने तक मिश्रण में रहना चाहिए।

2. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
- बिल्कुल! इस नुस्खे को अन्य फलों जैसे चेरी या आड़ू का उपयोग करके अनुकूलित किया जा सकता है, चीनी और शराब के अनुपात को स्वाद के अनुसार बदलकर।

3. चेर्री शराब में कितना शराब होता है?
- शराब की मात्रा उस प्रकार की शराब और उनके अनुपात पर निर्भर करेगी। आमतौर पर, चेर्री शराब में मध्यम शराब की मात्रा होती है, यह एक विशेष पेय है लेकिन बहुत मजबूत नहीं है।

4. मैं चेर्री शराब को कैसे सहेज सकता हूँ?
- बोतल में डालने के बाद, चेर्री शराब को ठंडी और अंधेरी जगह पर रखें। सही ढंग से संग्रहीत किया गया, इसे कई वर्षों बाद भी पीया जा सकता है।

स्वादिष्ट संयोजन:

चेर्री शराब विभिन्न व्यंजनों के साथ पूरी तरह मेल खाती है, बकरी के पनीर के टोस्ट से लेकर चॉकलेट केक या वनीला मूस तक। आप इसे कॉकटेल में एक अतिरिक्त स्वाद के लिए जोड़ सकते हैं, या इसे मांस के सॉस में एक गुप्त सामग्री के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

एक व्यक्तिगत नोट: जब भी मैं चेर्री शराब बनाता हूँ, तो मुझे अपने दादा-दादी के साथ बिताए गर्मियों की छुट्टियों की याद आती है, जहाँ ताजे चेरियों की सुगंध मेरे दिल को खुशी से भर देती थी। यह एक नुस्खा है जो न केवल स्वाद कलियों को प्रसन्न करता है, बल्कि हर गिलास में एक डोज़ की याद दिलाता है।

तो, अब और न सोचें! सामग्री इकट्ठा करें, इस चेर्री शराब के नुस्खे के चरणों का पालन करें और एक लिकर बनाने के लिए तैयार हो जाएं जो निश्चित रूप से आपके घर में एक पसंदीदा बन जाएगा!