कद्दू स्मूथी और कैरामेल सॉस

एक स्वादिष्ट सुगंधित कैरामेल सॉस रेसिपी तैयार करने के लिए, एक मध्यम आकार के बर्तन का उपयोग करें, जिसमें आप चीनी डालेंगे, इसे नीचे समान रूप से फैलाएं। बर्तन को धीमी आंच पर रखें, तापमान को बहुत तेजी से न बढ़ाने का ध्यान रखें, ताकि चीनी धीरे-धीरे पिघल सके। यह महत्वपूर्ण है कि आप चीनी को बर्तनों से न मिलाएं, बल्कि समय-समय पर बर्तन को हल्का सा घुमाते रहें, ताकि चीनी के क्रिस्टल समान रूप से घुल सकें। जब आप देखेंगे कि चीनी पूरी तरह से पिघल गई है और सुनहरे रंग की हो गई है, तो बर्तन को आंच से हटा दें।

इस बिंदु पर, कटे हुए मक्खन को डालें, गर्म भाप से सावधान रहें जो उत्पन्न होगी, क्योंकि पिघलने की प्रक्रिया बड़े बुलबुले पैदा कर सकती है। मक्खन को तब तक मिलाने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें जब तक कि यह कैरामेल में पूरी तरह से समाहित न हो जाए। एक बार जब मक्खन मिल जाए, तो क्रीम डालें, स्पैटुला से मिलाते रहें जब तक कि मिश्रण समरूप और क्रीमी न हो जाए। एक बार जब सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं, तो मिश्रण को ठंडा होने के लिए एक तरफ रख दें।

इस बीच, मसालों को तैयार करें: लौंग, स्टार ऐनीज़, जामैका मिर्च और दालचीनी लें और उन्हें एक मोर्टार या ब्लेंडर का उपयोग करके बारीक पीस लें। ये स्वाद आपकी सॉस को गहरा और जटिल स्वाद देंगे। एक बार जब मसाले पिस जाएं, तो उन्हें ब्लेंडर में डालें, बाकी सामग्री के साथ, संतरे के रस को छोड़कर। ठंडा कैरामेल उन पर डालें और ब्लेंडर चालू करें, तब तक पल्स करें जब तक सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाएं और मिश्रण चिकना न हो जाए।

एक बार जब आप एक चिकनी सॉस प्राप्त कर लेते हैं, तो ब्लेंडर को ढक दें और तैयारी को कम से कम एक घंटे के लिए ठंडा होने दें, ताकि स्वाद मिलकर गहराई में आ सकें। जब आप सॉस परोसने के लिए तैयार हों, तो संतरे का रस डालें और एक संतुलित स्थिरता और स्वाद प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। यह सुगंधित कैरामेल सॉस डेसर्ट जैसे केक, आइसक्रीम या ताजे फलों के साथ परोसा जा सकता है। मसालों और मेपल सिरप की मात्रा को व्यक्तिगत पसंद के अनुसार समायोजित करें, ताकि एक व्यक्तिगत स्वाद प्राप्त हो सके जो आपकी स्वाद कलियों को खुश करे।