दादी की हॉल्टरफ्लावर ड्रिंक रेसिपी

सोकटा - दादी की रेसिपी

एक ऐसी ताज़ा पेय की तलाश में जो हमें बचपन में ले जाए, सोकटा वास्तव में गर्मियों का एक असली अमृत साबित होता है। यह पारंपरिक पेय, जो फूलों की सुगंध और मीठी-खट्टी स्वाद से भरा होता है, हमारी संस्कृति में गहरे जड़ें रखता है और यह एकnostalgic और खुशी का स्रोत है। चाहे आप इसे गर्मियों के एक गर्म दिन में दादी के आंगन में पीते हों या दोस्तों के साथ इसका आनंद लेते हों, सोकटा हर किसी के चेहरे पर मुस्कान लाने का वादा करती है। आइए देखें कि हम इस नाजुकता को कैसे तैयार कर सकते हैं, कदम से कदम।

तैयारी का समय:
- सक्रिय समय: 30 मिनट
- काढ़ा समय: 24 घंटे
- किण्वन समय: 48 घंटे
- कुल: 72 घंटे
- सर्विंग्स की संख्या: लगभग 14 सर्विंग्स (1 लीटर सोकटा के लिए)

सामग्री:
- 12 सोक के फूल (सुनिश्चित करें कि वे ताजे और कीटनाशकों से मुक्त हैं)
- 7 लीटर पानी
- 1 किलोग्राम चीनी (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए बिना परिष्कृत चीनी का उपयोग करना बेहतर है)
- 3 नींबू (जैविक, रासायनिक पदार्थों से बचने के लिए)

कदम दर कदम:

1. सोक के फूलों की तैयारी:
सबसे पहले सावधानी से सोक के फूलों को इकट्ठा करें। यह महत्वपूर्ण है कि उन्हें ठंडे पानी के नीचे हल्के से धो लें ताकि किसी भी अशुद्धता को हटा सकें। डिटर्जेंट का उपयोग न करें, केवल पानी का उपयोग करें, ताकि फूलों की प्राकृतिक सुगंध बनी रहे। सोक के फूल तब सबसे अच्छे होते हैं जब वे ताजे और पराग से भरे होते हैं।

2. सिरप की तैयारी:
एक बड़े बर्तन में, 7 लीटर पानी में चीनी को घोलें। यह आदर्श है कि आप फ़िल्टर्ड या प्राकृतिक पानी का उपयोग करें, क्योंकि यह पेय के अंतिम स्वाद को प्रभावित करेगा। जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, तब तक अच्छी तरह से मिलाएं।

3. नींबुओं की तैयारी:
नींबुओं की त्वचा को छीलें, यह सुनिश्चित करते हुए कि बहुत अधिक गूदा न हटे। उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें और पानी और चीनी के मिश्रण में हल्का सा निचोड़ें। मैं आपको जैविक नींबू का उपयोग करने की सिफारिश करता हूं, क्योंकि इन्हें रासायनिक पदार्थों से नहींTreat किया गया है और इनकी सुगंध अधिक तीव्र होती है।

4. फूलों को जोड़ना:
जब आप चीनी का सिरप और नींबू तैयार कर लें, तो सोक के फूलों को बर्तन में डालें। स्वादों को मिलाने के लिए सब कुछ सावधानी से मिलाएं। मिश्रण को 24 घंटे के लिए खड़े रहने देना आवश्यक है, समय-समय पर हिलाते रहें ताकि किण्वन सक्रिय हो सके।

5. छानना और बॉटलिंग:
24 घंटे बाद, मिश्रण को एक बारीक छलनी या चीज़क्लॉथ से छान लें, ताकि फूलों और नींबू के टुकड़ों को हटा सकें। तरल को स्टेरिलाइज की गई बोतलों में डालें। यह सुनिश्चित करें कि बोतलों के शीर्ष पर गैस के विस्तार की अनुमति देने के लिए थोड़ा स्थान छोड़ दें।

6. किण्वन:
बोतलों को कमरे के तापमान पर 48 घंटे के लिए छोड़ दें। हर दिन बोतलों की जांच करना महत्वपूर्ण है। यदि आप सतह पर बुलबुले देखते हैं, तो यह किण्वन होने का संकेत है। उन्हें बहुत देर तक न छोड़ें, ताकि बोतलें फट न जाएं।

7. ठंडा करना और परोसना:
48 घंटे के बाद, बोतलों को रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करें। सोकटा को ठंडा परोसा जाता है, बर्फ के साथ और आवश्यकता अनुसार नींबू के स्लाइस या ताज़ी पुदीना के साथ ताज़गी बढ़ाने के लिए। यह पार्टी में सलाद, ग्रिल्ड डिश या हल्के डेसर्ट के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है।

व्यावहारिक सुझाव:
- सोक के फूल: प्रदूषण रहित क्षेत्रों में सोक की तलाश करें, व्यस्त सड़कों से दूर।
- चीनी: यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आप शहद या एगेव सिरप का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद के अनुसार मात्रा को समायोजित करें।
- अदरक का विकल्प: मिश्रण में कुछ ताज़े अदरक के स्लाइस जोड़ें ताकि एक मसालेदार नोट मिल सके।
- संयोजन: सोकटा गर्मियों के सलाद या मछली के व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है। यह हल्के डेसर्ट, जैसे कि चीज़केक या फलों के केक के लिए भी एकदम सही साथी है।

पोषण संबंधी लाभ:
सोकटा एक प्राकृतिक, हाइड्रेटिंग पेय है, जिसमें सोक के फूलों से एंटीऑक्सीडेंट और नींबू से विटामिन होते हैं। यह औद्योगिक रूप से मीठे जूस का एक स्वस्थ विकल्प है, खासकर अगर आप चीनी की मात्रा कम करते हैं। एक सर्विंग सोकटा में लगभग 80 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई चीनी की मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य फूलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, हिबिस्कस या कैमोमाइल के फूल एक दिलचस्प स्वाद जोड़ सकते हैं।
- मैं सोकटा को कितने समय तक रख सकता हूँ? ठंडा होने के बाद, सोकटा को एक सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।
- क्या किण्वन आवश्यक है? नहीं, यदि आप एक कार्बोनेटेड पेय नहीं चाहते हैं, तो आप छानने के बाद सोकटा का सेवन कर सकते हैं, बिना किण्वन के।

इस रेसिपी के साथ, आप न केवल एक स्वादिष्ट पेय प्राप्त करेंगे, बल्कि अपने प्रियजनों के साथ सुखद यादें भी बनाएंगे। सोकटा के हर घूंट का आनंद लें और इसकी अद्वितीय सुगंध में खो जाएँ!