चेरी लिकर

चेरी लिकर - सुगंधों का उत्सव

तैयारी का समय: 20 मिनट
मिश्रण का समय: 8-10 दिन
इन्फ्यूजन का समय: 4 सप्ताह
कुल: 4-5 सप्ताह
पौश की संख्या: लगभग 1.4 लीटर

एक दुनिया में जो परिष्कृत पेय से भरी हुई है, चेरी लिकर फल की प्राकृतिक मिठास और मसालों की सूक्ष्म सुगंध के लिए अद्वितीय है। यह लिकर की रेसिपी केवल चेरी को संरक्षित करने का एक तरीका नहीं है, बल्कि एक स्वादिष्ट पेय बनाने का एक अवसर है जिसे आप विशेष क्षणों में आनंद ले सकते हैं या एक विशेष उपहार के रूप में दे सकते हैं।

आपके जादुई सामग्री

- 1 किलोग्राम ताजा पकी हुई चेरी (रसदार और सुगंधित चेरी चुनें)
- 0.5 किलोग्राम चीनी (समान रूप से घुलने के लिए मोटी चीनी बेहतर है)
- 3-4 लौंग (ये गर्म और मसालेदार नोट जोड़ेंगी)
- 1 पैकेट वनीला (या, यदि आपके पास हो, तो एक ताजा वनीला फल)
- 1 दालचीनी की छड़ी (सुखद सुगंध के लिए)
- 2-3 चेरी की पत्तियाँ (ये सुगंध को बढ़ाएंगी)
- 750 मिलीलीटर वोदका (या, यदि आप एक मजबूत स्वाद पसंद करते हैं, तो व्हिस्की)

चेरी लिकर बनाने के चरण: एक सही परिणाम की ओर आपके कदम

1. चेरी की तैयारी: पहले ठंडे पानी के नीचे चेरी को अच्छी तरह से धो लें। सुनिश्चित करें कि आप किसी भी अशुद्धता को हटा दें। फिर, एक टूथपिक या छोटे उपकरण की मदद से, प्रत्येक चेरी से सावधानीपूर्वक बीज निकालें। यह कदम थोड़ा मेहनती हो सकता है, लेकिन परिणाम इसके लायक है!

2. बोतलों को भरना: चौड़े मुँह वाली बोतलें चुनें ताकि आप सामग्री को आसानी से जोड़ सकें। बोतलों में चेरी डालें, चीनी के लिए थोड़ा स्थान छोड़ते हुए। चेरी के ऊपर चीनी डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो।

3. मसाले डालना: अब लौंग, वनीला और दालचीनी की छड़ी डालने का समय है। यदि आप वनीला फल का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे लंबाई में काटें और बीजों को खुरचकर बोतल में डालें, साथ में छिलका भी। सुगंध और ताजगी बढ़ाने के लिए चेरी की पत्तियाँ डालें।

4. मिश्रण: बोतलों को ढक्कन या प्लास्टिक रैप से ढक दें और उन्हें कमरे के तापमान पर, एक अंधेरी जगह में 8-10 दिनों के लिए छोड़ दें। यह महत्वपूर्ण है कि हर दिन बोतलों को हल्का हिलाएँ ताकि चीनी घुल सके और सुगंध मिल सके।

5. अल्कोहल का इन्फ्यूजन: मिश्रण की अवधि के बाद, बोतलों में वोदका या व्हिस्की डालें। सुनिश्चित करें कि अल्कोहल पूरी तरह से चेरी और मसालों को ढकता है। बोतलों को बंद करें और 4 सप्ताह के लिए अंधेरी जगह में छोड़ दें। फिर से, कुछ दिनों में सुगंधों को मिलाने के लिए बोतलों को हल्का हिलाना न भूलें।

6. छानना और बोतल में भरना: इन्फ्यूजन की अवधि के बाद, एक महीन छलनी का उपयोग करके बोतलों से लिकर को छान लें। आप यह सुनिश्चित करने के लिए एक मलमल का कपड़ा भी उपयोग कर सकते हैं कि सभी अशुद्धताएँ हटा दी गई हैं। परिणामी लिकर को साफ और सूखी बोतलों में स्थानांतरित करें।

7. अंतिम आनंद: चेरी लिकर अब आनंद लेने के लिए तैयार है! आप बोतलों को कुछ दिनों के लिए आराम करने दे सकते हैं ताकि सुगंध स्थिर हो सके।

सेवा और संयोजन के सुझाव

चेरी लिकर को सीधे, बर्फ के साथ या विभिन्न कॉकटेल में सामग्री के रूप में आनंद लिया जा सकता है। यह चॉकलेट केक, मफिन या यहां तक कि वनीला आइसक्रीम के साथ परोसा जाने पर भी अद्भुत होता है। मैं आपको इसे पैनकेक या वाफल के लिए विशेष नाश्ते के लिए टॉपिंग के रूप में उपयोग करने की सिफारिश करता हूँ।

पोषण संबंधी लाभ और कैलोरी

हालांकि चेरी लिकर में चीनी और अल्कोहल होते हैं, चेरी एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन से भरपूर होते हैं। 30 मिलीलीटर लिकर में लगभग 80-100 कैलोरी हो सकती हैं, इसलिए इसे संयम में सेवन करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप चेरी, आड़ू या प्लम जैसे अन्य फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। प्रत्येक एक अलग स्वाद प्रदान करेगा।
- क्या मुझे चीनी का उपयोग करना आवश्यक है? चीनी स्वाद को निकालने में मदद करती है, लेकिन आप वैकल्पिक मिठास का प्रयास कर सकते हैं, हालांकि स्वाद अलग होगा।
- लिकर कितने समय तक रहता है? यदि इसे अच्छी तरह से बंद बोतलों में और आदर्श परिस्थितियों (अंधेरे, ठंडे स्थान) में रखा जाए, तो लिकर कई वर्षों तक चल सकता है।

अब जब आपके पास सभी विवरण हैं, तो आपको बस काम शुरू करना है। इस चेरी लिकर को बनाना केवल एक नुस्खा नहीं है, बल्कि एक वास्तविक पाक साहसिक कार्य है। प्रत्येक कदम एक अवसर है स्वादों का अन्वेषण करने और खाना पकाने के जादू का आनंद लेने का। शुभ भोजन!