अपार्टमेंट व्हिस्की

अपार्टमेंट व्हिस्की: एक होममेड डिलिकेटेस विद स्टोरी का स्वाद

तैयारी का समय: 30 मिनट
फर्मेंटेशन का समय: 2-3 सप्ताह
डिस्टिलेशन का समय: 1 घंटा (शीतलन का समय शामिल नहीं)
पोर्टियन की संख्या: लगभग 10 लीटर

परिचय

कौन सोच सकता था कि आप घर पर ऐसी ड्रिंक बना सकते हैं जो उच्च गुणवत्ता वाली व्हिस्की के साथ प्रतिस्पर्धा कर सके? यह अपार्टमेंट व्हिस्की की रेसिपी सिर्फ एक साधारण स्पिरिट नहीं है, बल्कि यह nostalgia और ingenuity से भरी एक कहानी है। इसे उन समयों में बनाया गया था जब अच्छे पेय की विकल्प सीमित थे, लेकिन खाना पकाने के प्रति समर्पण और जुनून ने एक साधारण प्रयोग को एक सच्चे एलिक्सिर में बदल दिया। अगले अनुच्छेदों में, मैं आपको तैयारी की प्रक्रिया में कदम दर कदम मार्गदर्शन करूंगा, उपयोगी सुझाव और दिलचस्प विवरण प्रदान करूंगा जो आपके अनुभव को समृद्ध करेंगे।

आवश्यक सामग्री

10 लीटर अपार्टमेंट व्हिस्की बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

- 60 लीटर पानी
- 10 किलोग्राम चीनी
- 5 किलोग्राम गेहूं
- 1 किलोग्राम मकई
- 1 चम्मच फर्मेंट (खमीर)
- 50-100 ताजे कॉफी बीन्स (वैकल्पिक, सुगंध के लिए)

मस्ट की तैयारी

1. चीनी का घोलना: लगभग 100 लीटर के बैरल में, 10-20 लीटर गर्म पानी डालें। धीरे-धीरे चीनी डालना शुरू करें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि चीनी फर्मेंटेशन के लिए मुख्य भोजन होगी।

2. सामग्री का जोड़ना: जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए, तो बैरल को बाकी पानी से भरें। फिर, गेहूं और मकई डालें। सुनिश्चित करें कि सामग्री अच्छी तरह से मिल जाए।

3. फर्मेंट की तैयारी: हालांकि आप व्यावसायिक खमीर का उपयोग कर सकते हैं, मैं प्राकृतिक फर्मेंट तैयार करने की सिफारिश करता हूं। कुछ फल (जैसे सेब या नाशपाती) को एक कप में डालें, थोड़ा चीनी डालें और उन्हें गर्म स्थान पर रखें जब तक कि वे फर्मेंट करना शुरू न कर दें। फिर, इस मिश्रण को बैरल में डालें। यह प्राकृतिक फर्मेंट एक अनोखी सुगंध प्रदान करता है और खमीर का स्वाद नहीं आने देता।

4. फर्मेंटेशन: बैरल को ढक दें, लेकिन कसकर नहीं, ताकि गैसें बाहर निकल सकें। समय-समय पर जांचें कि फर्मेंटेशन शुरू हुआ है या नहीं। यदि 3-4 दिनों के बाद आपको गैस के बुलबुले नहीं दिखाई देते, तो आप एक नया फर्मेंट तैयार कर सकते हैं। बैरल को 2-3 सप्ताह तक फर्मेंट होने दें, जो पर्यावरणीय तापमान पर निर्भर करेगा। गर्म तापमान में फर्मेंटेशन कम समय लेगी।

5. फर्मेंटेशन की जांच: 2-3 सप्ताह के अंत में, बैरल को खोलें और जांचें कि तरल में बुलबुले नहीं हैं। थोड़ा चखें; यदि यह खट्टा है, तो यह संकेत है कि यह पर्याप्त फर्मेंट हो चुका है।

डिस्टिलेशन: परिवर्तन का जादू

1. उपकरण की तैयारी: आपको कम से कम 8 लीटर की क्षमता वाले प्रेशर कुकर्स और एक तांबे की सर्पेंटाइन की आवश्यकता होगी। यहाँ, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि सभी कनेक्शन सील हों। आप सर्पेंटाइन बनाने में अनुभवी मित्र की मदद ले सकते हैं या एक तैयार खरीद सकते हैं।

2. डिस्टिलेशन की सेटिंग: प्रेशर कुकर का वाल्व खोलें और सर्पेंटाइन को कनेक्ट करें। कुकर में 6 लीटर फर्मेंटेड मस्ट डालें, इसे सील करें और सर्पेंटाइन को पानी के एक कंटेनर में रखें।

3. गर्म करना: कुकर को चूल्हे के छोटे पैन पर रखें, उच्च आंच पर 5 मिनट के लिए, फिर आंच को न्यूनतम पर कम करें। लगभग एक घंटे में, आप नली में आवाजें सुनेंगे; यह संकेत है कि डिस्टिलेशन शुरू हो गया है।

4. डिस्टिलेट का संग्रह: पहले 50 मिलीलीटर तरल को फेंक दें, क्योंकि इसमें मेथिल अल्कोहल होता है, जो विषैला है। फिर, शेष डिस्टिलेट को इकट्ठा करें। आपको एक स्पष्ट तरल प्राप्त करना चाहिए। एक कुकर से आप लगभग 1 लीटर व्हिस्की प्राप्त कर सकते हैं। प्रक्रिया को तब तक जारी रखें जब तक आपके पास कुकर में मस्ट न हो।

परिपक्वता और सुगंधित करना

1. सुगंधित करने के विकल्प: एक बार जब डिस्टिलेट प्राप्त हो जाए, तो आप इसे बौट में परिपक्व होने के लिए छोड़ सकते हैं, लेकिन यदि आपके पास बौट नहीं है, तो आप प्रत्येक लीटर के लिए 10-15 ताजे कॉफी बीन्स जोड़ सकते हैं, एक अद्वितीय स्वाद और सुगंध के लिए। तरल एक सुंदर रंग और आकर्षक सुगंध प्राप्त करना शुरू करेगा।

2. संग्रहण: कुछ दिनों के बाद, आप अपनी व्हिस्की को बोतलों में भर सकते हैं या इसे डेमिज़न में छोड़ सकते हैं। जितना अधिक आप इसे छोड़ेंगे, उतना ही यह सुगंधित होगा।

सेवा के सुझाव

अपार्टमेंट व्हिस्की को शुद्ध रूप में परोसा जाना स्वादिष्ट है, लेकिन यह दिलचस्प कॉकटेल के लिए भी आधार हो सकता है। मैं आपको कोशिश करने की सलाह देता हूं:

- व्हिस्की सौर: अपनी व्हिस्की को ताजा नींबू के रस और चीनी की चाशनी के साथ मिलाएं, एक ताज़ा पेय के लिए।
- ओल्ड फ़ैशन: थोड़ा चीनी, कुछ बूँदें बिटर और एक चुटकी मिनरल वाटर डालें, फिर संतरे के एक टुकड़े से सजाएं।

पोषण संबंधी जानकारी

हालांकि अपार्टमेंट व्हिस्की एक अधिकतर भोगी जाने वाली पेय है, यह महत्वपूर्ण है कि आप कैलोरी के सेवन के बारे में जागरूक रहें। औसतन, एक गिलास व्हिस्की में लगभग 100-120 कैलोरी होती हैं। यदि इसे संतुलित तरीके से पीया जाए, तो यह एक संतुलित जीवनशैली का हिस्सा हो सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य अनाज का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप जौ या जई जैसे अन्य अनाज के साथ प्रयोग कर सकते हैं, प्रत्येक अलग स्वाद प्रदान करता है।

2. व्हिस्की को कितने समय तक रखा जा सकता है?
यदि इसे उचित परिस्थितियों में रखा जाए, तो व्हिस्की वर्षों तक रखी जा सकती है। समय के साथ स्वाद विकसित होंगे।

3. मुझे क्या करना चाहिए यदि डिस्टिलेट स्पष्ट नहीं है?
यदि डिस्टिलेट स्पष्ट नहीं है, तो संभवतः आपने बहुत तेजी से डिस्टिलेट किया है। तापमान को कम करने और धीमी गति से डिस्टिलेट करने का प्रयास करें।

4. क्या घर पर व्हिस्की बनाना कानूनी है?
अपने क्षेत्र में कानून की जांच करें, क्योंकि घर पर डिस्टिलेशन की नियमावली स्थानीयता के अनुसार भिन्न हो सकती है।

निष्कर्ष

अब जब आप अपार्टमेंट व्हिस्की बनाने का रहस्य जान गए हैं, तो आप अपने घर को एक छोटे स्पिरिट प्रयोगशाला में बदलने के लिए तैयार हैं। चाहे आप दोस्तों को एक शिल्प पेय से प्रभावित करना चाहते हों या आराम के एक पल का आनंद लेना चाहते हों, यह रेसिपी आपको आवश्यक सब कुछ प्रदान करती है। मत भूलिए, सफलता की कुंजी धैर्य और विवरण पर ध्यान है। खाना पकाने में शुभकामनाएँ!