चने की सब्जी मैकेरल के साथ

चने की करी मैकरल के साथ मैं आमतौर पर यह करी तब बनाती हूँ जब मेरे पास फ्रीज़र में मैकरल होता है और मुझे कुछ भरपूर, बिना किसी जटिलता के चाहिए। यह एक ऐसा व्यंजन है जो दोपहर के भोजन के लिए अच्छा है, लेकिन एक देर रात के खाने के लिए भी। चने और मछली एक साथ अच्छी तरह से मिलते हैं, और सामग्री सरल हैं, कुछ भी जटिल नहीं। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा तैयारी का समय: 20 मिनट पकाने का समय: 40 मिनट परोसने की मात्रा: 8 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: मुख्य व्यंजन, दैनिक भोजन सामग्री 8 टुकड़े मैकरल (काटे हुए) 800 ग्राम उबले और छानें चने 2 लाल मिर्च 2 बड़े प्याज 400 ग्राम टमाटर के टुकड़े (डिब्बाबंद) 3 तेज पत्ते 1/2 चम्मच थाइम नमक काली मिर्च 100 मिली तेल 1 गुच्छा हरा धनिया पकाने की विधि 1. मछली को आंतों से साफ करें और ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। टुकड़ों को कागज से सुखाएं, उन पर नमक और काली मिर्च छिड़कें। उन्हें नॉन-स्टिक पैन में बहुत कम तेल के साथ दोनों तरफ से भूनें, बस इतना कि वे हल्का भूरा हो जाएं। पक जाने के बाद उन्हें अलग रख दें। 2. प्याज और मिर्च को बारीक काटें। एक बड़े बर्तन में 100 मिली तेल डालें और उसमें प्याज और मिर्च डालें। थोड़ा नमक छिड़कें। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और सब्जियों को धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक नरम होने दें। नमक जल्दी नरम होने में मदद करता है। 3. तेज पत्ते और थाइम डालें, थोड़ी देर मिलाएं, फिर टमाटर के टुकड़े सब्जियों पर डालें। कुछ मिनटों के लिए धीमी आंच पर छोड़ दें, ताकि सॉस गाढ़ा हो जाए। 4. उबले और छाने हुए चने को सब्जियों पर डालें। मिलाएं, फिर लगभग एक कप पानी (लगभग 200-250 मिली) डालें। ढकें और मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक उबालने दें। 5. जब सब्जियाँ और चने एक साथ पक जाएं और सॉस थोड़ा गाढ़ा हो जाए, तो मैकरल के टुकड़े ऊपर रखें। बर्तन को (यदि संभव हो) ओवन में डालें या इसे एक ओवन-सुरक्षित बर्तन में स्थानांतरित करें और 15 मिनट के लिए गरम ओवन में रखें। इस दौरान, मछली करी में स्वाद छोड़ती है। 6. अंत में, कटा हुआ हरा धनिया छिड़कें। इसे गर्मागर्म परोसें। मैं यह रेसिपी क्यों बार-बार बनाती हूँ यह एक भरपूर भोजन है, जो कई सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है और इसमें कोई कठिन सामग्री नहीं होती। चना और मैकरल एक साथ बहुत अच्छे हैं, और इसका स्वाद संतुलित है। यह गरम करने के बाद भी अच्छा रहता है। सुझाव और विविधताएँ सुझाव - आप जमे हुए मैकरल का उपयोग कर सकते हैं, बस यह सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से साफ हो। - प्याज और मिर्च के लिए, आपको बहुत बारीक काटने की जरूरत नहीं है, बड़े टुकड़े पकाने में बेहतर रहते हैं। - सब्जियों को शुरू में नमक डालें, इससे उनकी मिठास निकलती है। - मसालों को अधिक न डालें, क्योंकि मैकरल का स्वाद काफी मजबूत होता है। वैकल्पिक - मैकरल को किसी अन्य मछली से बदला जा सकता है जो अधिक मांसल हो, लेकिन स्वाद अलग होगा। - यदि आपके पास डिब्बाबंद चना नहीं है, तो आप इसे घर पर उबाल सकते हैं, लेकिन इसमें अधिक समय लगेगा। - डिब्बाबंद टमाटरों के बजाय, ताजे पके टमाटर भी काम करते हैं, जिन्हें छोटे टुकड़ों में काटा गया हो। विविधताएँ - आप अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं, जैसे गाजर या अजवाइन, लेकिन मूल रेसिपी बिना भी चलती है। - अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप तेज पत्ते और थाइम के साथ थोड़ा काली मिर्च डाल सकते हैं। परोसने के विचार - करी को ताज़ी रोटी के साथ परोसा जा सकता है। - इसे मक्के की रोटी के साथ भी परोसा जा सकता है। - यदि चाहें, तो खाने से ठीक पहले ऊपर ताजा हरा धनिया छिड़कें। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं किसी अन्य प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन मैकरल का एक विशेष स्वाद होता है जो चने के साथ अच्छा मेल खाता है। यदि आप अन्य मछली का उपयोग करते हैं, तो परिणाम अलग होगा। 2. क्या मैं रेसिपी को बिना ओवन के बना सकता हूँ? हाँ, आप मछली को ऊपर धीमी आंच पर ढककर रख सकते हैं, लेकिन ओवन में स्वाद बेहतर तरीके से मिल जाता है। 3. क्या मैं सीधे डिब्बाबंद चना का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आपको बस इसे छानना और थोड़ा धोना है। 4. अगर चना अच्छी तरह से पक न जाए तो क्या करूँ? डिब्बाबंद चना पहले से पका हुआ होता है। यदि आप घर पर चना उबाल रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह नरम हो जाए। 5. क्या मैं रेसिपी को पहले से बना सकता हूँ? हाँ, करी को एक दिन पहले बनाया जा सकता है और इसे फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है। पोषण संबंधी मूल्य (एक सर्विंग के लिए अनुमानित) एक सर्विंग (रेसिपी का 1/8) में लगभग: कैलोरी: 320 किलोकैलोरी प्रोटीन: 23 ग्राम वसा: 14 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 24 ग्राम ये मूल्य इस बात पर निर्भर करते हैं कि मछली कितनी वसायुक्त है और आप कितना अधिक या कम तेल का उपयोग करते हैं। यह प्रोटीन और ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर भोजन है। संग्रहण और दोबारा गर्म करना करी को फ्रिज में, एक ढके हुए कंटेनर में 2 दिन तक रखा जा सकता है। इसे धीमी आंच पर या माइक्रोवेव में दोबारा गर्म किया जा सकता है। मैं फ्रीज़ करने की सिफारिश नहीं करती, क्योंकि मछली की बनावट बदल जाती है।