चेरी टमाटर और तुलसी के साथ स्पेगेटी

चेरी टमाटर और तुलसी के साथ स्पेगेटी जब मेरे पास ज्यादा समय नहीं होता या जटिल व्यंजनों को बनाने का मन नहीं होता, तो चेरी टमाटर और तुलसी के साथ स्पेगेटी मेरा अक्सर चयन होता है। मैं इसे खासकर तब बनाता हूँ जब मुझे अच्छे टमाटर मिलते हैं, क्योंकि बाकी सामग्री लगभग हमेशा घर में होती है। इसके अलावा, तैयारी में कोई थकाऊ या गंदगी करने वाला कदम शामिल नहीं होता है। त्वरित जानकारी कुल समय: 30-35 मिनट तैयारी का समय: 10 मिनट पकाने का समय: 15-20 मिनट पोसन: 4 कठिनाई: आसान व्यंजन प्रकार: मुख्य व्यंजन, त्वरित दोपहर का भोजन या रात का खाना सामग्री 400 ग्राम स्पेगेटी 500 ग्राम चेरी टमाटर 8 ताजा तुलसी की पत्तियाँ 5 बड़े लहसुन के कलियाँ 1 चम्मच वेजिटा थोड़ा सा सफेद शराब कोषेर नमक जैतून का तेल पकाने की विधि 1. लहसुन को बारीक काट लें। मैं इसे पूरी तरह से इस्तेमाल करता हूँ, बिना दबाए, ताकि यह जल्दी से जल न जाए। 2. एक बड़े पैन को मध्यम आंच पर रखें और उसमें थोड़ा जैतून का तेल डालें, बस इतना कि पैन के तल को हल्का सा ढक दे। 3. गर्म पैन में बारीक कटा लहसुन डालें और कभी-कभी हिलाते रहें। जब यह हल्का सुनहरा रंग लेना शुरू कर दे, तो आगे बढ़ें। 4. चेरी टमाटरों को चौथाई काट लें। जब लहसुन हल्का रंग ले ले, तो टमाटर को पैन में डालें। 5. थोड़ा सा सफेद शराब डालें, ज्यादा नहीं, बस इतना कि एक हल्की सुगंध दे। 1 चम्मच वेजिटा भी डालें। 6. अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण को ढके बिना, धीमी आंच पर लगभग 15-20 मिनट तक पकने दें। टमाटर नरम हो जाने चाहिए और रस छोड़ना चाहिए, लेकिन बहुत गाढ़ा सॉस बनने की आवश्यकता नहीं है। 7. इस बीच, एक बड़े बर्तन में पानी उबालने के लिए रखें। पानी को प्रचुर मात्रा में होना चाहिए, ताकि पास्ता को पर्याप्त जगह मिल सके। 8. जब पानी उबलने लगे, तो उसमें 1 चम्मच कोषेर नमक डालें। जब यह फिर से उबलने लगे, तो पास्ता डालें। इसे पैकेज पर लिखे अनुसार उबालें, ताकि यह अल डेंटे रहे। 9. जब पास्ता उबल रहा हो, तब तुलसी की पत्तियों को बारीक काट लें। 10. जब टमाटर की सॉस तैयार हो जाए, तो उसमें कटी हुई तुलसी डालें और धीमी आंच पर 1 मिनट और पकाएं। 11. जब पास्ता उबल जाए, तो तुरंत इसे छान लें और सीधे सॉस पर डालें, पैन में। अच्छी तरह मिलाएं, ताकि यह टमाटर, लहसुन और तुलसी की सॉस से ढक जाए। 12. तुरंत परोसें, जब यह गर्म हो। मैं यह नुस्खा अक्सर क्यों बनाता हूँ यह जल्दी से तैयार हो जाता है और महंगे या मुश्किल से मिलने वाले सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। स्वाद ताजा रहता है, भले ही आप केवल वही उपयोग करें जो आपके पास हो, और पास्ता की बनावट हमेशा सुखद होती है। यह दिन के किसी भी भोजन के लिए काम करता है और बहुत सारे बर्तन धोने की आवश्यकता नहीं होती है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स अगर लहसुन बहुत तेज भुने, तो सॉस कड़वा हो सकता है। पैन पर नज़र रखें। शुरुआत में तुलसी न डालें, यह उबलने पर अपनी सुगंध खो देता है। पास्ता डालने से पहले पानी को अच्छी तरह उबलना चाहिए। वैकल्पिक अगर आपके पास स्पेगेटी नहीं है, तो आप किसी भी प्रकार की लंबी पास्ता का उपयोग कर सकते हैं। चेरी टमाटर के बजाय, आप सामान्य टमाटर को क्यूब्स में काटकर आजमा सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग होगा। अगर आपके पास सफेद शराब नहीं है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं। स्वाद थोड़ा सरल होगा, लेकिन नुस्खा काम करता है। विविधताएँ अगर आप एक गाढ़ा सॉस चाहते हैं, तो टमाटरों को और अधिक पकने दें या चम्मच के पीछे से हल्का सा कुचल दें। अगर आपको पसंद है, तो थोड़ी कटी हुई मिर्च डालकर स्वाद बढ़ा सकते हैं। अधिक समृद्ध बनावट के लिए, ऊपर थोड़ा कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। परोसने के विचार इसे तुरंत गरमागरम परोसें, गर्म प्लेटों पर। इसे एक साधारण हरी सलाद के साथ परोसा जा सकता है। इसे ठंडा खा सकते हैं, जैसे पास्ता सलाद, लेकिन ताजा बने हुए बेहतर होते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं ताजा लहसुन के बजाय लहसुन पाउडर या ग्रेन्युल का उपयोग कर सकता हूँ? मैं इसकी सिफारिश नहीं करता, क्योंकि इसका स्वाद उतना तीव्र नहीं होता और सॉस के स्वाद को बदल देता है। यहाँ ताजा लहसुन महत्वपूर्ण है। 2. मैं वेजिटा के बजाय क्या डाल सकता हूँ? अगर आप वेजिटा का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप सामान्य नमक डाल सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा कम तीव्र होगा। आप थोड़ा काली मिर्च भी डाल सकते हैं। 3. क्या मैं बिना शराब के नुस्खा बना सकता हूँ? हाँ, बिना शराब के भी नुस्खा काम करता है। उस हल्की खटास की कमी होगी, लेकिन टमाटर और लहसुन की सॉस अच्छी रहती है। 4. क्या ताजा तुलसी आवश्यक है? यह आदर्श है, लेकिन अगर आपके पास नहीं है, तो आप अंत में थोड़ी सूखी तुलसी डाल सकते हैं। स्वाद अलग होगा, लेकिन यह ठीक है। 5. चेरी टमाटर कितने महत्वपूर्ण हैं? चेरी टमाटर मिठास और बनावट लाते हैं, लेकिन अगर आपके पास कुछ और नहीं है, तो आप अच्छी तरह पके सामान्य टमाटर का उपयोग कर सकते हैं। पोषण संबंधी जानकारी एक सर्विंग के लिए अनुमान: कैलोरी: लगभग 390 किलोकैलोरी प्रोटीन: 11-12 ग्राम वसा: 4-5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 75-80 ग्राम फाइबर: 3-4 ग्राम पोषण संबंधी जानकारी पास्ता के प्रकार, आप कितनी तेल का उपयोग करते हैं और प्रत्येक सर्विंग पर कितनी सॉस बची रहती है, इस पर निर्भर करती है। टमाटर और तुलसी फाइबर और विटामिन लाते हैं, लेकिन कैलोरी का आधार पास्ता से आता है। संग्रहण और फिर से गर्म करना इस सॉस के साथ पास्ता सही तरीके से संग्रहीत नहीं होता है। अगर बचता है, तो इसे ढककर फ्रिज में एक दिन तक रखें। इसे एक पैन में थोड़ी देर गर्म करें, एक चम्मच पानी डालें, ताकि यह पूरी तरह से सूख न जाए। हर बार ताजा बनाना बेहतर होता है।