सॉसेज और लाल सॉस के साथ स्पेगेटी

स्पेगेटी विद सॉसेज और लाल सॉस मैंने कई बार स्पेगेटी को सॉसेज के टुकड़ों के साथ देखा है और आखिरकार, मैंने इस संस्करण को आजमाने का फैसला किया। यह व्यंजन सरल है, और पास्ता बिना किसी जटिल चरणों के एक अलग रूप ले लेता है। आधी स्पेगेटी को सॉसेज के साथ उबाला जाता है, जबकि बाकी को साधारण उबाला जाता है और फिर टमाटर सॉस के साथ मिलाया जाता है। तेज़ जानकारी तैयारी का समय: लगभग 10 मिनट, सॉसेज काटने और सॉस तैयार करने के लिए पकाने का समय: लगभग 8 मिनट पास्ता और सॉसेज के लिए, साथ में 4-5 मिनट सॉस के लिए कुल समय: लगभग 20-25 मिनट पोर्टियन: मूल नुस्खा में पोर्टियों की संख्या निर्दिष्ट नहीं है कठिनाई: आसान नुस्खा का प्रकार: दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए तेज़ व्यंजन सामग्री 200 ग्राम स्पेगेटी 200 ग्राम चिकन सॉसेज 2 हरी प्याज़ 2 हरी लहसुन 4 चम्मच टमाटर पेस्ट 150 मिलीलीटर पानी तलने के लिए तेल नमक काली मिर्च तुलसी सजावट के लिए डिल या अजमोद तैयारी की विधि 1. पानी उबालें एक बर्तन में पानी भरें, नमक डालें और इसे गर्म करें। पानी को उबालने देना आवश्यक है इससे पहले कि आप पास्ता डालें। 2. सॉसेज तैयार करें प्रत्येक सॉसेज को 3 या 4 टुकड़ों में काटें, उनकी लंबाई के आधार पर। 3-4 स्पेगेटी लें और उन्हें सॉसेज के एक टुकड़े के चारों ओर लपेटें, ताकि टुकड़ा पास्ता के लगभग मध्य में आ जाए। इसी तरह सभी सॉसेज के टुकड़ों के साथ जारी रखें। सभी स्पेगेटी को सॉसेज के चारों ओर लपेटने की आवश्यकता नहीं है। इस नुस्खे में, आधी मात्रा को इस तरह से तैयार किया जाता है, जबकि बाकी को साधारण छोड़ दिया जाता है। पास्ता को पानी में डालने से पहले डालना आसान होता है जब वे अभी भी कठोर होते हैं और तोड़ने में आसान होते हैं। 3. पास्ता और सॉसेज उबालें जब पानी उबलने लगे, तो बर्तन में सॉसेज के चारों ओर लपेटी गई स्पेगेटी और बाकी साधारण पास्ता डालें। इन्हें 8 मिनट तक धीमी आंच पर उबालें। यह महत्वपूर्ण है कि आंच बहुत तेज़ न हो, क्योंकि सॉसेज उबालते समय टूट सकते हैं। यदि ऐसा होता है, तो पास्ता ठीक से चारों ओर नहीं रहेंगे। 4. लाल सॉस तैयार करें हरी प्याज़ और हरी लहसुन को छीलें, फिर उन्हें बारीक काट लें। एक पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें और प्याज़ और लहसुन को भूनें। जब वे सुनहरे रंग के होने लगें, तो पहले से मिलाए गए टमाटर पेस्ट को 150 मिलीलीटर पानी के साथ डालें। सॉस को 4-5 मिनट तक उबालने दें, फिर स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और तुलसी डालें। यदि आप एक मसालेदार सॉस पसंद करते हैं, तो आप नमक, काली मिर्च और तुलसी की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं, बिना नुस्खे की मूल संरचना को बदले। 5. पास्ता छानें और परोसें 8 मिनट की उबालने के बाद, पास्ता की जांच करें। पानी को छान लें, फिर स्पेगेटी को प्लेटों पर रखें और ऊपर से टमाटर सॉस डालें। अंत में, बारीक कटा हुआ डिल या अजमोद छिड़कें। आप इनमें से कोई भी उपयोग कर सकते हैं, अपनी पसंद के अनुसार। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ मुझे यह नुस्खा पसंद है क्योंकि यह सामान्य सामग्री का उपयोग करता है और इसे जल्दी तैयार किया जा सकता है। सॉसेज के चारों ओर लिपटे स्पेगेटी का भाग एक साधारण व्यंजन का रूप बदल देता है, बिना किसी कठिन तकनीक की आवश्यकता के। इसके अलावा, सॉस अलग से बनाया जाता है और स्वाद के अनुसार मसालेदार किया जा सकता है। यदि मैं पास्ता को साधारण रखना चाहता हूँ, तो मैं उनमें से कुछ को बिना सॉसेज के छोड़ देता हूँ, ठीक इसी संस्करण की तरह। यह एक ऐसा व्यंजन है जब मुझे जल्दी कुछ चाहिए और मेरे पास बहुत सारी सामग्री नहीं है। सलाह और विविधताएँ सलाह पास्ता को धीमी आंच पर उबालें। बहुत तेज़ आग पानी को आक्रामक रूप से उबाल सकती है, और सॉसेज टूट सकते हैं। यदि एक ही सॉसेज के टुकड़े में बहुत अधिक स्पेगेटी डालते हैं, तो उन्हें संभालना मुश्किल हो सकता है। नुस्खा में प्रत्येक सॉसेज के लिए 3-4 स्पेगेटी का उपयोग किया गया है। सॉसेज के चारों ओर लपेटे जाने वाले स्पेगेटी सूखे और कठोर होने चाहिए। जब वे पानी में नरम होने लगें, तो उन्हें सॉसेज के टुकड़ों में नहीं डाला जा सकता। सॉसेज को समान आकार के टुकड़ों में काटें, ताकि पास्ता को वितरित करना और समान रूप से उबालना आसान हो। सॉस को केवल 4-5 मिनट तक उबालें, ताकि सामग्री मिल जाएं और स्वाद प्राप्त हो। लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं है। विकल्प सजावट के लिए, आप डिल या अजमोद का उपयोग कर सकते हैं। नुस्खा दोनों विकल्पों की अनुमति देता है। हरी प्याज़ और हरी लहसुन मूल संरचना का हिस्सा हैं। यदि अन्य प्रकार की प्याज़ या लहसुन का उपयोग किया जाता है, तो स्वाद भिन्न होगा, इसलिए ये मूल नुस्खे में उल्लेखित विकल्प नहीं हैं। विविधताएँ यदि आप चाहते हैं कि प्रत्येक टुकड़ा के चारों ओर अधिक पास्ता हो, तो आप सॉसेज के चारों ओर अधिक स्पेगेटी लपेट सकते हैं। यह अच्छा है कि आप अधिक न करें, क्योंकि सॉसेज का टुकड़ा टूट सकता है या पकाने में कठिनाई हो सकती है। सॉस को विभिन्न तरीकों से मसाला दिया जा सकता है, स्वाद के अनुसार। मूल नुस्खे में नमक, काली मिर्च और तुलसी का उपयोग किया गया है। इन मसालों की मात्रा निश्चित नहीं है। परोसने के विचार पास्ता को तुरंत परोसें जब आपने उन्हें छान लिया है और सॉस डाल दिया है। प्रत्येक सर्विंग पर सॉस डालें, ताकि यह साधारण स्पेगेटी और सॉसेज के चारों ओर लिपटी स्पेगेटी दोनों पर पहुंचे। अंत में, बारीक कटा हुआ डिल या अजमोद डालें। सजावट को पास्ता को प्लेट पर रखने के बाद डाला जाता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं सभी स्पेगेटी को सॉसेज के चारों ओर लपेट सकता हूँ? हाँ, यह संभव है, लेकिन मूल नुस्खा में केवल आधी मात्रा में स्पेगेटी का उपयोग किया गया है। बाकी पास्ता साधारण उबाले जाते हैं। यदि आप अधिक पास्ता को सॉसेज के चारों ओर लपेटते हैं, तो सावधानी से काम करें ताकि टुकड़े न टूटें। सॉसेज उबालते समय क्यों टूट जाते हैं? संभवतः, पानी बहुत तेज़ उबल रहा है या आग बहुत तेज़ है। सॉसेज को पास्ता के साथ धीमी आंच पर उबाला जाना चाहिए। इसके अलावा, एक ही सॉसेज के टुकड़े में बहुत अधिक स्पेगेटी डालना उसकी संरचना को कमजोर कर सकता है। क्या मैं केवल सॉसेज के चारों ओर लिपटी स्पेगेटी का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन नुस्खे का संस्करण आधी मात्रा में सॉसेज के चारों ओर लिपटी स्पेगेटी और आधी साधारण उबाली जाती है। यह विभाजन तैयारी को आसान बनाता है और प्लेट पर बिना सॉसेज के पास्ता भी रखता है। पास्ता कितनी देर तक उबाले जाते हैं? पास्ता और सॉसेज को एक साथ 8 मिनट तक धीमी आंच पर उबाला जाता है। इस समय के बाद, उन्हें छानकर टमाटर सॉस के साथ परोसा जाता है। क्या मैं सॉस में मसाले बदल सकता हूँ? हाँ। नुस्खा में नमक, काली मिर्च और तुलसी का उपयोग किया गया है, लेकिन सॉस को स्वाद के अनुसार मसालेदार किया जा सकता है। मात्रा निश्चित नहीं है, इसलिए धीरे-धीरे समायोजित करें। पोषण संबंधी मान मान अनुमानित हैं, क्योंकि तेल की मात्रा निर्दिष्ट नहीं है, और सॉसेज के प्रकार में विभिन्न उत्पादों के अनुसार अलग-अलग मान हो सकते हैं। पूरे नुस्खे के लिए, अनुमानित मूल्य लगभग 1,250-1,450 किलोकैलोरी, 50-60 ग्राम प्रोटीन, 155-175 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 40-55 ग्राम वसा हैं। ये मान स्पेगेटी, चिकन सॉसेज, टमाटर पेस्ट और एक मध्यम मात्रा में तेल को शामिल करते हैं। यदि आप अधिक तेल या उच्च वसा वाले सॉसेज का उपयोग करते हैं, तो ऊर्जा सेवन बढ़ जाएगा। चूंकि मूल नुस्खा में पोर्टियों की संख्या निर्दिष्ट नहीं की गई है, इसलिए प्रति पोर्टी के मान को सटीक रूप से गणना नहीं किया जा सकता। यदि व्यंजन को दो समान पोर्टियों में विभाजित किया जाता है, तो एक पोर्टी में लगभग 625-725 किलोकैलोरी, 25-30 ग्राम प्रोटीन, 78-88 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 20-28 ग्राम वसा होगा। संरक्षण और फिर से गर्म करना पास्ता को एक बंद कंटेनर में फ्रिज में रखा जा सकता है, लेकिन यह ताजा तैयार किए गए से बेहतर होते हैं। ठंडा होने के बाद, सॉसेज के चारों ओर लिपटी स्पेगेटी अपनी प्रारंभिक उपस्थिति खो सकती है, और पास्ता अधिक नरम हो सकता है। यदि आप जानते हैं कि आप व्यंजन को बाद में परोसेंगे, तो सॉस को अलग से रखें। इस तरह, पास्ता सॉस को पूरी तरह से अवशोषित नहीं करते और जल्दी नरम नहीं होते। फिर से गर्म करने पर, पास्ता और सॉस को अलग-अलग गर्म करें, फिर उन्हें प्लेट में मिलाएं। व्यंजन को पकाने के तुरंत बाद खाएं।