Espaguete com salsichas e molho vermelho

Espaguete com salsichas e molho de tomate Vi várias vezes espaguetes passados por pedaços de salsichas e, no final, quis experimentar essa versão. O prato é simples e a massa ganha uma aparência diferente sem precisar de passos complicados. Metade do espaguete é cozido junto com as salsichas, enquanto o restante é cozido simples e depois misturado com o molho de tomate. Informações rápidas Tempo de preparo: aproximadamente 10 minutos, para cortar as salsichas e preparar o molho Tempo de cozimento: aproximadamente 8 minutos para a massa e as salsichas, mais 4-5 minutos para o molho Tempo total: aproximadamente 20-25 minutos Porções: a receita original não especifica o número de porções Dificuldade: fácil Tipo de receita: prato rápido para o almoço ou jantar Ingredientes 200 g de espaguete Băneasa 200 g de salsichas de frango 2 talos de cebola verde 2 talos de alho-poró 4 colheres de sopa de extrato de tomate 150 ml de água Óleo, para refogar Sal Pimenta Manjericão Endro ou salsa, para decorar Modo de preparo 1. Ferva a água Encha uma panela com água, adicione sal e coloque no fogo. A água deve ferver antes de adicionar a massa. 2. Prepare as salsichas Corte cada salsicha em 3 ou 4 pedaços, dependendo do seu comprimento. Pegue de 3 a 4 espaguetes e passe-os por um pedaço de salsicha, de modo que o pedaço fique aproximadamente no meio da massa. Continue fazendo isso com todos os pedaços de salsicha. Não é necessário que todos os espaguetes sejam passados pelas salsichas. Nesta receita, metade da quantidade de massa é preparada dessa forma, enquanto o restante é deixado simples. É mais fácil inserir a massa antes que ela seja colocada na água, enquanto ainda está dura e pode ser manuseada sem quebrar. 3. Cozinhe a massa e as salsichas Quando a água começar a ferver, coloque na panela tanto os espaguetes passados pelas salsichas quanto o restante da massa simples. Cozinhe por 8 minutos em fogo baixo. É importante que o fogo não esteja muito forte, pois as salsichas podem se romper durante o cozimento. Se isso acontecer, a massa não ficará bem fixada ao redor delas. 4. Prepare o molho de tomate Limpe a cebola verde e o alho-poró, depois pique-os finamente. Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira e adicione a cebola e o alho para refogar. Quando começarem a dourar, adicione o extrato de tomate previamente misturado com os 150 ml de água. Deixe o molho ferver por 4-5 minutos, depois ajuste o sabor com sal, pimenta e manjericão. Se preferir um molho mais temperado, você pode ajustar a quantidade de sal, pimenta e manjericão, sem alterar a composição básica da receita. 5. Escorra a massa e sirva Após os 8 minutos de cozimento, verifique a massa. Escorra a água, depois coloque os espaguetes nos pratos e despeje o molho de tomate por cima. Por fim, polvilhe com endro ou salsa picada. Pode-se usar qualquer um dos dois, dependendo da preferência. Por que faço essa receita com frequência Gosto dessa receita porque utiliza ingredientes comuns e é preparada em pouco tempo. A parte dos espaguetes passados pelas salsichas muda a aparência de um prato simples, sem exigir uma técnica difícil. Além disso, o molho é feito separadamente e pode ser temperado a gosto. Se eu quiser manter a massa simples, deixo uma parte delas sem salsichas, exatamente como nesta versão. É um prato adequado quando quero algo rápido e não tenho muitos ingredientes à disposição. Dicas e variações Dicas Cozinhe a massa em fogo baixo. Um fogo muito forte pode fazer a água ferver agressivamente, e as salsichas podem se romper. Não coloque muitas espaguetes em um único pedaço de salsicha se elas se tornarem difíceis de manusear. A receita usa de 3 a 4 espaguetes para cada pedaço de salsicha. Os espaguetes que são passados pelas salsichas devem estar secos e duros. Depois que começam a amolecer na água, não podem mais ser passados pelos pedaços de salsicha. Corte as salsichas em pedaços de tamanhos semelhantes, para que seja mais fácil distribuir a massa e cozinhá-las uniformemente. O molho é cozido apenas por 4-5 minutos, o suficiente para combinar os ingredientes e adquirir sabor. Não é necessário um longo tempo de cozimento. Substituições Para a decoração, você pode usar endro ou salsa. A receita permite ambas as opções. A cebola verde e o alho-poró fazem parte da composição original. Se forem usados outros tipos de cebola ou alho, o sabor será diferente, portanto, essas não são substituições mencionadas na receita básica. Variações Você pode passar mais espaguetes pelas salsichas se quiser que cada pedaço tenha mais massa ao seu redor. É bom não exagerar, pois o pedaço de salsicha pode se romper ou se tornar difícil de cozinhar. O molho pode ser temperado de maneira diferente, dependendo do gosto. Na receita básica, são usados sal, pimenta e manjericão. As quantidades desses temperos não são fixas. Ideias de servir Sirva a massa imediatamente após escorrê-la e adicionar o molho. Coloque o molho sobre cada porção, de modo que atinja tanto os espaguetes simples quanto os passados pelas salsichas. Por fim, adicione endro ou salsa picada. A decoração deve ser colocada após a massa ter sido disposta no prato. Perguntas frequentes Posso passar todos os espaguetes pelas salsichas? Sim, isso é possível, mas a receita original usa apenas metade da quantidade de espaguetes dessa forma. O restante da massa é cozido simples. Se você passar mais espaguetes pelas salsichas, trabalhe com cuidado para que os pedaços não se quebrem. Por que as salsichas se rompem durante o cozimento? Provavelmente, a água está fervendo muito forte ou o fogo está muito alto. As salsichas devem ser cozidas junto com a massa em fogo baixo. Além disso, passar um número muito grande de espaguetes por um único pedaço pode enfraquecer sua estrutura. Posso usar apenas espaguetes passados pelas salsichas? Sim, mas a versão da receita é feita com metade da quantidade de espaguetes passados pelas salsichas e metade cozidos simples. Essa divisão torna o preparo mais fácil e mantém também a massa sem salsichas no prato. Quanto tempo se cozinham os espaguetes? Os espaguetes e as salsichas são cozidos juntos por 8 minutos em fogo baixo. Após esse tempo, eles são escorridos e servidos com o molho de tomate. Posso trocar os temperos do molho? Sim. A receita prevê sal, pimenta e manjericão, mas o molho pode ser temperado a gosto. A quantidade não está exatamente definida, então ajuste gradualmente. Valores nutricionais Os valores são estimativos, pois a quantidade de óleo não é especificada e o tipo exato de salsicha pode ter valores diferentes de um produto para outro. Para toda a receita, a estimativa é de aproximadamente 1.250-1.450 kcal, 50-60 g de proteínas, 155-175 g de carboidratos e 40-55 g de gorduras. Esses valores incluem os espaguetes, as salsichas de frango, o extrato de tomate e uma quantidade moderada de óleo. Se você usar mais óleo ou salsichas com maior teor de gordura, a ingestão energética aumentará. Como a receita original não especifica o número de porções, os valores por porção não podem ser calculados exatamente. Se o prato for dividido em duas porções iguais, uma porção teria aproximadamente 625-725 kcal, com 25-30 g de proteínas, 78-88 g de carboidratos e 20-28 g de gorduras. Armazenamento e reaquecimento Os espaguetes podem ser armazenados na geladeira em um recipiente fechado, mas são melhores quando preparados frescos. Após esfriar, os espaguetes passados pelas salsichas podem perder sua aparência original, e a massa pode ficar mais mole. Armazene o molho separadamente, se souber que servirá o prato mais tarde. Dessa forma, a massa não absorve todo o molho e não amolece tão rapidamente. Ao reaquecer, aqueça os espaguetes e o molho separadamente, depois combine-os no prato. Consuma o prato o mais rápido possível após o cozimento.

Ingredientes

200 g de espaguete Baneasa
200 g de salsichas de frango
2 cebolinhas
2 dentes de alho verde
4 colheres de sopa de purê de tomate
150 ml de água
óleo
sal
pimenta
manjericão
endro ou salsa para decorar.

Espaguete com salsichas e molho vermelho

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