रोमानियाई टेलीमिया चीज़ वाला बेक्ड पास्ता पुडिंग

रोमानियाई टेलीमिया चीज़ वाला बेक्ड पास्ता पुडिंग अल डेंटे उबले स्पाइरल पास्ता, बिना नमक वाले टेलीमिया और अंडों को मीठे मिश्रण में बांधता है। चीनी और खुशबुएं इसे मिठाई का स्वाद देती हैं, जबकि अंदर का हिस्सा नरम रहता है और स्पाइरल पास्ता के बीच चीज़ के टुकड़े मिलते हैं। मुझे टेलीमिया के छोटे टुकड़े पसंद हैं, इतना मसलकर नहीं कि उसका पेस्ट बन जाए। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 59-69 मिनट। कुल समय: 79-89 मिनट। सर्विंग: 8। प्रति सर्विंग लगभग 700 kcal और 32 g प्रोटीन।

सामग्री

400 ग्राम स्पाइरल पास्ता
2000 मिलीलीटर पानी
1 बड़ा चम्मच नमक
4 अंडे
200 ग्राम चीनी
70 मिलीलीटर तेल
1 छोटा चम्मच रम एसेंस
1 छोटा चम्मच वनीला एसेंस
1 नींबू का छिलका
1 किलो बिना नमक वाला टेलीमिया

तैयारी

1. 2000 मिलीलीटर पानी में 1 बड़ा चम्मच नमक डालकर उबालें। पास्ता डालें और 9 मिनट तक पकाएं, जब तक वह अल डेंटे रहे; फिर अच्छी तरह पानी निकाल दें। 2. ओवन को 180°C पर गर्म करें। अंडों को चीनी के साथ फेंटें, फिर तेल, रम एसेंस, वनीला एसेंस और नींबू का छिलका मिलाएं। 3. टेलीमिया को हाथ से तोड़कर अंडों के मिश्रण में मिलाएं। 4. पानी निकले हुए पास्ता को चीज़ और अंडों वाले बर्तन में डालकर मिलाएं। सब कुछ ओवन में रखने वाले बर्तन में डालें और 50-60 मिनट तक बेक करें, जब तक मिश्रण जम जाए और ऊपर से हल्का सुनहरा हो जाए। 5. पुडिंग को गर्म या ठंडा परोसें।

नोट्स

बिना नमक वाला टेलीमिया स्वाद को मीठा-नमकीन बनाए रखता है; अगर वह गीला हो, तो तोड़ने से पहले उसे पानी निकलने के लिए छोड़ दें, ताकि बर्तन में पानी न छोड़े। ग्लूटेन-मुक्त रूप के लिए पास्ता की जगह 400 ग्राम ग्लूटेन-मुक्त पास्ता लें और पैकेट पर दिया उबालने का समय अपनाएं, क्योंकि हर तरह के पास्ता का समय अलग होता है। आम तौर पर यह व्यंजन ग्लूटेन, डेयरी और अंडों से बना होता है। अगर चीज़ का स्वाद नमकीन हो, तो अंडों के मिश्रण में नमक न डालें; पास्ता के पानी का नमक काफी है। मैं इसे ठंडा करके प्लेट में थोड़े से जैम के साथ खाती हूं, और गर्म परोसते समय ऊपर से चॉकलेट डाल सकते हैं। ढककर फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है।