चेरी टमाटर के साथ पिज्जा

मैंने यह चेरी टमाटर पिज्जा एक दिन तैयार किया जब मुझे जटिल व्यंजनों का मन नहीं था, लेकिन मैं फिर भी कुछ ताज़ा और गर्म चाहता था। यह एक ऐसा नुस्खा है जिस पर आपको ज्यादा विचार करने की ज़रूरत नहीं है: आपके पास कुछ साधारण सामग्री हैं, आप जल्दी से वजन करते हैं और आप देखेंगे कि अपने स्टोर से एक अच्छा पिज्जा बनाना कोई बड़ी बात नहीं है। अगर आप बहुत भूखे नहीं हैं, तो यह दो लोगों के लिए ठीक है, या एक के लिए, अगर आप इसे अगले दिन के लिए थोड़ा बचाना चाहते हैं (लेकिन यह कम ही होता है)। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 2 घंटे (फेरmentation और बेकिंग के साथ) वास्तविक तैयारी का समय: 20 मिनट फेरmentation का समय: 1 घंटा और 30 मिनट बेकिंग का समय: 20-25 मिनट, ओवन के अनुसार पोर्टियन: 2 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: त्वरित घरेलू पिज्जा सामग्री 150 ग्राम आटा 100 मिली पानी 1/2 चम्मच चीनी 1 चम्मच नमक 5 ग्राम ताजा खमीर 50 मिली जैतून का तेल (विभाजित: 25 मिली आटे के लिए, 25 मिली ट्रे के लिए) 7-8 चेरी टमाटर कोषेर नमक स्वादानुसार ओरेगैनो या रोज़मेरी बनाने की विधि 1. एक कटोरे में पानी, नमक, चीनी और 25 मिली जैतून का तेल मिलाएं। चीनी को पूरी तरह से घुलने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन इसे कम से कम थोड़ा घुलना चाहिए। 2. आटे की आधी मात्रा डालें और चम्मच या हाथ से मिलाएं। अगर मिश्रण थोड़ा नरम है तो ठीक है, इस चरण में बहुत समरूप होना जरूरी नहीं है। 3. टूटे हुए खमीर को डालें और अच्छी तरह मिलाएं। यदि आप पहले इसे अपनी उंगलियों से थोड़ा रगड़ते हैं तो खमीर को मिलाना आसान होगा। 4. बाकी का आटा डालें और फिर गूंधना शुरू करें। आटा शुरू में काफी नरम होगा, लेकिन कुछ मिनटों के बाद इसे आपके हाथों और कटोरे की दीवारों से अलग होना चाहिए। यदि यह बहुत चिपचिपा लगता है, तो बहुत थोड़ा आटा और डालें, लेकिन अधिक न करें। 5. एक ट्रे में (जो बहुत बड़ी नहीं हो) 25 मिली तेल डालें और इसे बीच में फैलाएं। 6. आटे को सीधे ट्रे के तेल पर डालें। एक रसोई ब्रश के साथ आटे की सतह पर चारों ओर के तेल को लगाएं ताकि यह फर्मेंटेशन के दौरान सूख न जाए। 7. आटे को 1 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर, हवा से बचने वाले स्थान पर छोड़ दें। 8. जब आटा स्पष्ट रूप से बढ़ जाए, तो इसे हाथों से सीधे ट्रे में फैलाएं, किनारों और कोनों की ओर धकेलते हुए ताकि यह पूरी ट्रे के नीचे को कवर करे। बेलन का उपयोग न करें, हाथ से ही फैलाएं। 9. फिर से 30 मिनट के लिए बढ़ने दें। 10. दूसरी वृद्धि के बाद, आटे में जगह-जगह उंगलियों से दबाएं, ताकि इसमें छोटे गड्ढे बन जाएं। यह बेकिंग के दौरान बहुत अधिक फूलने में मदद करता है। 11. चेरी टमाटरों को आधा काटें और उन्हें आटे पर रखें, कटे हुए हिस्से को ऊपर या नीचे, जैसा आपको पसंद हो। 12. कोषेर नमक छिड़कें और स्वादानुसार ओरेगैनो या रोज़मेरी डालें। 13. 200°C पर प्रीहीटेड ओवन में पिज्जा को तब तक बेक करें जब तक आटा सुनहरा भूरा न हो जाए और टमाटर थोड़े पक जाएं। मेरे ओवन में लगभग 20-25 मिनट लगते हैं, लेकिन यह ओवन पर निर्भर करता है। 14. पिज्जा को ट्रे से निकालें और इसे धातु की रैक पर रखें ताकि नीचे कुरकुरा बना रहे। मैं इस नुस्खे को क्यों बार-बार बनाता हूं यह एक ऐसा नुस्खा है जिसे आप लगभग किसी भी चीज़ से बना सकते हैं, और परिणाम हमेशा अच्छे होते हैं। इसे जल्दी से तैयार किया जा सकता है, आप सामग्रियों पर नियंत्रण रख सकते हैं, और यह उन दिनों के लिए उपयुक्त है जब आप जटिल मेनू में समय और ऊर्जा नहीं लगाना चाहते हैं। यदि आप इसे बचाना चाहते हैं तो यह अगले दिन भी स्वादिष्ट रहता है। सुझाव और विविधताएँ सुझाव यदि आटा बहुत घना या नहीं उठता है, तो खमीर की तारीख की जांच करें। ट्रे में बढ़ने की प्रक्रिया को न छोड़ें - यह अंतिम बनावट में मदद करता है। यदि आपके पास अच्छा जैतून का तेल है, तो इसका स्वाद बदल जाता है। वैकल्पिक आप सूखे खमीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मात्रा को समायोजित करें (लगभग 1.5-2 ग्राम)। यदि आपके पास चेरी टमाटर नहीं हैं, तो छोटे टुकड़ों में काटे गए सामान्य टमाटर का उपयोग कर सकते हैं। विविधताएँ स्वाद बढ़ाने के लिए, आप कटी हुई जैतून या पतली कटी हुई प्याज जोड़ सकते हैं। आप ऊपर थोड़ा कद्दूकस किया हुआ पनीर भी डाल सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। सेवा करने के विचार इसे वर्ग या आयताकार टुकड़ों में काटें और गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें। यह सरल हरी सलाद के साथ अच्छी तरह से जाता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप 650 प्रकार के आटे या यहां तक कि साबुत आटे का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट थोड़ी बदल जाएगी। यदि मेरे पास जैतून का तेल नहीं है, तो क्या मैं अन्य प्रकार के तेल का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप सूरजमुखी के तेल का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अंतिम स्वाद अधिक तटस्थ होगा। क्या मैं अधिक टॉपिंग डाल सकता हूँ? यह संभव है, लेकिन यदि आप भारी या गीले टॉपिंग (जैसे मशरूम या बहुत सारे पनीर) डालते हैं, तो आटा उतना कुरकुरा नहीं हो सकता। मुझे कैसे पता चलेगा कि यह तैयार है? यह तब तैयार होता है जब किनारे सुनहरे भूरे होते हैं और पिज्जा का आधार थोड़ा कुरकुरा होता है, और टमाटर पक जाते हैं। क्या मैं आटे को फ्रीज कर सकता हूँ? आटे को पहले वृद्धि के बाद फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन डीफ्रॉस्ट करने के बाद इसे कमरे के तापमान पर वापस लाना और थोड़ी देर फिर से बढ़ने देना चाहिए। पोषण संबंधी जानकारी इस पिज्जा का एक सर्विंग का अनुमान: कैलोरी: लगभग 400 किलो कैलोरी/सर्विंग प्रोटीन: 7-8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 50-55 ग्राम वसा: 16-18 ग्राम ये मान अनुमानित हैं, प्रकार के आटे और पिज्जा में वास्तव में बचे हुए तेल की मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। सहेजने और फिर से गर्म करने के लिए यह पिज्जा एक दिन के लिए कमरे के तापमान पर अच्छी तरह से रखा जा सकता है, हल्का प्लास्टिक रैप से कवर किया जा सकता है। अधिक कुरकुरी बनावट के लिए, इसे ओवन में कुछ मिनटों के लिए फिर से गर्म किया जा सकता है, माइक्रोवेव में नहीं, ताकि यह नरम न हो। यदि आप इसे अधिक समय तक रखते हैं, तो इसे फ्रिज में रखें और खाने से पहले इसे बाहर निकालें ताकि यह बीच में ठंडा न हो। यही सब है - सरल, सीधा और लगभग हर बार अच्छे परिणाम के साथ।