फुलके क्रस्ट पिज्जा

पिज्ज़ा के लिए फूले हुए बेस इस बार मैंने एक अलग बेस के साथ पिज्ज़ा बनाया है जो मैं आमतौर पर तैयार करता हूँ और मैंने रेसिपी को बनाए रखा है। बेस फूला हुआ, लचीला होता है और इसे बेक करने के तुरंत बाद कठोर नहीं होता। यहां तक कि जब यह ठंडा हो जाता है, तब भी इसकी बनावट सुखद रहती है, जो इसे उस समय के लिए उपयुक्त बनाती है जब हम तुरंत पूरा पिज्ज़ा परोसने में असफल रहते हैं। नीचे दिए गए मात्रा से दो सामान्य ओवन ट्रे में पिज्ज़ा बनता है। जल्दी जानकारी कुल समय: लगभग 2 घंटे और गूंधने, बेलने और बेक करने का समय तैयारी का समय: सटीक रूप से निर्दिष्ट नहीं है; गूंधना और असेंबली उठने के बाद की जाती है उठने का समय: लगभग 2 घंटे बेकिंग का समय: सटीक रूप से निर्दिष्ट नहीं है; पिज्ज़ा को तब तक बेक करें जब तक यह वांछित भूरे रंग का न हो जाए पोर्टियन: 2 पिज्ज़ा, ओवन ट्रे में कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: घर का पिज्ज़ा फूले हुए बेस के साथ सामग्री बेस के लिए 1 क्यूब ताजा खमीर 1 कप गुनगुना पानी, लगभग 250 मिली 1 कप ठंडा पानी 1 चम्मच भरा हुआ चीनी 1 चम्मच नमक 2-3 चम्मच जैतून का तेल लगभग 800 ग्राम आटा ट्रे के लिए 3 चम्मच मकई का आटा टॉपिंग के लिए हैम चीज़ प्याज के गोल स्लाइस घर का बना पिज्ज़ा सॉस या केचप टॉपिंग की मात्रा को पसंद अनुसार समायोजित किया जा सकता है। मूल रेसिपी में मैंने थोड़ा सा चीज़, हैम और प्याज के गोल स्लाइस का उपयोग किया है। तैयारी की विधि 1. खमीर तैयार करें ताजा खमीर को एक छोटे बर्तन में डालें और इसमें थोड़े गुनगुने पानी के साथ मिलाएं, जो रेसिपी के लिए तैयार की गई मात्रा से लिया गया है। इसे कुछ मिनटों के लिए एक तरफ रख दें। 2. तरल सामग्री मिलाएं एक अन्य बर्तन में, चीनी, नमक, जैतून का तेल और ठंडा पानी मिलाएं। तब तक मिलाएं जब तक चीनी और नमक तरल में पूरी तरह से घुल न जाएं। इस रेसिपी में जैतून का तेल महत्वपूर्ण है और इसे सूरजमुखी के तेल से बदलने की सिफारिश नहीं की जाती है। 3. आटा तैयार करें एक बड़े बर्तन में आटा डालें, जिसमें आप गूंध सकते हैं बिना सामग्री गिराए। बीच में एक गड्ढा बनाएं, फिर धीरे-धीरे, बारी-बारी से, ठंडे पानी का मिश्रण और गुनगुने पानी में घुला खमीर डालें। किनारों से केंद्र की ओर आटे को मिलाना शुरू करें और तब तक गूंधें जब तक आप एक लचीला आटा न प्राप्त कर लें। अंत में, आटा बर्तन की दीवारों से थोड़ा अलग होना चाहिए और हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। आटे की मात्रा अनुमानित है, इसलिए इसे धीरे-धीरे डालना बेहतर है, आटे की स्थिरता को देखते हुए। 4. आटे को उठने दें आटे को एक गेंद के आकार में आकार दें और इसे एक साफ बर्तन में डालें, जिसमें थोड़ा जैतून का तेल लगा हो। बर्तन को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे लगभग दो घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें। आटा तैयार है जब इसका आकार बढ़ जाता है और इसकी मात्रा दोगुनी हो जाती है। 5. आटे को बाँटें और बेलें उठने के बाद, आटे को दो समान भागों में बाँटें। प्रत्येक टुकड़े को बेलें ताकि एक पिज्ज़ा की परत प्राप्त हो सके। ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें, फिर पेपर की पूरी सतह पर मकई का आटा छिड़कें। मकई का आटा एक सुखद आधार प्राप्त करने में मदद करता है और आटे को पेपर से चिपकने से रोकता है। आटे की परत को ट्रे में रखें। 6. सॉस और टॉपिंग डालें आटे की पूरी सतह पर पिज्ज़ा सॉस या केचप फैलाएं। सॉस के ऊपर अपनी पसंद की टॉपिंग डालें। यहां तैयार की गई वैरिएंट में मैंने थोड़ा सा चीज़, हैम और प्याज के गोल स्लाइस का उपयोग किया है। यदि आप अधिक चीज़ पसंद करते हैं, तो अंत में एक हिस्सा बचा लें। 7. पिज्ज़ा बेक करें ट्रे को पहले से गरम ओवन में मध्यम आंच पर डालें। पिज्ज़ा को तब तक बेक करें जब तक यह आपके पसंद के अनुसार भूरे रंग का न हो जाए। आखिरी पांच मिनट में, ऊपर से फिर से चीज़ छिड़कें। इस तरह, यह अंत में पिघल जाता है और पिज्ज़ा की सतह पर दिखाई देता है। आटे की मात्रा से दो पिज्ज़ा ओवन ट्रे में बनते हैं। पिज्ज़ा को तुरंत बेक करने के बाद परोसें। मैं क्यों इस रेसिपी को बार-बार बनाता हूँ आटा उठने के बाद काम करने में आसान होता है और ठंडा होने पर भी फूला हुआ रहता है, बिना कठोर हुए। मेरे लिए, यह अन्य प्रयास किए गए बेस की तुलना में मुख्य लाभ है। इसके अलावा, मात्रा दो पिज्ज़ा के लिए उपयुक्त है, और टॉपिंग को उस आधार पर बदला जा सकता है जो मेरे पास है। यह रेसिपी पारिवारिक भोजन के लिए भी व्यावहारिक है, जब प्रत्येक पिज्ज़ा को अलग-अलग ढंग से कवर किया जा सकता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स खमीर के साथ उपयोग किया गया पानी गुनगुना होना चाहिए, गर्म नहीं। यदि यह बहुत गर्म है, तो यह खमीर को प्रभावित कर सकता है। गूंधें जब तक आटा लचीला और बर्तन से अलग न हो जाए। केवल इसलिए न रुकें क्योंकि आटा लगता है कि यह मिल गया है; अंतिम बनावट भी गूंधने पर निर्भर करती है। लगभग दो घंटे के लिए उठने का समय का पालन करें और बर्तन के लिए एक गर्म स्थान चुनें। आटे को बाँटने से पहले इसकी मात्रा दोगुनी होनी चाहिए। बेकिंग पेपर पर मकई का आटा छिड़कना न भूलें। इसे विशेष रूप से ट्रे की तैयारी के लिए शामिल किया गया है, न कि आटे के लिए। बेकिंग मध्यम आंच पर की जाती है, और सटीक समय इस बात पर निर्भर करता है कि आप पिज्ज़ा को कितना भूरे रंग का पसंद करते हैं। अंत में पिज्ज़ा की जांच करें और अंतिम पांच मिनट में चीज़ डालें। वैकल्पिकता पिज्ज़ा सॉस को केचप से बदला जा सकता है, जैसा कि रेसिपी में उल्लेख किया गया है। जैतून का तेल सूरजमुखी के तेल से नहीं बदला जाना चाहिए, क्योंकि रेसिपी इस सामग्री के चारों ओर बनाई गई है। टॉपिंग के लिए, हैम, चीज़ और प्याज को पसंद के अनुसार अलग-अलग मात्रा में उपयोग किया जा सकता है। स्रोत इन सामग्रियों के लिए मात्रा निर्धारित नहीं करता है, इसलिए वे आपकी पसंद पर निर्भर करते हैं। विविधताएँ आप दो पिज्ज़ा को अलग-अलग टॉपिंग के साथ तैयार कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, एक पर अधिक हैम और दूसरी पर अधिक प्याज या चीज़ डाल सकते हैं। महत्वपूर्ण यह है कि प्रत्येक आटे की परत को पहले सॉस या केचप से ढक दिया जाए, फिर चुने गए सामग्री के साथ। यदि आप एक साधारण पिज्ज़ा पसंद करते हैं, तो केवल सॉस और चीज़ रखें। एक अधिक भरी हुई वैरिएंट के लिए, हैम और प्याज के गोल स्लाइस को आटे की पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करें। सेवा के विचार पिज्ज़ा को ओवन से निकालने के तुरंत बाद परोसा जाता है। इसे सीधे ट्रे में स्लाइस में काटा जा सकता है और गर्मागर्म खाया जा सकता है। चूंकि दो पिज्ज़ा बनते हैं, एक को एक टॉपिंग के साथ तैयार किया जा सकता है, और दूसरा एक अलग संयोजन के साथ। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न आटे को उठने में कितना समय लगता है? आटे को लगभग दो घंटे तक गर्म स्थान पर उठने दिया जाता है। यह तब तैयार होता है जब इसकी मात्रा दोगुनी हो जाती है। समय कमरे के तापमान के आधार पर थोड़ा भिन्न हो सकता है, इसलिए मात्रा घड़ी की तुलना में एक बेहतर संकेतक है। इस मात्रा से कितने पिज्ज़ा बनते हैं? आटे की मात्रा से दो पिज्ज़ा सामान्य ओवन ट्रे में बनते हैं। उठने के बाद, आटे को दो समान भागों में बाँटा जाता है। क्या मैं जैतून के तेल के बजाय सूरजमुखी का तेल उपयोग कर सकता हूँ? यह अनुशंसित नहीं है। रेसिपी में जैतून के तेल का उपयोग करने का उल्लेख किया गया है और स्पष्ट रूप से इसे सूरजमुखी के तेल से न बदलने की बात कही गई है। अंतिम चीज़ की परत कब डाली जाती है? एक हिस्सा चीज़ को अन्य सामग्री के साथ डाला जा सकता है, और बेकिंग के अंतिम पांच मिनट में फिर से ऊपर से चीज़ छिड़का जा सकता है। कैसे पता चलेगा कि पिज्ज़ा बेक हो गया है? पिज्ज़ा को पहले से गरम ओवन में, मध्यम आंच पर बेक किया जाता है, जब तक यह आपकी पसंद के अनुसार भूरे रंग का न हो जाए। रेसिपी निश्चित बेकिंग समय नहीं देती है, इसलिए बेस और टॉपिंग का रूप संकेतक होते हैं। पोषण संबंधी मान नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं और मुख्य रूप से आटे से संबंधित हैं, क्योंकि हैम, चीज़, सॉस या केचप की मात्रा निर्दिष्ट नहीं की गई है। एक पिज्ज़ा के लिए, यानी आटे की मात्रा का आधा, बिना टॉपिंग के: कैलोरी: लगभग 1600-1700 किलो कैलोरी प्रोटीन: लगभग 38-42 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 300-315 ग्राम वसा: लगभग 35-48 ग्राम एक स्लाइस के लिए, मान उस संख्या पर निर्भर करते हैं जिसमें पिज्ज़ा काटा गया है। चीज़ और हैम प्रोटीन, वसा और कैलोरी की मात्रा बढ़ाएंगे, जबकि सॉस या केचप कार्बोहाइड्रेट और शर्करा जोड़ सकते हैं। इस कारण से, बिना टॉपिंग के पिज्ज़ा की पूरी मात्रा के लिए सटीक मान की गणना नहीं की जा सकती। संग्रहण और पुनः गरम करना सर्वश्रेष्ठ बनावट के लिए, पिज्ज़ा को बेक करने के तुरंत बाद परोसा जाता है। रेसिपी में कहा गया है कि बेस ठंडा होने के बाद भी अच्छा रहता है, बिना अन्य बेस की तरह कठोर हुए। रेसिपी एक निश्चित संग्रहण समय या पुनः गरम करने की स्थापित विधि प्रदान नहीं करती है। यदि पिज्ज़ा बचता है, तो इसे ढक कर जल्दी से खाने की सलाह दी जाती है, ताकि बेस की बनावट को बेहतर तरीके से बनाए रखा जा सके।