चिकन और ग्रेटिन सब्जियों के साथ पास्ता

चिकन और ग्रेटिन सब्जियों के साथ पास्ता मैं आमतौर पर यह नुस्खा तब बनाती हूं जब मेरे पास चिकन ब्रेस्ट और फ्रीजर में एक बैग सब्जियां होती हैं। मुझे यह पसंद है क्योंकि इसमें ज्यादा बर्तन की जरूरत नहीं होती और मैं ओवन में रखने के दौरान अन्य काम कर सकती हूं। चिकन की मैरिनेड अंतर लाती है, लेकिन अगर आपके पास इसे ज्यादा समय तक छोड़ने का समय नहीं है तो भी यह ठीक है। मैं इसे तब बनाती हूं जब मुझे एक भरपेट रात के खाने की जरूरत होती है और मैं रसोई में ज्यादा समय नहीं बिताना चाहती। जल्दी जानकारी कुल समय: लगभग 2-3 घंटे (मैरिनेशन सहित) तैयारी का समय: 15 मिनट (यदि आप इसे मैरिनेट करते हैं तो मैरिनेशन का समय जोड़ें) पकाने का समय: 30-35 मिनट पोर्टियन: 4 कठिनाई: आसान से मध्यम नुस्खा प्रकार: मुख्य व्यंजन, रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए उपयुक्त सामग्री 1 बड़ा चिकन ब्रेस्ट 1/2 पैकेट फुसिली पास्ता (लगभग 250 ग्राम) 1 मशरूम फ्लेवर की क्रीम (आमतौर पर डिब्बे 200 मिलीलीटर के होते हैं) 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ चीज 1 छोटा बैग फ्रीज की गई सब्जियां (शिमला मिर्च, हरी फलियां, ब्रोकोली, प्याज, मक्का आदि) जैतून का तेल नमक काली मिर्च पिरी-पिरी या मिर्च (स्वादानुसार) लहसुन पाउडर 3 लहसुन की कलियां 1/2 गिलास सफेद शराब (लगभग 75-100 मिलीलीटर) तैयारी का तरीका 1. चिकन ब्रेस्ट को छोटे टुकड़ों में काटें, ताकि पकाने पर यह मुलायम रहे। इसे एक बड़े कटोरे में रखें। 2. इसमें नमक, काली मिर्च, पिरी-पिरी (या मिर्च), लहसुन पाउडर, 3 कुचले लहसुन की कलियां, जैतून का तेल और सफेद शराब डालें। अच्छे से मिलाएं और इसे फ्रिज में कुछ घंटों के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। अगर आपके पास समय नहीं है, तो आप इसे तुरंत भी पका सकते हैं, लेकिन स्वाद उतना अच्छा नहीं होगा। 3. इस बीच, फुसिली पास्ता को नमकीन पानी में पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार उबालें। उबालने के बाद अच्छे से छान लें। 4. एक बड़े पैन में थोड़ा जैतून का तेल गर्म करें और मैरिनेट किए हुए चिकन के टुकड़ों को सुनहरा और पूरी तरह से पकने तक भूनें। अगर जरूरत हो तो थोड़ा और नमक या चिकन ब्रोथ डालें, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। 5. चिकन को एक प्लेट में निकालें और उसी पैन में (बिना धोए) फ्रीज की गई सब्जियां और थोड़ा जैतून का तेल डालें। इसमें नमक, काली मिर्च, बचा हुआ कुचला लहसुन (अगर चाहें) डालें और मध्यम आंच पर 7-8 मिनट तक पकने दें, जब तक कि सब्जियां नरम न हो जाएं और उनका रस कम न हो जाए। 6. पैन में सब्जियों के ऊपर चिकन के टुकड़े डालें। मिलाएं। 7. उबले और छने हुए पास्ता को पैन में सब्जियों और चिकन के ऊपर डालें। सब कुछ मिलाएं। 8. पास्ता, चिकन और सब्जियों के मिश्रण के ऊपर क्रीम डालें। धीरे से मिलाएं, ताकि सामग्री टूट न जाए। 9. पूरे मिश्रण को एक बेकिंग डिश में डालें। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ चीज छिड़कें। 10. पहले से गरम किए हुए ओवन में 200°C पर 10 मिनट के लिए रखें, बस इतना कि चीज ग्रेटिन हो जाए। 11. तुरंत परोसें, अगर चाहें तो ऊपर से और कद्दूकस किया हुआ चीज या पनीर डालें। मैं यह नुस्खा क्यों बार-बार बनाती हूं यह जल्दी बनता है, ज्यादा बर्तन गंदा नहीं होते, मैं फ्रीज में जो सब्जियां हैं उनका उपयोग कर सकती हूं और इसमें ज्यादा ध्यान देने की जरूरत नहीं होती। अगर बचता है, तो अगले दिन के लिए भी अच्छा है। बच्चे और बड़े इसे बिना किसी शिकायत के खाते हैं। चिकन मुलायम रहता है और पास्ता क्रीम के कारण सूखा नहीं होता। टिप्स और विविधताएँ टिप्स चिकन को जितना हो सके मैरिनेट करने दें, कम से कम एक घंटे के लिए। बहुत ज्यादा क्रीम न डालें – इसे सामग्री को जोड़ने के लिए होना चाहिए, सूप नहीं बनाना है। अगर आप कुरकुरे चीज के शौकीन हैं, तो ग्रेटिन करने में 2-3 मिनट और छोड़ सकते हैं, लेकिन जलाना नहीं चाहिए। चिकन पकाने के बाद पैन को न धोएं, सब्जियों के लिए बचे हुए स्वाद का उपयोग करें। वैकल्पिक सामग्री आप अन्य प्रकार के छोटे पास्ता (पेन, फारफेल) का उपयोग कर सकते हैं। चिकन को टर्की से बदल सकते हैं। मशरूम फ्लेवर की क्रीम को साधारण कुकिंग क्रीम से बदला जा सकता है, लेकिन स्वाद अधिक तटस्थ होगा। अगर आपके पास चीज नहीं है, तो आप पार्मेसन या कद्दूकस किया हुआ पकी हुई पनीर का उपयोग कर सकते हैं। विविधताएँ फ्रीज की गई सब्जियों के बजाय आप ताजे मौसमी सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं, जिन्हें छोटे टुकड़ों में काटा गया हो। स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा बेकन या हैम भी डाला जा सकता है। अगर आप हल्का संस्करण चाहते हैं, तो चीज की मात्रा कम करें और कम वसा वाली क्रीम का उपयोग करें। सेवा करने के विचार इसे गर्मागर्म परोसें, ग्रेटिन करने के तुरंत बाद। साथ में एक साधारण हरी सलाद या कटी हुई टमाटर अच्छी लगती है। अगर इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें, तो यह अगले दिन पैक के लिए भी अच्छी होती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं उबले हुए चिकन या किसी अन्य नुस्खे से बचे हुए चिकन का उपयोग कर सकता हूं? आप कर सकते हैं, लेकिन इसे मैरिनेट नहीं करें। टुकड़ों को अंत में पास्ता और सब्जियों के साथ डालें, बस गर्म करने के लिए। क्या सब्जियों को पहले पिघलाने की जरूरत है? नहीं, इन्हें सीधे फ्रिज से पैन में डालें और पकाने के लिए पर्याप्त पानी छोड़ दें। मेरे पास मशरूम फ्लेवर की क्रीम नहीं है। मैं क्या करूं? साधारण कुकिंग क्रीम का उपयोग करें और अगर चाहें, तो एक चम्मच मशरूम पाउडर या कुछ अलग से भुनी हुई मशरूम डालें। अगर मेरे पास फुसिली नहीं है तो कौन सा पास्ता उचित है? कोई भी छोटी पास्ता ठीक है: पेन, फारफेल, यहां तक कि घोंघा भी। पिरी-पिरी या मिर्च डालने पर यह कितना तीखा होता है? अगर आप थोड़ा डालते हैं तो यह काफी सहनीय होता है, लेकिन अगर आप तीखा नहीं चाहते हैं तो पूरी तरह से हटा सकते हैं। पोषण संबंधी मूल्य एक सर्विंग (चार में से) के लिए अनुमानित: कैलोरी: लगभग 500-600 kcal प्रोटीन: 30-35 ग्राम वसा: 20-25 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 45-55 ग्राम मूल्य क्रीम के उपयोग और ऊपर कितनी चीज डाली गई है, के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। यह एक संपूर्ण भोजन है जिसमें प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट की अच्छी मात्रा होती है। अगर आप हल्की क्रीम और कम चीज का उपयोग करते हैं, तो कैलोरी कम हो जाती हैं। भंडारण और फिर से गर्म करना इसे फ्रिज में 2 दिन तक रखा जा सकता है, ढककर। फिर से गर्म करने पर, अगर पास्ता सूख गया है तो एक चम्मच दूध या क्रीम डालें। ओवन या माइक्रोवेव में, 2-3 मिनट पर्याप्त हैं। मैं फ्रीज करने की सिफारिश नहीं करती, क्योंकि पास्ता और सब्जियों की बनावट खराब हो जाती है। इसे ताजा या अधिकतम 1-2 दिनों के भीतर परोसना सबसे अच्छा है।