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ट्यूना और केपर्स के साथ पास्ता रेसिपी - असली स्वाद का विस्फोट

यह एक शांत शाम है और आपको एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट भोजन की इच्छा है? मैं आपको ट्यूना और केपर्स के साथ पास्ता रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो परंपरा और ताजे सामग्री को मिलाकर हर काटने को अद्वितीय स्वाद में लपेटती है। यह रेसिपी न केवल जल्दी और आसान है, बल्कि यह पौष्टिकता से भरपूर एक स्वस्थ विकल्प भी है।

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:

- 500 ग्राम पास्ता (मैंने अमोरोसी का चयन किया है, लेकिन कोई भी छोटी पास्ता चलेगी)
- 1 कैन (400 ग्राम) डाइस्ड टमाटर कैन में
- 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 1 कैन (लगभग 200 ग्राम) उच्च गुणवत्ता वाले जैतून के तेल में ट्यूना
- 100 मिलीलीटर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच सूखा ओरिगैनो
- 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा केपर्स
- 1 बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ परमेसन, परोसने के लिए अतिरिक्त
- 1 गुच्छा ताजा कटा हुआ अजमोद
- 2 लौंग लहसुन, कुचला हुआ
- 1 छोटा प्याज, जुलिएन में कटे हुए
- 150 मिलीलीटर सफेद शराब

पोषण संबंधी जानकारी:
यह रेसिपी ट्यूना के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, साथ ही पास्ता से फाइबर और टमाटर से एंटीऑक्सीडेंट भी प्रदान करती है। एक पोर्शन में लगभग 450-500 कैलोरी होती है, जो जोड़े गए तेल और परमेसन की मात्रा पर निर्भर करती है।

पकाने के चरण:

1. पास्ता उबालें: सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी को उबालें। पास्ता डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार अल डेंटे होने तक पकाएं। आमतौर पर, इसमें लगभग 8-10 मिनट लगते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसकी जांच करें।

2. सॉस तैयार करें: एक बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। कुचले हुए लहसुन और कटा हुआ प्याज डालें। 2 मिनट तक भूनें या जब तक प्याज हल्का पारदर्शी न हो जाए। यह वह क्षण है जब आप अपने रसोईघर में फैलने वाली सुगंध का आनंद ले सकते हैं।

3. गीले सामग्री जोड़ें: diced टमाटर, टमाटर का पेस्ट और सफेद शराब डालें। अच्छी तरह मिलाएं और सॉस को उच्च आंच पर लगभग 5 मिनट तक उबालने दें। यह समय शराब में अल्कोहल को वाष्पित करने की अनुमति देगा, और एक समृद्ध सुगंध छोड़ देगा।

4. ट्यूना और मसाले डालें: जब सॉस थोड़ा कम हो जाए, तो ट्यूना (तेल से छानकर), केपर्स, ओरिगैनो, नमक और काली मिर्च डालें। एक लकड़ी के चम्मच से सब कुछ मिलाएं और सॉस को 3-4 मिनट तक उबालने दें।

5. पास्ता को सॉस के साथ मिलाएं: पास्ता को उबालने से एक मिनट पहले, उबले हुए पानी में से एक कप निकालें (यह सॉस की स्थिरता को समायोजित करने के लिए उपयोगी होगा, यदि आवश्यक हो)। पास्ता को छान लें और इसे सॉस के बर्तन में डालें। हल्के से मिलाएं ताकि वे सॉस के साथ समान रूप से कोटेड हों, और 30 सेकंड के लिए एक साथ उबालने दें।

6. पकवान को पूरा करें: एक बार जब पास्ता सॉस से अच्छी तरह ढक जाए, तो कद्दूकस किया हुआ परमेसन डालें और फिर से मिलाएं। यह पकवान में एक मलाईदार और स्वादिष्ट नोट जोड़ देगा।

7. परोसना: पास्ता को प्लेटों पर रखें और ताज़ा कटा हुआ अजमोद और वैकल्पिक रूप से अतिरिक्त परमेसन के साथ सजाएं। आप इसे कुरकुरी और ताजगी के लिए ताज़ी हरी सलाद के साथ परोस सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:

- पास्ता का चयन: यदि आप साबुत अनाज पास्ता का चयन करते हैं, तो आप फाइबर और पोषक तत्वों की मात्रा बढ़ाते हैं। हार्ड गेहूं के पास्ता भी एक मजबूत स्वाद के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं।
- ट्यूना: उच्च गुणवत्ता वाली ट्यूना चुनें, जो जैतून के तेल में संरक्षित हो। यह एक उच्च गुणवत्ता का स्वाद प्रदान करेगा और पकवान को अधिक स्वादिष्ट बनाएगा।
- विविधताएँ: आप और अधिक जटिल स्वाद के लिए कटी हुई हरी या काली जैतून जोड़ सकते हैं। आप केपर्स को जैतून के साथ भी बदल सकते हैं।
- अजमोद: यह न केवल रंग जोड़ता है, बल्कि एक ताज़ा स्वाद भी लाता है। यदि आप पसंद करते हैं, तो आप इसे टमाटर सॉस में जोड़ सकते हैं ताकि एक और भी मजबूत स्वाद प्राप्त हो सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं साबुत अनाज पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, साबुत अनाज पास्ता पोषक तत्वों को बढ़ाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

2. मैं सॉस को और अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
आप चिली फ्लेक्स या लाल मिर्च डाल सकते हैं ताकि एक मसालेदार स्वाद प्राप्त किया जा सके।

3. मैं और कौन से सामग्री जोड़ सकता हूँ?
सब्जियाँ जैसे ज़ुकीनी या बेल मिर्च जोड़ सकते हैं ताकि पकवान को समृद्ध किया जा सके।

व्यक्तिगत कहानी:
मैंने इस रेसिपी को एक रात खोजा जब मेरे मेहमान थे और मेरे पास ज्यादा समय नहीं था। मैंने सोचा कि मैं अपनी पेंट्री में मौजूद सामग्री को मिलाकर देखूँ, और परिणाम इतना सराहा गया कि यह परिवार का पसंदीदा बन गया। तब से, मैंने विभिन्न संयोजनों के साथ प्रयोग किया है और पाया है कि प्रत्येक संस्करण का अपना आकर्षण है।

यह ट्यूना और केपर्स के साथ पास्ता रेसिपी केवल एक साधारण व्यंजन नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो स्वाद और सुगंध को एक साथ लाता है। मैं आपको इसे आजमाने और हर कौर का आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ!