ट्यूना और सीपियों के साथ पास्ता

ट्यूना और सीप के साथ पास्ता - एक स्वादिष्ट और तेज़ नुस्खा

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
पोषण: 4 सर्विंग

कौन नहीं चाहता एक त्वरित और स्वादिष्ट भोजन जो हर पारिवारिक भोजन या दोस्तों की रात में थोड़ा सा सौंदर्य लाए? यह ट्यूना और सीप के साथ पास्ता का नुस्खा उन दिनों के लिए एकदम सही है जब आप बिना घंटों रसोई में बिताए प्रभाव डालना चाहते हैं।

नुस्खे का इतिहास
सीफूड पास्ता का एक समृद्ध इतिहास है, जिसे सदियों से विभिन्न रूपों और संयोजनों में तैयार किया गया है। ये उन तटीय क्षेत्रों में उपलब्ध सामग्रियों की समृद्धि और विविधता को दर्शाते हैं, जहाँ मछली पकड़ना जीवन का एक अनिवार्य हिस्सा था। ट्यूना और सीप का संयोजन न केवल एक दिलचस्प बनावट प्रदान करता है, बल्कि एक स्वादों का मिश्रण भी प्रदान करता है जो पूरी तरह से मेल खाता है।

आवश्यक सामग्री
- 300g पास्ता (स्पघेटी या लिंग्विन का उपयोग करना बेहतर है)
- 2 कैन ट्यूना तेल में (लगभग 280g)
- 1 जार सीप (लगभग 200g)
- 2 लौंग लहसुन
- 4 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 1 पका हुआ टमाटर, क्यूब्स में काटा हुआ
- 1 सूखी लाल मिर्च (या ताजा, यदि आप चाहें)
- जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- परोसने के लिए कद्दूकस किया हुआ परमेसन (वैकल्पिक)

कदम से कदम - व्यावहारिक मार्गदर्शिका

1. पास्ता तैयार करना
एक बड़े बर्तन में, पास्ता उबालने के लिए पर्याप्त पानी डालें। पानी में एक चम्मच नमक और 1-2 चम्मच जैतून का तेल डालें। पानी को उबालें, फिर पास्ता डालें। पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार उबालें, आमतौर पर 8-10 मिनट के बीच, जब तक यह अल डेंटे न हो जाए। जब यह उबल जाए, तो पास्ता को छान लें और उस पानी का एक कप बचा लें जिसमें इसे उबाला गया था।

2. सॉस तैयार करना
जब पास्ता उबल रहा हो, एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर 4 चम्मच जैतून का तेल गरम करें। कटी हुई लहसुन डालें और इसे सुनहरा होने तक भूनें (लगभग 1-2 मिनट)। इसे जलने से बचाने के लिए सावधान रहें, क्योंकि जलती हुई लहसुन कड़वा स्वाद देगी।

3. ट्यूना और सीप डालना
जब लहसुन सुंदर रंग में बदल जाए, तो कैन से छाना हुआ ट्यूना और सीप डालें। सामग्रियों को मिलाने के लिए धीरे से हिलाएँ। उन्हें एक साथ 5-6 मिनट तक पकने दें ताकि स्वाद विकसित हो सकें।

4. टमाटर सॉस बनाना
पैन में टमाटर का पेस्ट और क्यूब्स में काटा हुआ टमाटर डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और 2 छोटे कप पानी डालें। स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च डालें। यह सॉस आपके पास्ता के लिए स्वादिष्ट आधार बनेगा। इसे मध्यम आंच पर हल्का उबालने दें, लगभग 5-7 मिनट तक।

5. संयोजन और समाप्ति
जब सॉस तैयार हो जाए, तो उबले हुए पास्ता को पैन में डालें। सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए ध्यान से हिलाएँ। यदि सॉस बहुत गाढ़ा है, तो इच्छित स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ा पास्ता का पानी डालें। स्वादों को मिश्रित करने के लिए 2-3 मिनट तक पकने दें।

6. परोसना
गर्म पास्ता को परोसें, ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेसन डालें, ताकि स्वाद बढ़ जाए। आप इसे एक विशेष रूप देने के लिए कुछ ताजा धनिया के पत्ते भी जोड़ सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव
- पास्ता का चुनाव: स्पघेटी या लिंग्विन सबसे उपयुक्त होते हैं, लेकिन आप जिस प्रकार का पास्ता पसंद करते हैं, वह काम करेगा।
- ट्यूना: एक अच्छी गुणवत्ता वाली ट्यूना चुनें, जो जैतून के तेल में हो, ताकि स्वाद और भी समृद्ध हो।
- सीप: यदि चाहें, तो आप सीप की जगह अन्य समुद्री भोजन जैसे झींगे या स्क्विड का उपयोग कर सकते हैं, ताकि एक व्यक्तिगत संस्करण बना सकें।
- विविधताएँ: आप अधिक तीव्र स्वाद और भूमध्यसागरीय नोट के लिए काले जैतून या केपर्स जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी
यह नुस्खा एक संतुलित भोजन प्रदान करता है, जो ट्यूना और सीप से प्रोटीन और ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर है। पास्ता आवश्यक ऊर्जा के लिए कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, और टमाटर विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट लाते हैं। एक सर्विंग में लगभग 550 कैलोरी होती है, जो पौष्टिक लंच या डिनर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या इस नुस्खे को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, आप सॉस के साथ पास्ता को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन इसे कम आंच पर फिर से गर्म करने की सिफारिश की जाती है, थोड़ा पानी मिलाकर ताकि सूख न जाए।

- और कौन से साइड डिश उपयुक्त हैं?
नींबू और जैतून के तेल के साथ ताजा हरी सलाद या रोज़मेरी की फोकैचिया बेहतरीन विकल्प हैं।

- मैं नुस्खे को और तीखा कैसे बना सकता हूँ?
टमाटर सॉस में अधिक लाल मिर्च डालें या कुछ बूँदें गर्म सॉस डालें।

यह डिश एक सूखे सफेद शराब या शिल्प बियर के साथ परोसने के लिए एकदम सही है, जो खाने के अनुभव को और भी स्वादिष्ट बनाता है। इसकी सरलता और अप्रतिरोध्य स्वाद के कारण, यह जल्दी से आपकी पसंदीदा बन जाएगी। हर कौर का आनंद लें और इस व्यंजन के स्वादिष्ट स्वादों में खो जाएँ!